حلاوة الجبن
الطريقة :
1- تبشر الجبنة العكاوي و تنقع في ماء ثم تعصر جيدا
2- تفكك الجبنة المضفرة و تنسل .. ممكن وضعها في ماء دافئ إذا كان فيها ملح
3- يخلط الماء و السكر في وعاء على النار حتى يغلي ثم يضاف السميد و يقلب حتى يستوي مع تهدئة النار
4- يبعد السميد عن النار و يضاف ماء الورد و الجبنة العكاوي و ترجع على النار مع التقليب حتى تنعم و تصبح شبه عجينة
5- تضاف الجبنة المضفرة و تخلط جيدا على النار حتى تبتدأ تمط
6- يفرش ورق بلاستيك على الطاولة و يرش بماء ثم توضع العجينة على الورق بعد أن تبرد شوية
7- تغطى العجينة بالبلاستيك و تفرد بالنشابة ثم تترك تبرد
8- يفتح البلاستيك ثم تقطع العجينة و تحشى بالقشطة ثم تلف و تقطع حسب الحجم المراد
9- ترص في طبق التقديم و تزين بالقشطة و الفستق المجروش و مربى الورد
الكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت مفروم نعناع مفروم بصل مفروم طماطم مكعبات صغيرة كمون كسبرة مطحونة هيل فلفل أسود ملح أرز مصري منقوع ومصفى كوسة مفرغة باذنجان أبيض مفرغ زيت زيتون بصل جوانح عصير ليمون مرقة طماطم الطريقة: 1- يخلط البقدونس و الكسبرة و الشبت مع البصل المفروم ومكعبات الطماطم والنعناع ويتبل بالكمون والكسبرة والهيل والفلفل و الملح ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها 2- تحشى وحدات الكوسة والباذنجان المفرغة بالخليط السابق 3- يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف كمية كبيرة من جوانح البصل ثم ترص وحدات الكوسة و الباذنجان بطريقة لاتسمح بسقوط الحشو و ممكن تسوية شوية من خليط الأرز مع المحشي 4- يضاف عصير الليمون ومرقة الطماطم ويغطى الوعاء بطبق ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة و يترك حتى ينضج المحشي يقدم الكوسة والباذنجان المحشي مع البصل الجوانحالكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت...
الكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت مفروم نعناع مفروم بصل مفروم طماطم مكعبات صغيرة كمون كسبرة مطحونة هيل فلفل أسود ملح أرز مصري منقوع ومصفى كوسة مفرغة باذنجان أبيض مفرغ زيت زيتون بصل جوانح عصير ليمون مرقة طماطم الطريقة: 1- يخلط البقدونس و الكسبرة و الشبت مع البصل المفروم ومكعبات الطماطم والنعناع ويتبل بالكمون والكسبرة والهيل والفلفل و الملح ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها 2- تحشى وحدات الكوسة والباذنجان المفرغة بالخليط السابق 3- يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف كمية كبيرة من جوانح البصل ثم ترص وحدات الكوسة و الباذنجان بطريقة لاتسمح بسقوط الحشو و ممكن تسوية شوية من خليط الأرز مع المحشي 4- يضاف عصير الليمون ومرقة الطماطم ويغطى الوعاء بطبق ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة و يترك حتى ينضج المحشي يقدم الكوسة والباذنجان المحشي مع البصل الجوانحالكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت...
fellotee
•
الكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت مفروم نعناع مفروم بصل مفروم طماطم مكعبات صغيرة كمون كسبرة مطحونة هيل فلفل أسود ملح أرز مصري منقوع ومصفى كوسة مفرغة باذنجان أبيض مفرغ زيت زيتون بصل جوانح عصير ليمون مرقة طماطم الطريقة: 1- يخلط البقدونس و الكسبرة و الشبت مع البصل المفروم ومكعبات الطماطم والنعناع ويتبل بالكمون والكسبرة والهيل والفلفل و الملح ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها 2- تحشى وحدات الكوسة والباذنجان المفرغة بالخليط السابق 3- يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف كمية كبيرة من جوانح البصل ثم ترص وحدات الكوسة و الباذنجان بطريقة لاتسمح بسقوط الحشو و ممكن تسوية شوية من خليط الأرز مع المحشي 4- يضاف عصير الليمون ومرقة الطماطم ويغطى الوعاء بطبق ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة و يترك حتى ينضج المحشي يقدم الكوسة والباذنجان المحشي مع البصل الجوانحالكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت...
أختي أم العلاء
مشكورة على وصفة حلاوة الجبن, منظرها مشهي جدا و نويت أطبخها لكن ممكن أسأل سؤال؟
أنا لاأعرف ماهو جبن عكاوي هل هو مثل الموزريلا؟ و هل يوجد له بديل إن لم أجده في الآسواق
شكرا :26: :26:
مشكورة على وصفة حلاوة الجبن, منظرها مشهي جدا و نويت أطبخها لكن ممكن أسأل سؤال؟
أنا لاأعرف ماهو جبن عكاوي هل هو مثل الموزريلا؟ و هل يوجد له بديل إن لم أجده في الآسواق
شكرا :26: :26:
الصفحة الأخيرة
نعم .. هي حلاوة الجبن
و إن شاء الله أنزلها