وردة82
وردة82 •
تابع فطيرة شيكولاته مع عين جمل الطريقة : الحشو : 1- يُسخن الشربات (القطر) في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف الزبدة وقطع الشيكولاته مع التقليب حتى تذوب 2- يُضاف السكر البني والڨانيليا مع الاستمرار في التقليب ثم يُرفع من على النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً 3- يُخفق البيض في وعاء آخر ويُضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد قليلاُ مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات الفطيرة : 1- في العجانة تٌخفق الزبدة جيداً مع السكر حتى تُصبح كالكريمة ويُضاف بشر البرتقال 2- يُضاف الدقيق مع الخلط الجيد ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجينة ملساء متماسكة 3- توضع العجينة في الثلاجة (البراد) لتتماسك و حتى يسهل فردها 4- تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و ترش العجينة دقيق وتفرد ثم توضع في قالب عالي الجوانب ويتم التخلص من العجينة الزائدة بالنشابة أو بالسكينة لاستخدامها مرة أخرى 5- تعمل ثقوب في العجينة بواسطة شوكة 6- تُوضع كمية من عين الجمل على العجينة ثم يُصب حشو الشيكولاته الدافئ عليه وتُوضع بقية كمية عين الجمل على السطح مع ترك مسافات حتى يظهر الحشو من خلاله 7- تُخبز الفطيرة في فرن حرارته 180ْ حتى تنضج ويُراعى تركها لتبرد قبل تقطيعها
تابع فطيرة شيكولاته مع عين جمل الطريقة : الحشو : 1- يُسخن الشربات (القطر) في وعاء...
ممكن من فضلك وصفة
خبز الكيـزر
المطبق
معكرونة بصلصة الثوم
samoha_om_ali
samoha_om_ali •
شكرا على الرد يا ام العلاء وشكرا لهبهوبه انا اعتقد ان كميه البيكنج صودا كانت كبيره وكمان اظن ان الدقيق كميته كبيره بالنسبه ل5 بيضات..............انا لقيتها مره ياهبه جدا ماقدرتش ابلعها خالص جزاكم الله الخير الكثير
هبهوبة
هبهوبة •
السلام عليكم
عارفة يا أم العلاء لما قولتى الجملة دى فكرتينى بأيه
( المهم هو خفق البيض جيدا حتى تصبح هوائية ( و الا إيه رأيك يا هبهوبة ))
أنا مرة صاحب زوجى ومراته قالوا أحنا جايين دلوقتى فجاءة قالى زوجى أجيب حاجة حلوة جاهزة قولت له ده عيب فى حقى أنا حعمل أسرع حاجة الكيك الدسم الرخامى ..المهم من سربعتى عملت الكيك وعليت بس مش العلو اللى أنا متعودة عليه لأخر الصينية بس علوها كان حلو جدا بالنسبة للمصيبة اللى عملتها وأحنا بنأكلها قلت مرة واحدة بس أفتكرت دلوقتى الكيك مش عالية العلو المعتاد ليه أصلى نسيت أحط بيكنج باودر أصلا والله زوجة صاحب زوجى قالت لى لو الكيك بالعلو ده ومفيهاش بيكنج باودر خالص تبقى شاطرة قلت لها أصلى بضرب البيض مدة طويلة جدا وده هو اللى يعلى الكيك ....
ومعلش يا samoha_om_ali خيرها فى غيرها .
أختكم هبهوبة
مصرااوية
مصرااوية •
الله

فعلا موضوع جميل


انا من زمان نفسي اعمل العيش البوري اللي هو بيتقلي في الزيت زي بتاع بيتزا


بس في المقادير

كاتب دقيق قميح ودقيق

مش فاهمة اانا ايه الفرق بين الاتنين

ياريت حد يوضح لي

بليز

ياريت يا ام علاء لو عارفا تفهميني
artisano
artisano •
تسلمين يا الغلا