شنيالي

المقادير:
********

3 ك طحين اسمر .
2/1 1 ك سكر .
2/1 1 ماء .
1 ك سمن .
4/1 م ص زعفران .
1 م ص هيل مطحون .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقة :
******

يقلب الطحين على نار هاديئه حتى يصفر لونه , ثم ينخل ويترك حتى يبرد .
يضاف اليهالماء ويعجن جيدا , ثم تغطى العجينه وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ,
ثم تفرد العجينه على شكل قرص كبير .
يوضع 2/1 ك سمن في مقلاة على نار هاديئه ثم يضاف اليه قرص العجينه ويقلب
على الوجه الاخر حتى يتماسك قليلا ,
ويترك ليبرد ثم يخاط بالخلاط بعد تقطيعه .
توضع بقية السمنه مع السكر والهيل والزعفران , ثم يقلب على نار معتدله حتى يتحمر السكر ,
يرفع على النار ويضاف العجينة بالتدريج على خليط السكر والسمنه مع التحرك المستمر ثم يقلب على نار هادئه لمدة 45 دقيقة .

وصحتيــــــــــــــــــــــــن ................................