صباح الخير صبايا
بلو يسلموا كتير علي الوصفه ,ان شاء الله حاعمل كعك يوم الاحد ,النيه موجوده وان شاء الله بلحق ومايعطلني شي ,بس بدي اسالك انتي ليه مابتحطي شومر ومحلب مش هما هدول دقه الكعك زي مابنسميهم ,وهم موجودين هون انا اشتريتهم لما عملت الكعك ,وطريقتك زي الطريقه الي انا بعرفها بس ماكنت متاكده من مقادير السمنه والزيت وقلت اسالك احسن مااروح اسال بالتيلفون ,بحب ابين انه يعني انا اد حالي ومابدي اسال ههه
امل يسلموا ايديكي علي المعمول شكله بيشهي ,بس بدي اسالك ليش مابتتركي السميد مع الزبده لوحدهم من غير الطحين قبل بيوم ,انا هيك بسمع ,ولا المعمول غير الكعك مش لازم نتركه فترة ,وكمان وين ممكن الاقي قوالب المعمول هون لانه عندي فستق حلبي وزوجي بيحبه مع المعمول وادا لقيت قالب ان شاء الله حاعمله ,وكمان سؤال الفستق شو بتخلطي معه وبتتركي الحبه زي ماهي ولا بتقسميها معلش غلبتك بالاسئلة
ويسلمو اديك يارب بيهايند والكل
بس بدي اسالك ليش مابتتركي السميد مع الزبده لوحدهم من غير الطحين قبل بيوم
هاد السؤال سألته نفسه للشيف وقت كنت طالبه :04: عم بدرس ههههههه لأنه امي الله يطول عمرها كانت تتركه بين يوم ليومين وهو قال انه بين 6 ساعات الى 12 ساعه
رد وقال انه الهدف انه تتفتح حبيبات الطحين والسميد في الكعك وهاد الوقت كافي وما في داعي انه يكون اكثر ومن وقتها وأنا هيك اعمل اما ببسهم في الليل وبصبح اعمل فيهم او ببسهم الصبح والمسا بعملهم
ولا المعمول غير الكعك مش لازم نتركه فترة
كله نفس الشي يعني المعمول او الكعك مهما كان الهدف منه نفس الهدف
وكمان وين ممكن الاقي قوالب المعمول هون لانه عندي فستق حلبي وزوجي بيحبه مع المعمول وادا لقيت قالب ان شاء الله حاعمله
في المحلات العربيه ممكن تلاقيه انا معمولي عادة بعملو بالملقط يعني الي شفتيه بملقط الكعك مو بالقالب واذا بتحبي عندي قالب ما بستعمله برسلك اياه
وكمان سؤال الفستق شو بتخلطي معه وبتتركي الحبه زي ماهي ولا بتقسميها
الفستق بدقه شوي بالمدقه يعني ما يكون ناعم كثير ولا خشن كتير وتقريبا 250 غم فستق بخلط معهم معلقتين ماء زهر ومعلقتين ماء ورد وربع فنجان القهوة الكبير قطر ومعلقتين كبار سكر وبتقدري تخلطي كمان بحدود 3 ملاعق تمر معجون وطري لازم يكون حتى يكون متماسك وبتطلع معك عجينه بتقدري تعمليها دوائر متل التمر لأنها بتكون متماسكه وبتحشي فيها المعمول
معلش غلبتك بالاسئلة
حبيبتي غلبتك راحه لا غلبه ولا شي بالعكس
واذا في اسئله لو مليون انا حاضرة
وهلا بدي روح كمل الكوي عندي جبل الي 3 اسابيع مو كاويه وبدي خلص قبل العيد وبعدها ممكن اعمل غريبه واذا عملتها بصورها ان شاء الله
بس بدي اسالك ليش مابتتركي السميد مع الزبده لوحدهم من غير الطحين قبل بيوم
هاد السؤال سألته نفسه للشيف وقت كنت طالبه :04: عم بدرس ههههههه لأنه امي الله يطول عمرها كانت تتركه بين يوم ليومين وهو قال انه بين 6 ساعات الى 12 ساعه
رد وقال انه الهدف انه تتفتح حبيبات الطحين والسميد في الكعك وهاد الوقت كافي وما في داعي انه يكون اكثر ومن وقتها وأنا هيك اعمل اما ببسهم في الليل وبصبح اعمل فيهم او ببسهم الصبح والمسا بعملهم
ولا المعمول غير الكعك مش لازم نتركه فترة
كله نفس الشي يعني المعمول او الكعك مهما كان الهدف منه نفس الهدف
وكمان وين ممكن الاقي قوالب المعمول هون لانه عندي فستق حلبي وزوجي بيحبه مع المعمول وادا لقيت قالب ان شاء الله حاعمله
في المحلات العربيه ممكن تلاقيه انا معمولي عادة بعملو بالملقط يعني الي شفتيه بملقط الكعك مو بالقالب واذا بتحبي عندي قالب ما بستعمله برسلك اياه
وكمان سؤال الفستق شو بتخلطي معه وبتتركي الحبه زي ماهي ولا بتقسميها
الفستق بدقه شوي بالمدقه يعني ما يكون ناعم كثير ولا خشن كتير وتقريبا 250 غم فستق بخلط معهم معلقتين ماء زهر ومعلقتين ماء ورد وربع فنجان القهوة الكبير قطر ومعلقتين كبار سكر وبتقدري تخلطي كمان بحدود 3 ملاعق تمر معجون وطري لازم يكون حتى يكون متماسك وبتطلع معك عجينه بتقدري تعمليها دوائر متل التمر لأنها بتكون متماسكه وبتحشي فيها المعمول
معلش غلبتك بالاسئلة
حبيبتي غلبتك راحه لا غلبه ولا شي بالعكس
واذا في اسئله لو مليون انا حاضرة
وهلا بدي روح كمل الكوي عندي جبل الي 3 اسابيع مو كاويه وبدي خلص قبل العيد وبعدها ممكن اعمل غريبه واذا عملتها بصورها ان شاء الله
~ فجـر ~
•
صبااااااح النور للجميع..
ماشاء الله يا أمل الوطن شغلك 100%..
ولو كان عندي سميد كان سويتها ألحين..
بس أعرف حالي لما أروح المحلات التركية ما أطلع بسميد وبس فلذلك المحلات التركية ما أروح لها إلا كل شهر مرة
وآخذ أغراضي مرة وحدة..
تحياتي للجميع..
ماشاء الله يا أمل الوطن شغلك 100%..
ولو كان عندي سميد كان سويتها ألحين..
بس أعرف حالي لما أروح المحلات التركية ما أطلع بسميد وبس فلذلك المحلات التركية ما أروح لها إلا كل شهر مرة
وآخذ أغراضي مرة وحدة..
تحياتي للجميع..
الصفحة الأخيرة
شكرا امل الوطن وكلامك مزبوط علشان الخميرة ما بينحط عالكعك والمعمول خميرة كثير ولو لاحظتي وصفة الكعك اللي كتبتها لبيهايند كمان على 2 كيلو حطيت نصف ملعقة صغيرة خميرة علشان ما يكون طري زي العجين