ميرسى يا ام العلاء يا قمر على البسبوسه والمحشى والقلقاس وحلاوه الجبن وربنا يكرمك
ميرسى يا ام العلاء يا قمر على البسبوسه والمحشى والقلقاس وحلاوه الجبن وربنا يكرمك
الكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت مفروم نعناع مفروم بصل مفروم طماطم مكعبات صغيرة كمون كسبرة مطحونة هيل فلفل أسود ملح أرز مصري منقوع ومصفى كوسة مفرغة باذنجان أبيض مفرغ زيت زيتون بصل جوانح عصير ليمون مرقة طماطم الطريقة: 1- يخلط البقدونس و الكسبرة و الشبت مع البصل المفروم ومكعبات الطماطم والنعناع ويتبل بالكمون والكسبرة والهيل والفلفل و الملح ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها 2- تحشى وحدات الكوسة والباذنجان المفرغة بالخليط السابق 3- يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف كمية كبيرة من جوانح البصل ثم ترص وحدات الكوسة و الباذنجان بطريقة لاتسمح بسقوط الحشو و ممكن تسوية شوية من خليط الأرز مع المحشي 4- يضاف عصير الليمون ومرقة الطماطم ويغطى الوعاء بطبق ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة و يترك حتى ينضج المحشي يقدم الكوسة والباذنجان المحشي مع البصل الجوانحالكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت...
حبيبتي وردة
إن شاء الله أنزل الوصفات
و عليكم السلام حبيبتي BATOUL
OK .. لو عندك طريقة الترميسو تبع شيف أسامة أكتبيها و ياريت بالصور
إن شاء الله أنزل الوصفات
و عليكم السلام حبيبتي BATOUL
OK .. لو عندك طريقة الترميسو تبع شيف أسامة أكتبيها و ياريت بالصور
عجينة لكل الإستعمالات
بيتزا - فطاير - كرواسون
المقادير :
4/1 كوب سكر
2/11 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب دهن نباتي أو زبدة
2/1 4 كوب دقيق
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة العجينة :
1- يذوب الحليب البودرة في 1 كوب ماء
2- تذوب الخميرة في 2/1 كوب ماء
3- في العجانة .. يخلط الدقيق و الملح و السكر و الزبدة و البيض
ثم يضاف خليط الحليب ثم خليط الخميرة و يعجن جيدا
4- تترك العجينة ترتاح حوالي 20 دقيقة ثم تستعمل حسب الحاجة
بيتزا - فطاير - كرواسون
المقادير :
4/1 كوب سكر
2/11 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب دهن نباتي أو زبدة
2/1 4 كوب دقيق
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة العجينة :
1- يذوب الحليب البودرة في 1 كوب ماء
2- تذوب الخميرة في 2/1 كوب ماء
3- في العجانة .. يخلط الدقيق و الملح و السكر و الزبدة و البيض
ثم يضاف خليط الحليب ثم خليط الخميرة و يعجن جيدا
4- تترك العجينة ترتاح حوالي 20 دقيقة ثم تستعمل حسب الحاجة
الكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت مفروم نعناع مفروم بصل مفروم طماطم مكعبات صغيرة كمون كسبرة مطحونة هيل فلفل أسود ملح أرز مصري منقوع ومصفى كوسة مفرغة باذنجان أبيض مفرغ زيت زيتون بصل جوانح عصير ليمون مرقة طماطم الطريقة: 1- يخلط البقدونس و الكسبرة و الشبت مع البصل المفروم ومكعبات الطماطم والنعناع ويتبل بالكمون والكسبرة والهيل والفلفل و الملح ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها 2- تحشى وحدات الكوسة والباذنجان المفرغة بالخليط السابق 3- يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف كمية كبيرة من جوانح البصل ثم ترص وحدات الكوسة و الباذنجان بطريقة لاتسمح بسقوط الحشو و ممكن تسوية شوية من خليط الأرز مع المحشي 4- يضاف عصير الليمون ومرقة الطماطم ويغطى الوعاء بطبق ويترك على النار حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة و يترك حتى ينضج المحشي يقدم الكوسة والباذنجان المحشي مع البصل الجوانحالكوسة و الباذنجان الأبيض المحشي المكونات: بقدونس مفروم كسبرة مفرومة شبت...
إستعمالات العجينة
البيتزا
1- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة ثم تقطع دوائر بالقطاعة
2- توضع الدوائر في صاج ثم تحشى بأي من الحشوات التالية :
ا - صلصة طماطم فقط
ب - صلصة طماطم ثم دجاج مسلوق و منسل ثم جبنة موزاريللا
ت - جبنة موزاريللا ثم زيتون أخضر و أسود و طماطم مقطعة صغير
ث - صلصة طماطم ثم جبنة موزاريللا و جبنة بارميزان
ج - فلفل ألوان
تترك تخمر في حرارة الغرفة 35 دقيقة
تخبز في فرن 180 لمدة 12 دقيقة
البيتزا
1- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة ثم تقطع دوائر بالقطاعة
2- توضع الدوائر في صاج ثم تحشى بأي من الحشوات التالية :
ا - صلصة طماطم فقط
ب - صلصة طماطم ثم دجاج مسلوق و منسل ثم جبنة موزاريللا
ت - جبنة موزاريللا ثم زيتون أخضر و أسود و طماطم مقطعة صغير
ث - صلصة طماطم ثم جبنة موزاريللا و جبنة بارميزان
ج - فلفل ألوان
تترك تخمر في حرارة الغرفة 35 دقيقة
تخبز في فرن 180 لمدة 12 دقيقة
الصفحة الأخيرة
و وصفات يوم الخميس الي فات مشكووورة