um yasminah :

هلا حبيبتي ويعطيك العافية الكيكة هابطة من المنتصف . هل قمت بفتح الفرن عليها اثناء الخبز ؟ فهذا ممكن او ممكن انه يعود لصغر حجم الصينية . والكيكة يجب ان تكون مشدودة في المرات القادمة ان شاء الله لان هذه ما نسميها بالكيك المترهل . استعملي صينية اكبر في المرات القادمة . ممتاز حبيبتي وانتظرينا اليوم ان شاء الله مع تزيينها . تحياتي

هلا حبيبتي ويعطيك العافية الكيكة هابطة من المنتصف . هل قمت بفتح الفرن عليها اثناء الخبز ؟ فهذا...

لا تحزنين :

تفضلي تطبيقي للكيكة الاسفنجية http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2650884&page=41 عندي استفسار اذا ممكن من خلال تجربتي المتواضعة والقليلة للكيكة الاسفنجية لاحظت انو لازم يكون في شوي رائحة وطعم للبيض مع انو وضعت الخل والفانيليا مافي اي حل؟ ولا ممكن تروح بعد الزينة

تفضلي تطبيقي للكيكة...

هادئة البال :

نفس مشكلة الاخت بنت مدائن صالح شو المشكلة والله اني تعقدت ونفسيتي تعبت بدي ابيض وجهي قدام زوجي عملت الطريقة بحذافيرها وهاي الصورة النهائية لكن عندي ملاحظات : لما كنت اخفق البيض ما لاحظت ظهور رغوة كثيرة ولا اصبح لونه ابيض وما تضاعف حجمه كتير مع انه البيض طازج وفي نف حرارة الغرفة ثانيا : لما اضفت السكر ما زاد حجمه ثالثا : لما اضفت الطحين وحركت صار في فاصل بين طبقة البيض والطحين يعني البيض ضل تحت ما انخفق مع الطحين بعدين انا خلطتهم مع بعض الصور للطرق عندي ازا حبيتي بنزلها بس لانها ما زبطت نزلت الصورة النهائية :06::06::06:

نفس مشكلة الاخت بنت مدائن صالح شو المشكلة والله اني تعقدت ونفسيتي تعبت بدي ابيض وجهي قدام...

حروف الأخوة :

السلام عليكم ورحمة اللـه .. انا متابعة .. وأرسلت لحضرتك مرتين على الخاص بخصوص الكيكة الاسفنجية التي أخفقت في عملها 3 مرات ولم تردي علي .. :( فقررت أن أكتب في الموضوع : جربت كيكة الكريسكو لثااااااالث مرة وطلعت فاشلة .. مش بكل المقاييس .. يعني طعمها جميل جدددًا وخفيقة ولكن بتهبط مني اول ما بتطلع من الفرن ... زائد انها بتكون لازقة في الصينية مع اني باكون داهنة الصينية زبدة قبل ان أضع الخليط .. سأنسخ لكِ الطريقة وسأقول ما أقوم بفعله بالتفصيل الممل .. نمزج المواد الجافة مع بعضها البعض وننخلها ثلاث مرات نضعها جانبا الى حين استعمالها . أنا اقوم بمزج الدقيق والبيكنج باودر فقط ونخلهم مع بعض لأني وجدت ان كل المكونات الاخرى سيتم مزجها مع اشياء أخرى .. نخفق السمن او الزبدة ونضيف لها السكر تدريجيا حتى نحصل على كريمة خفيففة .أفعل ذلك بالضبط في صحن صغير جانبي نضع البيض ونضيف له نقطتين من الخل ونخفقه قليلا بالشوكة .أفعل ذلك بالضبط لكن أضع خل تفاح .. ويضاف البيض الى مزيج الزبدة ويتابع الخفق . تضاف الفانيلا . نبدأ باضافة دفعات من المواد الجافة المنخولة متناوبة مع الحليب أي مرة من هذا ومرة من هذا مع الاستمرار بيالخفق حتى تمتزج المكونات جيدا . كل هذا اقوم بفعله بالضبط سكب المزيج في قالب الكيك ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا او الى حين غرس عود خشبي فيه حتى يخرج نظيفا . ننتظر حوالي خمس دقائق قبل ان نقلب الكيك على سلك معدني وندعه حتى يبرد كل هذا اقوم بفعله ولكن تطلع منفوشة ثم تهبط :mad: فرني كهربائي وعن جد أنا تعبت .. :44: ماذا أفعل ؟؟؟ تحيتي ،،

السلام عليكم ورحمة اللـه .. انا متابعة .. وأرسلت لحضرتك مرتين على الخاص بخصوص الكيكة الاسفنجية...