أبغى طريقة بهارات منزلية حلوة وطعمة......الله يخليكم لعين ترجيكم ...

أنا بعد ودي بالبهارات النجدية تكون لها طعم بالأكل
وعلامة الجودة أن العجايز اذا ذاقوها كيفوا عليها

ش دعوة يابنااات وين الفزعاااااااااات عطونا بس الر ابط تعبت وأنا أدور فيه ........

واعداد هذه البهارات في البيت أفضل بطبيعه الحال من استخدام الجاهز منها ..

حيث أن صنعها بالبيت , يضمن النظافه التامه لجميع المحتويات ..مما يعطي نكهه رائعه

مميزه ..لأي أكله ...




مقادير خلطه البهار الكويتي : -

1 كوب فلفل أسود ....

1\4 كوب فلفل أحمر حار ...

1\4 كوب كزبره ناشفه ...

1\4 كوب كمون ...

1\4 كوب هيل ...

1\4 كوب دارسين ( قرفه )

1\8 كوب مسمار ( قرنفل )

جوزه الطيب ( حسب الرغبه )







طريقه الاعداد :-


1 - تنظف البهارات بتنقيتها ثم غسلها ثم نشرها في مكان مشمس حتى تجف تماما ..

2 - لا يغسل الهيل ويطحن ...



3- توضع حبوب الكمون والكزبرة في مقلاه على نار خفيفه .وتقلب حتى تظهر رائحتها المميزه ... ثم تطحن ...






4 - تزال قشره جوزه الطيب في حاله استعمالها وتطحن ...



5 - تطحن البهارات طحنا ناعما ...ثم تخلط معا ...


وفي حاله اعداد كميات كبيره ..يجب حفظها في أكياس محكمه الاغلاق في الفريزر ..





** مرجع ممتاز لكل الأكلات الكويتيه ...

كتاب ( أكلات كويتيه )

للسيده الفاضله ...فاطمه حسين القناعي ...


هذا موضوع زهرة النوييييييير

:26:

=====================================

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة *المسافرة* »
غاليتي هذا هو البزار والكمية طبعا الوالدة يطولي بعمرها تسوي كمية كبيرة توزع علينا..






البزار يتكون من خليط من البهارات على حسب رغبة الشخص اللي يعله فيهم من يزيد الفلفل وفيهم من يزيد الكمون..

عالعموم أولا..

1- نجهز البهارات الصحيحة وهي:

* كيلوين كزبرة..

* كيلو كمون ..

* نص كيلو فلفل أسود..

* نص أو ربع كيلو فلفل أحمر كامل.. ( على حسب رغبة الحرارة )

* ربع كيلو كركم..

* ربع كيلو دارسين..

* مقدار قبضة اليد من كل من ( حلبة - حبة حلوة - مسمار )..

* مقدار قبضتين يد من الهيل..

كم حبة جوز الطيب.. ( مانكثر منها لأنها من المواد المسكرة!! )

* شوي زنجبيل يابس اذا وجد..

* شوي من ورق الغار..

2- ننظف جميع البهارات ونغسلها ونجففها بالشمس.. فيما عدا الفلفل الأحمر بدون غسل..

3- نحمر كل بهار على حدة ثم نخلطهم جميعا.. ونطحنهم..

ومثل ماقلت البزار هذا نستخدمه للأرز والايدامات والمجابيس والبرياني ويعطي طعم مميزززززززز بالاكل..

دعواتكم خواتي ولكم من الود أروعه..

=========================================
وشوفي هذا الرابط راح يفييييييدك

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=848973#Scene_1

:)

للرفع

انا اعرف وحده تسوي البهارات تهبل مع الشوربات والكشنات والحشوات والاكلات الشعبيه وشغلها نظيف الكيلو بخمسين

اللي يبغى رقمها على الخاص ارسله له
وشكرا