العفووووووو سنوعه ولو ودي طبقتهم كلهم بس مو كلهم احبهم ~ :hahaha:
وشفت موضوع دولاب عيالك وبرد عليك مره وحده ماشاء الله عليك
نسخه من دولا ب عيالي تتهنون فيه ان شاء الله ~
العفووو ميمو ووو ويمكن شذا تقصد الي بالصوره العلبه الي جنب الخل
وبتعبك شوي اخلي الماي يغطيه ولا شوي بس .
العفووووووو سنوعه ولو ودي طبقتهم كلهم بس مو كلهم احبهم ~ :hahaha: وشفت موضوع دولاب عيالك وبرد عليك مره وحده ماشاء الله عليك نسخه من دولا ب عيالي تتهنون فيه ان شاء الله ~ العفووو ميمو ووو ويمكن شذا تقصد الي بالصوره العلبه الي جنب الخل وبتعبك شوي اخلي الماي يغطيه ولا شوي بس .العفووووووو سنوعه ولو ودي طبقتهم كلهم بس مو كلهم احبهم ~ :hahaha: وشفت موضوع دولاب عيالك وبرد...
سلام للحلوين كلهم
أنا دخلت عشان الي يبون المكدوس
منقووووووووووووووووووووووووووووووول لعيونكم
بضاعتي اليوم مو طبخة !!!
لا عندنا في بلادنا موسم التموين ...موسم للجبنة ..موسم للزيتون... موسم لتجفيف الخضار ...موسم للمقبلات والمخللات..احلى ما في هذه المواسم جو العائلة وانشغال اهل البيت مع الجارات وممكن الاقارب في ورشة رائعة لمدة كام يوم ثم تخزن الاشياء في غرف الخزين ..وترتاحي بقية ايام السنة ...زيادة على التوفير....
الان مع وجود كل شيء في الاسواق ...خفت عملية التخزين الا عند من يحب نكهة الماضي ..وجودة المنتج وصراحة انا من هذه الفئة ....
طريقة عمل المكدوس
المكدوس هو عبارة عن طبق لذيذ ..بالباذنجان والجوز والثوم وزيت الزيتون يوضع كوجبة مع الافطار او مقبلات للغذاء والعشاء
المقادير
باذنجان صغير
جوز قلب (عين الجمل)
ثوم
ملح
زيت زيتون اصلي
لكل 2 كيلو باذنجان نصف كيلو جوز و2 راس ثوم كبير
الطريقة
(1) يقشر الراس الاخضر للباذنجان يدويا كما في الصورة
(2)يتم شقح (فتح ) الحبة بالسكين من نصف الباذنجانة
.
(3) يتم سلق الباذنجان في الماء حتى يغلي .
(4) قياس مدة الغلي عندما تاخذي حبة منها وتضغطي بطرف اصابعك عليها فاذا كاد طرفي الحبة ان يلتقيا اطفي النار .
(5) ضعي الباذنجان في مصفاة حتى يبرد .
(6) ضعي في كل حبة قدر ملعقة صغيرة من الملح في الشق المفتوح واضغطي داخل الحبة .
(7) رصي حبات الباذنجان في مصطفاة كبيرة ورشي كمية ملح جيدة على كل الحبات كما في الصورة .
(8) ضعي الباذنجان بوضع مائل . وضعي عليه ثقل بحيث يتم الضغط ونزول المياه منه .(يترك من يومين الى ثلاث وكل فترة يؤخذ الماء من الطبق ) وممكن رش قليل من الملح في اليوم الثاني .
(9)بعد يومين تفرمي الجوز فرم خشن وكذلك الثوم وتضعي علييهما مقدار من الملح تقريبا 3 ملاعق . ويتم حشو الحبة عن طريق الفتحة حشوا جيدا .
(10) يرص جدا (يكدس) فوق بعضه البعض في برطمان زجاجي . ثم يتم وضع زيت الزيتون بحيث تغطي كل الحبات ..كلما كان التكديس جيد تخففي استهلاك الزيت لعدم وجود فراغات كثيرة .
بس مو لدرجة تخرب الحبة .
(11) يوضع تحت المرطبان صينية او صحن لتوقع نزول شيء من الزيت احيانا .
يترك لمدة اسبوعين ثم يفتح والف صحة وعافية .
أنا دخلت عشان الي يبون المكدوس
منقووووووووووووووووووووووووووووووول لعيونكم
بضاعتي اليوم مو طبخة !!!
لا عندنا في بلادنا موسم التموين ...موسم للجبنة ..موسم للزيتون... موسم لتجفيف الخضار ...موسم للمقبلات والمخللات..احلى ما في هذه المواسم جو العائلة وانشغال اهل البيت مع الجارات وممكن الاقارب في ورشة رائعة لمدة كام يوم ثم تخزن الاشياء في غرف الخزين ..وترتاحي بقية ايام السنة ...زيادة على التوفير....
الان مع وجود كل شيء في الاسواق ...خفت عملية التخزين الا عند من يحب نكهة الماضي ..وجودة المنتج وصراحة انا من هذه الفئة ....
طريقة عمل المكدوس
المكدوس هو عبارة عن طبق لذيذ ..بالباذنجان والجوز والثوم وزيت الزيتون يوضع كوجبة مع الافطار او مقبلات للغذاء والعشاء
المقادير
باذنجان صغير
جوز قلب (عين الجمل)
ثوم
ملح
زيت زيتون اصلي
لكل 2 كيلو باذنجان نصف كيلو جوز و2 راس ثوم كبير
الطريقة
(1) يقشر الراس الاخضر للباذنجان يدويا كما في الصورة
(2)يتم شقح (فتح ) الحبة بالسكين من نصف الباذنجانة
.
(3) يتم سلق الباذنجان في الماء حتى يغلي .
(4) قياس مدة الغلي عندما تاخذي حبة منها وتضغطي بطرف اصابعك عليها فاذا كاد طرفي الحبة ان يلتقيا اطفي النار .
(5) ضعي الباذنجان في مصفاة حتى يبرد .
(6) ضعي في كل حبة قدر ملعقة صغيرة من الملح في الشق المفتوح واضغطي داخل الحبة .
(7) رصي حبات الباذنجان في مصطفاة كبيرة ورشي كمية ملح جيدة على كل الحبات كما في الصورة .
(8) ضعي الباذنجان بوضع مائل . وضعي عليه ثقل بحيث يتم الضغط ونزول المياه منه .(يترك من يومين الى ثلاث وكل فترة يؤخذ الماء من الطبق ) وممكن رش قليل من الملح في اليوم الثاني .
(9)بعد يومين تفرمي الجوز فرم خشن وكذلك الثوم وتضعي علييهما مقدار من الملح تقريبا 3 ملاعق . ويتم حشو الحبة عن طريق الفتحة حشوا جيدا .
(10) يرص جدا (يكدس) فوق بعضه البعض في برطمان زجاجي . ثم يتم وضع زيت الزيتون بحيث تغطي كل الحبات ..كلما كان التكديس جيد تخففي استهلاك الزيت لعدم وجود فراغات كثيرة .
بس مو لدرجة تخرب الحبة .
(11) يوضع تحت المرطبان صينية او صحن لتوقع نزول شيء من الزيت احيانا .
يترك لمدة اسبوعين ثم يفتح والف صحة وعافية .
اولا السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ثانيا تسلموا جميعا الموضوع اكثر من رارئع
ثالثا الكشرى شكله يشهى بالف هنا وتسلمى بس حابه اضيف حاجه بسيطه عن تجربه وبعملها ديما وهى انك تضيفى على البصل قبل التحمير قليل من الدقيق والنشا ثم تحمريه بيطلع رائع ومقرمش
ثانيا تسلموا جميعا الموضوع اكثر من رارئع
ثالثا الكشرى شكله يشهى بالف هنا وتسلمى بس حابه اضيف حاجه بسيطه عن تجربه وبعملها ديما وهى انك تضيفى على البصل قبل التحمير قليل من الدقيق والنشا ثم تحمريه بيطلع رائع ومقرمش
بصراحه الملف تحفه ومفيد جداااااااااااااااااااا انا من امس وانا بقراء ولسه مخلصه حالا وحبيت اشكركم جميعا على المجهود الرائع
واضيف حاجه بسيطه بس للاسف بدون صور لانى مخلصه وما عنديش فى البيت
الفشار
انا بعمله فى البيت بضع قليل من الزيت فى وعاء ولازم يكون له غطاء ثم قليل من الذره واغطى وطبعا بعد فترة بسيطه بتسمعى الصوت بحرك الوعاء بدون ما اكشف الغطاء حتى اتاكد ان كل الذره اتفتح اشيله وافضيه وارش عليه ملح واضع قليل من الزيت والذره واعمل نفس الحركه مره ثانيه وبالف هنا
والا عندها طريقه اخرى تفدنا بيها
اتنمى انى افيدكم زى ما استفت منكم
واضيف حاجه بسيطه بس للاسف بدون صور لانى مخلصه وما عنديش فى البيت
الفشار
انا بعمله فى البيت بضع قليل من الزيت فى وعاء ولازم يكون له غطاء ثم قليل من الذره واغطى وطبعا بعد فترة بسيطه بتسمعى الصوت بحرك الوعاء بدون ما اكشف الغطاء حتى اتاكد ان كل الذره اتفتح اشيله وافضيه وارش عليه ملح واضع قليل من الزيت والذره واعمل نفس الحركه مره ثانيه وبالف هنا
والا عندها طريقه اخرى تفدنا بيها
اتنمى انى افيدكم زى ما استفت منكم
الصفحة الأخيرة
واشكركم على المرور والدعم الفنى>>>>:hahaha: