شوربة الماش
- 1/4 كوب معكرونة .
- 1 كوب ماش ( عدس أخضر) .
- 1 بطاطس مقطعة شرائح .
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- 8 أكواب ماء .
- 3 حبات لومي أسود .
- ملح , فلفل أسود , كمون .
- تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زيت لمدة 5 دقائق ثم تصفى .
- ينظف الماش ثم يغسل ويضاف إليه شرائح البطاطس والبصل و5 أكواب ماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم يترك ليبرد حيث يخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف إليه خلبيط الماش , حبات اللومي , المعكرونة ويتبل بالملح , الفلفل الأسود والكمون ويضاف بقية الماء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
شوربة الجريش
- 1 كوب جريش مطحون .
- 4 كوب ماء .
- 1/2 كوب طماطم مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
- 1 مكعب خضار .
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم .
- ملح .
- ينظف ويغسل الجريش جيداً ثم يضاف إليه الماء ومكعب الخضار ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تماما تقريبا لمدة ساعتين ونصف ويمكن إضافة ماء إذا لزم الأمر , يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماما.
- يحمر البصل مع الثوم جيداً بالزيت ثم يضاف إليه الكزبرة والطماطم مع المعجون ويقلب جيداً ثم يضاف إليه خلطة الجريش ويتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع إضافة ماء إذا لزم الأمر .
- يقدم مع شرائح السوفت رول بالثوم .
- 1 كوب جريش مطحون .
- 4 كوب ماء .
- 1/2 كوب طماطم مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
- 1 مكعب خضار .
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم .
- ملح .
- ينظف ويغسل الجريش جيداً ثم يضاف إليه الماء ومكعب الخضار ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تماما تقريبا لمدة ساعتين ونصف ويمكن إضافة ماء إذا لزم الأمر , يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماما.
- يحمر البصل مع الثوم جيداً بالزيت ثم يضاف إليه الكزبرة والطماطم مع المعجون ويقلب جيداً ثم يضاف إليه خلطة الجريش ويتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع إضافة ماء إذا لزم الأمر .
- يقدم مع شرائح السوفت رول بالثوم .
شوربة الهريس
- 1/2 كوب هريس .
- 2 ونصف كوب ماء .
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة .
- 1/2 كوب خضار مشكلة مسلوقة .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- ملح , فلفل ابيض .
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم .
- 2 لومي أسود .
- يغسل الهريس جيداً ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام .
- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس .
- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس ثم الملح , الفلفل الأبيض , وحبتي اللومي الاسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم .
- 1/2 كوب هريس .
- 2 ونصف كوب ماء .
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة .
- 1/2 كوب خضار مشكلة مسلوقة .
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
- ملح , فلفل ابيض .
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم .
- 1 ملعقة صغيرة ثوم .
- 2 لومي أسود .
- يغسل الهريس جيداً ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام .
- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس .
- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس ثم الملح , الفلفل الأبيض , وحبتي اللومي الاسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم .
شوربة الدجاج بالكريمة
- 1/2 كوب صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة .
- 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض .
- 1 مكعب خضار.
- 2 كوب ماء حار .
- 2 ملعقة كبيرة كريمة أو روب .
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح .
- يحمر الثوم بالزبدة جيداً ثم يضاف إليه مكعب الخضار ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً .
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيداً ثم يضاف إليه الماء الحار ويترك على نار هادئة بعد أن تتبل الشوربة بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشوربة .
- أخيراً توضع الكريمة أو الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تصب في أواني الشوربة .
- 1/2 كوب صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة .
- 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض .
- 1 مكعب خضار.
- 2 كوب ماء حار .
- 2 ملعقة كبيرة كريمة أو روب .
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح .
- يحمر الثوم بالزبدة جيداً ثم يضاف إليه مكعب الخضار ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً .
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيداً ثم يضاف إليه الماء الحار ويترك على نار هادئة بعد أن تتبل الشوربة بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشوربة .
- أخيراً توضع الكريمة أو الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تصب في أواني الشوربة .
الصفحة الأخيرة
- 1/2 كوب شعرية .
- 1 كوب بصل مفروم .
- 1 كوب طماطم مفروم.
- 1 كوب خضار مشكلة .
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم .
- 4 ملاعق كبيرة شوفان ( أو جريش) .
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 6 أكواب ماء .
- 2 ملعقة كبيرة زيت دلال .
- 2 كوب ماء دجاج .
- ملح , فلفل أسود .
- تخلط الخضار جميعها مع الشوفان والطماطم والماء ويطهى على نار معتدلة حتى تنضج الخضار , وتترك لتبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف إليه الخليط السابق والشعرية ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويخفف بماء الدجاج ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى التقديم .