شوربة الكشري
- شعرية .
- 1 كوب كشري ( عدس أسمر) .
- 1/2 كوب بصل مفروم .
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 4 ملاعق أكل زيت الذرة .
- 1 ملعقة صغيرة كمون .
- ملح , فلفل أسود .
- ينظف ويغسل الكشري جيدا .
- يحمر البصل في ملعقتي زيت , يضاف الكشري وماء يغطيه ويرتفع عن سطحه بمقدار 3 سم , يطهى على نار معتدلة الحرارة حتى تنضج تماماً , يترك ليبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر الثوم والكمون في باقي الزيت ثم يضاف الكشري , الشعرية والماء الساخن ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على نار هادئة لمدة 1/2 ساعة أو حتى يثخن قوام الشوربة , تقدم ساخنة .
شوربة الطماطم بالكريمة
- 2 كوب طماطم مفرومة .
- 2 ملعقة أكل زيت الذرة .
- 4 ملاعق أكل بصل مفروم .
- 2 ملعقة أكل كزبرة مفرومة .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 1 ملعقة أكل نشا .
- 3 كوب ماء .
- ملح .
- 2 ملعقة أكل كريمة .
- مكعبات توست محمص .
- يحمر البصل والثوم في الزيت , تضاف الطماطم , الكزبرة , والماء ويترك على النار حتى يغلى , تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة , يصفى بالمصفاة .
- يخلط النشا مع 1/3 كوب ماء .
- تعاد الشوربة إلي النار ويضاف إليها خليط النشا وتطهى حتى يثخن قوامها ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود .
- تصب الشوربة في أوني الشوربة وتزين بالكريمة وتقدم ساخنة مع مكعبات التوست المحمصة .
- 2 كوب طماطم مفرومة .
- 2 ملعقة أكل زيت الذرة .
- 4 ملاعق أكل بصل مفروم .
- 2 ملعقة أكل كزبرة مفرومة .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- 1 ملعقة أكل نشا .
- 3 كوب ماء .
- ملح .
- 2 ملعقة أكل كريمة .
- مكعبات توست محمص .
- يحمر البصل والثوم في الزيت , تضاف الطماطم , الكزبرة , والماء ويترك على النار حتى يغلى , تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة , يصفى بالمصفاة .
- يخلط النشا مع 1/3 كوب ماء .
- تعاد الشوربة إلي النار ويضاف إليها خليط النشا وتطهى حتى يثخن قوامها ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود .
- تصب الشوربة في أوني الشوربة وتزين بالكريمة وتقدم ساخنة مع مكعبات التوست المحمصة .
شوربة المشروم
- 1 كوب مشروم , شرائح .
- 1 ملعقة أكل بصل مفروم .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة أكل سمن .
- 4 أكواب ماء .
- 3 ملاعق أكل حليب بوردة .
- ملح , فلفل أسود.
- للزينة >> 1 ملعقة أكل بقدونس مفروم .
- يحمر البصل والثوم في السمنة , يضاف المشروم , يقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقية الماء إلي خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
- 1 كوب مشروم , شرائح .
- 1 ملعقة أكل بصل مفروم .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة أكل سمن .
- 4 أكواب ماء .
- 3 ملاعق أكل حليب بوردة .
- ملح , فلفل أسود.
- للزينة >> 1 ملعقة أكل بقدونس مفروم .
- يحمر البصل والثوم في السمنة , يضاف المشروم , يقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقية الماء إلي خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
شوربة العدس واللوبيا
- 1 كوب عدس .
- 1/2 كوب لوبا بيضاء جافة .
- 1 كوب شرائح بصل .
- 2 كوب طماطم مفرومة .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة أكل زيت ذرة .
- 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم .
- 1 ملعقة صغيرة كمون .
- 1/4 ملعقة صغيرة كاري ناعم .
- 4 كوب ماء .
- ملح .
- مكعبات التوست المحمصة .
- يوضع العدس اللوبا , البصل , الفلفل , الكركم , و 2 كوب ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العدس واللوبا تمام .
- تضاف الطماطم , الملح وباقي كمية الماء ويترك على النار لمدة 15 دقيقة .
- يحمر الثوم , الكمون والكاري في الزيت لمدة دقيقتان ثم يضاف إلي شوربة العدس , ويترك على النار لمدة دقيقتان .
- تقدم الشوربة ساخنة مع قطع التوست المحمصة .
- 1 كوب عدس .
- 1/2 كوب لوبا بيضاء جافة .
- 1 كوب شرائح بصل .
- 2 كوب طماطم مفرومة .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة أكل زيت ذرة .
- 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم .
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم .
- 1 ملعقة صغيرة كمون .
- 1/4 ملعقة صغيرة كاري ناعم .
- 4 كوب ماء .
- ملح .
- مكعبات التوست المحمصة .
- يوضع العدس اللوبا , البصل , الفلفل , الكركم , و 2 كوب ماء في قدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العدس واللوبا تمام .
- تضاف الطماطم , الملح وباقي كمية الماء ويترك على النار لمدة 15 دقيقة .
- يحمر الثوم , الكمون والكاري في الزيت لمدة دقيقتان ثم يضاف إلي شوربة العدس , ويترك على النار لمدة دقيقتان .
- تقدم الشوربة ساخنة مع قطع التوست المحمصة .
الصفحة الأخيرة
- 1/4 كوب معكرونة .
- 1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة .
- 3 ملعقة أكل زيت .
- 1/2 كوب بصل مفروم .
- 1 ملعقة أكل ثوم مهروس .
- 1 مكعب خضار .
- 1/2 كوب مكعبات جزر .
- 1/2 كوب مكعبات بطاطس .
- 1/2 كوب شرائح السبانخ .
- 2 كوب عصير طماطم.
- 4 ملاعق أكل معجون طماطم .
- 6 أكواب ماء .
- يحمر البصل , والثوم ومكعب الخضار في الزيت جيدا ثم يضاف الجزر والبطاطس ويقلب على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة .
- يضاف معجون الطماطم إلي الخليط السابق ويقلب لمدة دقيقة , ثم توضع باقي المقادير وتترك على نار معتدلة حتى تنضج الخضار تماماً , ثم تقدم ساخنة .