don
•
لأ لأ تسكتى ازااااااى ؟ودى تيجى ؟؟ دة انا كنت حزعل قوى لو كنتى سكتى دة انا اللى حسكت دة انا حسكت ومش حنطق يا مسلمة طبعا الخميرة فورية او مش فورية ملهاش علاقة وعموما استنى لبليل على ما ابنى يرجع بس معاة الكاميرا حصورلك الدقيق المخصوص اللى بعمل بيه البيتسا على طول ومابيحتجش ولا هفوة عن المقدار اللى انا كتباة وحنزلك تانى صورة العجينة علشان تعرفى ان المقدار دة اخر ظبط
don
•
sasa271974 :
دون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت صينية سمك كانت روووووووووعة وكمان جمبرى مشوى انما ايه دى كلام زوجى و الله مش باشكر فى نفسى نيجى للسمك ترنشات سمك فيليه حلقات من البطاطس و البصل و الجزر و الفلفل الرومى قرن فلفل حامى ليمونتين فصين ثوم كمون ملح فلفل معلقة كزبرة خضراء مفرومة زيت بنتبل ترنشات االسمك بالملح و الفلفل و الكمون و عصير ليمونة ندهن صينيه بالزيت و نرص اولا البطاطس ثم البصل ثم الجزر و الفلفل و نسيب شويه بصل و فلفل على جنب نحط السمك وباقى الفلفل و البصل و نضيف قرن الفلفل و الطماطم و الثوم المقطع و نبهر الصينية و نجيب ليمونة و نقططعها حلقات رفيعة و نرشها على الصينية هى و الكزبرة المفرومة ندوب معلقة صلصه فى كوب ماء و نحطها على الصينية نقفل الصينية بالفويل و نحطها فى فرن سخن بعد ربع ساعة تقريبا نشيل الفويل و نسيب الصينية تتسيك شوية ملحوظة حلقات الخضار تكون مش سميكة علشان السمك مش بياخد وقت اما الجمبرى 6 فصوص توم مع 2 قرن فلفلفل غى الكبة ثم نضيف 2 معلقة زيت عباد مع عصير ليمون و ملح و كمون و شطة و شويه كزبرة ناشفه و نحط الجمبرى بقشره و نسيبه اكبر و قت ممكن ساعتين او اكثرررر ننقع عيدان خشب فى الميه شويه و بعدين نشك كل 3 جمبريات فى سيخ مع فلفل رومى نجيب صينيه و نبطنها بالفويل و ندهنها زيت و نرص الاسياخ فى الصينية و نحطها فى الفرن الحامى و نقلب كل شويه لحد ما يحمررررر و قدمى السمك مع الارز الابيض و الطحينة و سلطة البصل و الطماطم يارب تعجبكمدون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت...
البنات اللى طلبوا منى على الخاص الكشرى انا عملت يادوب طبق فى السريع يبينلكم بس بيكون ازاى... علشان بصراحة مكنش فى الخطة اعمل كشرى الاسبوع دة عندى فى البيت ومردتش اتأخر عليكم لكن لما اعمله تانى حصوره لكم وهو فى السيرفيس الكبير بيبقى شكله تحفه
الكشرى
المقادير
1 كوب عدس بجبة ( عدس اسود)_2 كوب أرز
او كوب عدس بجبة _كوب ارز
او 2كوب عدس بجبة _ كوب ارز
كيس مكرونة صغيرة(مرمرية )
نصف كوب حمص الشام
4 بصلة كبيرة
الصلصة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ربع كوب خل و ملح و كمون و شطة
زيت ذرة
الطريقة:
- نغسل العدس ثم نسلقة فى ماء وملح وكمون نص سلق بس ( لانة حيكمل السوى مع الارز ) و بعد السلق نشيلة من ماء سلقه و نحتفظ بالماء–(حيكون لونها بنى )نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا ونحمره فى زيت حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمراراو ممكن نقول بنى بس ما تحرقيهاش. - نشيلالبصل من الزيت بالكبشة ونحطة على الورق الماص للدهون او على كلينكس
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق ونقلبه تقليبة ثم نضع الماء بتاعة اللى لونه بنى و كنا ركناه على جنب
و نضع الملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , وعندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمصفي ماء مملح وكمون نصفيه من الماء) ممكن الاستغناء عن الحمص ).
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- لتحضير الصلصة :
ناخد الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضع الخل لحد ما يغلى و بعدين نضيف عصيرالطماطم و الملح و الكمون و الشطة
لحد ماتتسبك مع اضافة القليل من الماءحتى تكون متوسطة السمك ولا خفيفة ولا تخينة
- و نطفي عليها النار . .
ترتيب الطبق:
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و عليةالمكرونة و علية صلصة ثم البصل المحمرثم الحمص و يقدم و الدقة بتكون وحدها
السلطة
بنعمل سلطة خضراء عاددية و نحطها فوق على الوش اخر طبقة و بالهنا و الشفا
ملحوظة (1)
ممكن فى الزيت الباقى من تحمير البصل نحمر شوية شعرية و بعدين نحط العدس الاسود و نكمل بقية الخطوات عادى
ملحوظة (2)
للكشرى كزا طريقة فى العمل يعنى اللى طريقتها غيرى طريقتها برضة صح
ملحوظة (3)
كمية الارز و العدس برضة بتختلف يعنى ناس بتحب العدس اكتر من الارز وناس بتحب الارز اكتر
الكشرى
المقادير
1 كوب عدس بجبة ( عدس اسود)_2 كوب أرز
او كوب عدس بجبة _كوب ارز
او 2كوب عدس بجبة _ كوب ارز
كيس مكرونة صغيرة(مرمرية )
نصف كوب حمص الشام
4 بصلة كبيرة
الصلصة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ربع كوب خل و ملح و كمون و شطة
زيت ذرة
الطريقة:
- نغسل العدس ثم نسلقة فى ماء وملح وكمون نص سلق بس ( لانة حيكمل السوى مع الارز ) و بعد السلق نشيلة من ماء سلقه و نحتفظ بالماء–(حيكون لونها بنى )نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا ونحمره فى زيت حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمراراو ممكن نقول بنى بس ما تحرقيهاش. - نشيلالبصل من الزيت بالكبشة ونحطة على الورق الماص للدهون او على كلينكس
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق ونقلبه تقليبة ثم نضع الماء بتاعة اللى لونه بنى و كنا ركناه على جنب
و نضع الملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , وعندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمصفي ماء مملح وكمون نصفيه من الماء) ممكن الاستغناء عن الحمص ).
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- لتحضير الصلصة :
ناخد الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضع الخل لحد ما يغلى و بعدين نضيف عصيرالطماطم و الملح و الكمون و الشطة
لحد ماتتسبك مع اضافة القليل من الماءحتى تكون متوسطة السمك ولا خفيفة ولا تخينة
- و نطفي عليها النار . .
ترتيب الطبق:
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و عليةالمكرونة و علية صلصة ثم البصل المحمرثم الحمص و يقدم و الدقة بتكون وحدها
السلطة
بنعمل سلطة خضراء عاددية و نحطها فوق على الوش اخر طبقة و بالهنا و الشفا
ملحوظة (1)
ممكن فى الزيت الباقى من تحمير البصل نحمر شوية شعرية و بعدين نحط العدس الاسود و نكمل بقية الخطوات عادى
ملحوظة (2)
للكشرى كزا طريقة فى العمل يعنى اللى طريقتها غيرى طريقتها برضة صح
ملحوظة (3)
كمية الارز و العدس برضة بتختلف يعنى ناس بتحب العدس اكتر من الارز وناس بتحب الارز اكتر
don
•
sasa271974 :
دون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت صينية سمك كانت روووووووووعة وكمان جمبرى مشوى انما ايه دى كلام زوجى و الله مش باشكر فى نفسى نيجى للسمك ترنشات سمك فيليه حلقات من البطاطس و البصل و الجزر و الفلفل الرومى قرن فلفل حامى ليمونتين فصين ثوم كمون ملح فلفل معلقة كزبرة خضراء مفرومة زيت بنتبل ترنشات االسمك بالملح و الفلفل و الكمون و عصير ليمونة ندهن صينيه بالزيت و نرص اولا البطاطس ثم البصل ثم الجزر و الفلفل و نسيب شويه بصل و فلفل على جنب نحط السمك وباقى الفلفل و البصل و نضيف قرن الفلفل و الطماطم و الثوم المقطع و نبهر الصينية و نجيب ليمونة و نقططعها حلقات رفيعة و نرشها على الصينية هى و الكزبرة المفرومة ندوب معلقة صلصه فى كوب ماء و نحطها على الصينية نقفل الصينية بالفويل و نحطها فى فرن سخن بعد ربع ساعة تقريبا نشيل الفويل و نسيب الصينية تتسيك شوية ملحوظة حلقات الخضار تكون مش سميكة علشان السمك مش بياخد وقت اما الجمبرى 6 فصوص توم مع 2 قرن فلفلفل غى الكبة ثم نضيف 2 معلقة زيت عباد مع عصير ليمون و ملح و كمون و شطة و شويه كزبرة ناشفه و نحط الجمبرى بقشره و نسيبه اكبر و قت ممكن ساعتين او اكثرررر ننقع عيدان خشب فى الميه شويه و بعدين نشك كل 3 جمبريات فى سيخ مع فلفل رومى نجيب صينيه و نبطنها بالفويل و ندهنها زيت و نرص الاسياخ فى الصينية و نحطها فى الفرن الحامى و نقلب كل شويه لحد ما يحمررررر و قدمى السمك مع الارز الابيض و الطحينة و سلطة البصل و الطماطم يارب تعجبكمدون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت...
don
•
sasa271974 :
دون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت صينية سمك كانت روووووووووعة وكمان جمبرى مشوى انما ايه دى كلام زوجى و الله مش باشكر فى نفسى نيجى للسمك ترنشات سمك فيليه حلقات من البطاطس و البصل و الجزر و الفلفل الرومى قرن فلفل حامى ليمونتين فصين ثوم كمون ملح فلفل معلقة كزبرة خضراء مفرومة زيت بنتبل ترنشات االسمك بالملح و الفلفل و الكمون و عصير ليمونة ندهن صينيه بالزيت و نرص اولا البطاطس ثم البصل ثم الجزر و الفلفل و نسيب شويه بصل و فلفل على جنب نحط السمك وباقى الفلفل و البصل و نضيف قرن الفلفل و الطماطم و الثوم المقطع و نبهر الصينية و نجيب ليمونة و نقططعها حلقات رفيعة و نرشها على الصينية هى و الكزبرة المفرومة ندوب معلقة صلصه فى كوب ماء و نحطها على الصينية نقفل الصينية بالفويل و نحطها فى فرن سخن بعد ربع ساعة تقريبا نشيل الفويل و نسيب الصينية تتسيك شوية ملحوظة حلقات الخضار تكون مش سميكة علشان السمك مش بياخد وقت اما الجمبرى 6 فصوص توم مع 2 قرن فلفلفل غى الكبة ثم نضيف 2 معلقة زيت عباد مع عصير ليمون و ملح و كمون و شطة و شويه كزبرة ناشفه و نحط الجمبرى بقشره و نسيبه اكبر و قت ممكن ساعتين او اكثرررر ننقع عيدان خشب فى الميه شويه و بعدين نشك كل 3 جمبريات فى سيخ مع فلفل رومى نجيب صينيه و نبطنها بالفويل و ندهنها زيت و نرص الاسياخ فى الصينية و نحطها فى الفرن الحامى و نقلب كل شويه لحد ما يحمررررر و قدمى السمك مع الارز الابيض و الطحينة و سلطة البصل و الطماطم يارب تعجبكمدون دايما تعباكى معاى شكرااااااااااا يا حبيبتى شدى حيلك يا مسلمة و ربنا ينجحك النهارده عملت...
تسلم ايدك يا دون...امممم,....انا بموت فى الكشرى
على فكرة يا دون انت بعتيلى طريقة الخروب بس
ممكن يا قمر طريقة الصوبيا
معلش يا دون انا عارفه انى تاعباكى معايا
ربنا يجعله فى ميزان حسناتك يارب
على فكرة يا دون انت بعتيلى طريقة الخروب بس
ممكن يا قمر طريقة الصوبيا
معلش يا دون انا عارفه انى تاعباكى معايا
ربنا يجعله فى ميزان حسناتك يارب
الصفحة الأخيرة