um yasminah :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسفة للتاخر ولكني كنت خارج المنزل اليوم يوم الزيارات والمشتريات بالنسبة اخواتي للشمر فهذه صورته وهو اكبر من حبة اليانسون المحلب وهو البهار الاساسي للمعمول : بالنسبة لدقة الكعك او بهار المعمول اتمنى ان تبحثوا عنها في المحلات الفلسطينية او الاردنية . ان وجدت كان بها وان لم توجد نأخذ بدائلها ان شاء الله ولكن اتمنى ان تجدوها جاهزة . بالنسبة لقطر الغلكوز وهو القطر المصنع هو لبعض الانواع من الحلويات وتجديه عند محال الحلاويات . هو قطر كثيف مصنع . وممكن ايضا ان نستخدم منه جزء ببقطر المصنع منزليا فيعطي افضل النتائج للقطر او الشيرة . السميد ثلاثة انواع : سميد خشن وسميد ناعم وسميد الفرخة وهو انعم شيء ويسمى ايضا دقيق فرخة وهو لا يطحن منزليا ابدا اذ لابد ان يكون طحن المطاحن الخاصة ولا تغامري بهذا الشيء ابدا اذ ان المطاحن المنزلية لا تاتي بالمطوب تماما كالسكر الناعم الكثير يطحنه منزليا ولكن نتائجه تاتي عكسية تماما لانه لا يصل لدرجة النعومة المطلوبة والسميدفي المطاحن له درجات هم يعلمون كيف يخرجونه . فطبعا حبيبتي لا تحزنين هو معروف بهذا الاسم وكما قلت اما سميد فرخة او دقيق فرخة ورح تاخدي كل طرق الجاهز ان شاء الله . انا يا اخواتي اعرض لكم المكونات وطرق الصنع وانتم عليكم البحث عن المواد . وكما قلت نحن سنصنع عينات صغيرة من كل صنف يعني للتذوق يعني رح نصنع ان شاء الله من كل صنف نصف كيلو فقط . واعطيكم بالمقابل ايضا ان شاء الله عيار ومقادير الكمية المعتدلة . اختي نورة بالنسبة للاجازة هي ايام العيد ان شاء الله وممكن قبل العيد بيومين . وبعد عودة الاخوات المسافرات يطلعن على مافاتهن وكما قلت نحن الان سنتفرغ للحلويات الشرقية ان شاء الله . هذه صورة لاحد اصناف المعمول بالفستق والتمر من اطباق الدورة ان شاء الله : وهذه صورة من الداخل تظهر هشاشته : وهذه الصورة حصلتها من الانترنت تظهر ملقط تنقيش المعمول : ونسيت ان اخبركم اننا سنحتاج ايضا الى اليانسون والقليل من جوزة الطيب لمن يستخدمها . وحياكم الله .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسفة للتاخر ولكني كنت خارج المنزل اليوم يوم الزيارات والمشتريات...

riim34 :

استاذه كنت مشغوله بمرض اطفالي وكل البيت كان انفلونزا وربي مرره تزهق والحمدلله اليوم شوي فضيت ودخلت النت وتابعت فقرات لنتعلم والاطباق اللي نزلتيه وربي وحشتونوني ***** الله اقوم واعمل مناقيش الزعتر لانه ولدي يحب الزعتر والباقي احاول هدا الاسبوع اوفر اغراضها ***** الله .

استاذه كنت مشغوله بمرض اطفالي وكل البيت كان انفلونزا وربي مرره تزهق والحمدلله اليوم شوي فضيت...