جربي لقيمات منال العالم حلوة وسهل تلقيمها وتقرمششش
سوي بحث في قوقل
وبتطلع لك بالتفصيل ومصوره
بس انا ازيد عليها م ص ب ب
وملعقة كبيره زيت
*MoOoG*
•
الملكه1
•
شوفي يااختي اناجربت طرق كثيرة واعجبتنى طريقة لقيمات القاضي الجاهزة بالسوبر ماركت اتبعي الطريقة الموجودة وان شاء الله تضبط معاك ياعزيزتي وبالنسبة لشرب الزيت خذيها قاعدة كل ماكانت العجينة سايله كل ماشربت زيت وبالتوفيق ودعواتكمشوفي يااختي اناجربت طرق كثيرة واعجبتنى طريقة لقيمات القاضي الجاهزة بالسوبر ماركت اتبعي الطريقة...
انا نفس الحكايه جربت كثير مازبط معي الا لقيمات القاضي
كل الطرق حلوة وسهلة لكن كل وحدة تاخذ من كل هالطرق طريقة وحدة
وتتبعها وأكيد هي الطريقة اللي تضبط وياها
فيه اللي يضيفون بطاطس مسلوقة وهذي مادشت نافووووووووخي
وفيه اللي يضيفون بيضة تساعد على القرمشة بس تخلي اللقيمات تتحمر بسرعة وممكن تحترق بسرعة وهي لسة مو مستوية
واللي يضيفون سكر كثير هذا يعطي مذاق للقيمات بس يخليها طررررررية ويخليها تتحمر برضوه بسرعة وتحترق
واللي يضيفون نشاء هذا كوووووووويس بس يكون ملعقة صغيرة لكل كاسة دقيق
ولا تنسو رشة الملح ممتااااااااازة للنكهة
الخميرة ذوبتيها في الماء أو خلطيها مع الدقيق النتيجة وااااااااحدة أهم شي أنك تعجني بقوة كل ماعجنتي أطول كل ماكانت النتيجة أفضل حتى تحصلي على عجينة طرررررررية وتنتفخ وأنتي تعجنينها مثل طريقة (عجن الفطير المصري) بس بيد واحدة وأنا أستعمل مخفق البيض اليدوي
أنا وجدت نتيجة راااااااااااائعة لأضافة اللبن لعجينة اللقيمات وكل من نصحته شكرني من ناحية تحسين طعم اللقيمات ومن ناحية أنها تضبط معهم أكثر وتقرررررررمش
لو حبيتي تضيفين حبة البركة أو الشمر أو رشة زعتر للنكهة
وطريقتي والله ماعندي قياس انا من اللي يقيسون بعيونهم ولا كان أكتب لك المقادير
بس غالبا
يكون مايقارب 3 كاس دقيق
وأحط عليهم لبن وملح وملعقة كبيرة خميرة
وأزيد عليها ماء وألت وأعجن لحد ما أحصل على عجينة لا ساااااااااائلة ولا قااااااااااسية وسط وأقدر أخفقها بمضرب البيض
لحد ما تطيح يدي منها
ثم احطها بمكان داااااااااافي وكان الدنيا شتاء أحطها في الشمس
وأخليها تخمر ساعتين
وأبدي أحط اللقيمات في الزيت الغزيرررررررر والسااااااااااااخن جداً
ثم إذا خلصت ومليت المقلى لقيمات أهدي النار
وأقلبهم على نار هادية لحد ما يتحمرون ويصير لونهم ذهبي أطلعهم في صحن واسع وفيه ورق يمتص الدهن
إنتبهي تحطينهم في زبدية أو شي عميق عشان مايصيرون فوق بعض ويتفعصون
ثم أرفع النار مرة ثانية وأبتدي أحط القسم الباقي وهكذا
وتتبعها وأكيد هي الطريقة اللي تضبط وياها
فيه اللي يضيفون بطاطس مسلوقة وهذي مادشت نافووووووووخي
وفيه اللي يضيفون بيضة تساعد على القرمشة بس تخلي اللقيمات تتحمر بسرعة وممكن تحترق بسرعة وهي لسة مو مستوية
واللي يضيفون سكر كثير هذا يعطي مذاق للقيمات بس يخليها طررررررية ويخليها تتحمر برضوه بسرعة وتحترق
واللي يضيفون نشاء هذا كوووووووويس بس يكون ملعقة صغيرة لكل كاسة دقيق
ولا تنسو رشة الملح ممتااااااااازة للنكهة
الخميرة ذوبتيها في الماء أو خلطيها مع الدقيق النتيجة وااااااااحدة أهم شي أنك تعجني بقوة كل ماعجنتي أطول كل ماكانت النتيجة أفضل حتى تحصلي على عجينة طرررررررية وتنتفخ وأنتي تعجنينها مثل طريقة (عجن الفطير المصري) بس بيد واحدة وأنا أستعمل مخفق البيض اليدوي
أنا وجدت نتيجة راااااااااااائعة لأضافة اللبن لعجينة اللقيمات وكل من نصحته شكرني من ناحية تحسين طعم اللقيمات ومن ناحية أنها تضبط معهم أكثر وتقرررررررمش
لو حبيتي تضيفين حبة البركة أو الشمر أو رشة زعتر للنكهة
وطريقتي والله ماعندي قياس انا من اللي يقيسون بعيونهم ولا كان أكتب لك المقادير
بس غالبا
يكون مايقارب 3 كاس دقيق
وأحط عليهم لبن وملح وملعقة كبيرة خميرة
وأزيد عليها ماء وألت وأعجن لحد ما أحصل على عجينة لا ساااااااااائلة ولا قااااااااااسية وسط وأقدر أخفقها بمضرب البيض
لحد ما تطيح يدي منها
ثم احطها بمكان داااااااااافي وكان الدنيا شتاء أحطها في الشمس
وأخليها تخمر ساعتين
وأبدي أحط اللقيمات في الزيت الغزيرررررررر والسااااااااااااخن جداً
ثم إذا خلصت ومليت المقلى لقيمات أهدي النار
وأقلبهم على نار هادية لحد ما يتحمرون ويصير لونهم ذهبي أطلعهم في صحن واسع وفيه ورق يمتص الدهن
إنتبهي تحطينهم في زبدية أو شي عميق عشان مايصيرون فوق بعض ويتفعصون
ثم أرفع النار مرة ثانية وأبتدي أحط القسم الباقي وهكذا
الصفحة الأخيرة
عملتها بطحين وماي وخميرة ورشة ملح ورشة سكر
وضعت كوب طحين / 3/4 كوب ماء / ملعقة شاي خميرة / رشة ملح ورشة سكر والله أشوف طعمها مقبول بس ما سويت الاضافات الي نصحتوني بها قلت اول اجرب بالطريقة العادية
وكنت الخميرة اذوبها بالماي لما ما كانت تضبط معي العجينة هالمرة لا خليتها ويا الطحين بالاول وبعدين ضفت الماي بالتدريج كان في وحدة من العضوات ذاكرة هالوصفة ولها جزيل الشكر