الدجاج المكاني ( قطع الدجاج في صلصة الكريمة الغنية ... من اشهر و ارقى الاطباق الهندية

اعتمدها دوما في الولائم و الكل يسأل عنها


مقادير الدجاج :

2 دجاج مقطع مع العظم ( يفضل قطع صغيرة نوعا ما )
2 ثوم مهروس + 2 عصير ليمون + ملح + 2 ملعقة صغيرة مسحوق التندوري +2 علبة صغيرة روب
ينقع الدجاج في الخليط مدة 3 ساعات ثم تدخل الفرن مع خلطة النقع لمدة ساعة تقريبا .. ( يجب أن لا تصبح الدجاجة ناشفة تماما )

مقادير الصلصة

2 ملعقة شاي من
Garam masala
و يمكن الاستعاضة عنه بـالـ
Curry powder
ربع زبدة
ملعقة طعام كمون ناعم و ملعقة طعام كزبرة ناعمة
كأس كريمة غليظة و يمكن الاستعاضة عنها بالقشطة ( انا استخدم قشطة كي دي دي في العلبة الصفراء )
باقة كزبرة خضراء
2 فلفل أحمر حار
ملعقة شاي ثوم + ملعقة شاي زنجبيل
3 حبات طماطم مقشرة
نصف كأس صلصة طماطم
ملح

الطريقة

يخلط في الخلاط الكهربائي الطماطم المقشرة و صلصة الطماطم و الثوم و الزنجبيل المفرومين و الفلفل الحار و نصف كوب ماء

تسيح الزبدة و يحمر الكمون و الكزبرة المطحونين ويضاف الدجاج مع الصلصة الناتجة منه ثم يضاف خليط الطماطم

عندما تغلظ الصلصة يضاف الملح و البهار ( جرام مسالا )

تخلط الكريمة الغليظة في الخلاط مع كأس ماء و يضاف لما سبق ..و يترك حتى يظهر الدهن على الوجه
عند التقديم يرش بالكزبرة الخضراء

يقدم مع أرز أبيض أو خبز .

جزاااااااك الله خيييييير أختي أم الفزعات

موضوع رائع وأنا استفدت منه كثييييير وسويت طبخة الأخت

بهجة القلوب اللي هي دجاج بالبقسمااااط ............. من جد لذييييييييييذة :18:

=============
وكمان موضوع الأخت
MARIGOLD

رابط لبسبوسة الفستق لاني كل مرة اسويها يتجننوا عليها و يقولوا انه احلى شي سويته ...

http://www.hawaaworld.com/vb/showth...?threadid=59128

والشكر موصول للأخت ام عمار على البسبوسة ...
=============

وأنا الآن أبكتب لكم طريقة

كفتة الدجاج

دجاج مفروم مقدار الصحن اللي على مقاس الكف تقريباً /بطاطسة متوسطة الحجم مسلوقة / بصل متوسطة الحجم مفرومة / ثوم مهروس/ حزمة كزبرة أو بقدونس مفرومة / حبة ماجي ...... ثم تفرم مع بعضها البعض وبعد ذلك تكور كور بشكل بيضاوي .. ثم تغمس في البيض ثم البقسماط ... ثم تقلى في زيت عميق

للزينة : قطعي الفلفل البارد الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر .. إلى مربعات صغيرة ... وأحضر أعواد الأسنان .. وادخلي في كل عود مربعين مختلفي اللون من الفلفل ثم اغرسي العود في الكفته وصفيها في الصحن

وبالهنااااء والعافية:38:

ياسلام 0 رائحه الاكل الهندي وصلت قبل اجرب الطبخه 0

مبين عليه فعلا طبق راقي من يد ما نعدمها انشاء الله 0

لكن عندي سؤال عزيزتي ياسمينه إذا امكن وهو عن مسحوق التندوري

إذا تعرفين طريقته تكتبينها 0

انا اعرف طريقه عمل بهارات ( جرام مسالا )

ولك مني جزيل الشكر0

اولا 0 تسلمين عزيزتي على مشاركتك معنا بالطبق كفتة الدجاج الي مبين من

مقاديره انه رائع0


وهدفنا هنا نفيد ونستفيد من بعض 0 فمهما تعلمنا نجد انفسنا نجهل الشئ الكثير0


ثانيا 0 اشكرك لانك جربتي من عندنا بعض الاطباق والاهم من ذلك انها نالت اعجابك0


وفقك الله يا عسل 0

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كتبت هنا من قبل أفضل أطباقي الساخنة

وسأكتب الآن طبقا حلوا


كيكة بزينة الأناناس وجوز الهند

نصنعي كيكة عادية بيضاء
وهذه طريقة مضمونة:
-3بيضة
-2كأس سكر
-ثلث كأس زيت نباتي
-1-كأس حليب
-3كأس دقيق
-باكمبودر
-فانيلا

يخلط السكر والبيض والزيت والفانيلا 5 دقائق
يسخن الحليب ويخلط معهم لثواني
ثم الدقيق والباكمبودر

ويخبز في فرن متوسط الحرارة

وبعد أن يبرد يقطع الى 3 طبقات

نحضر علبة أناناس
ونرش ثلث ماء الأناناس على الطبقة الأولى
ثم ندهنها بالكريمة
ونصف فوق الكريمة شرائح رقيقة أناناس (كل شريحة تقسم شريحتين رقيقتين)

ثم نضع فوقها الطبقة الثانية
ونصب ثلث ماء الاناناس فوقها ثم الكريمة ثم الاناناس
ونفس الشئ على الطبقة الثالثة

وعلى السطح نرش جوز الهند وعلى الاطراف

ونضعها في الثلاجة الى أن تبرد

ودوئيها وادعيلي
ولا أحلى ولا أطيب من هيك