ô§ô الدجاج المشوى مع صلصة الطماطمô§ô
المقادير:
صدور دجاج مخليه
ليمون
ملح وفلفل وبهارات وخردل
قليل من الزبادى او الروب
ملعقه صغيره من زيت الزيتون
مكعبات طماطم وفلفل احمر حلو
بقدونس
نص كوب ماء
ملعقه زبده
الطريقه:
تغسل صدور الدجاج بالماء والملح وتغسل بالماء وتنقع فى زيت الزيتون واليمون وبصل وتتبل جيدا وتنقع فى الزبادى والخردل لمدة ساعه وتشوى على الفحم او على الفرن وتقدم مع الطماطم واوراق الخس0
ô§ô الشيش طاووق مع الفلفل الحلو ô§ô
المقادير:
مكعبات متوسطه من صدور الدجاج المخليه من العظم والجلد
شرايح متوسطه من مربعات الفلفل الاحمر الحلو
بقدونس
اسياخ للشواء (الخشب)
وخليط من الزبادى او الروب المضاف له الثوم المفروم وملعقه صغيره خردل سائل
وملعقه صغيره كركم وفلفل اسود وبهارات
خل ابيض
ملح
الطريقه:
تغسل مكعبات الدجاج بالملح والخل الابيض ثم غسلها بالماء جيدا وتنقع فى تتبيلةالزبادى
لمدة 12 ساعه وتكون مغطاة داخل الثلاجه بغطاء بلاستيك ثم نضعها فى الاسياخ
بالتناوب مع الفلفل الاحمر الحلو وتشوى على البوتجازاو الفرن او ممكن الشواء
على الفحم
وتجمل بالبقدونس اوتوضع تحت فرشه من البقدونس المفروم
وتقدم ساخنه مع السلطه
المقادير:
مكعبات متوسطه من صدور الدجاج المخليه من العظم والجلد
شرايح متوسطه من مربعات الفلفل الاحمر الحلو
بقدونس
اسياخ للشواء (الخشب)
وخليط من الزبادى او الروب المضاف له الثوم المفروم وملعقه صغيره خردل سائل
وملعقه صغيره كركم وفلفل اسود وبهارات
خل ابيض
ملح
الطريقه:
تغسل مكعبات الدجاج بالملح والخل الابيض ثم غسلها بالماء جيدا وتنقع فى تتبيلةالزبادى
لمدة 12 ساعه وتكون مغطاة داخل الثلاجه بغطاء بلاستيك ثم نضعها فى الاسياخ
بالتناوب مع الفلفل الاحمر الحلو وتشوى على البوتجازاو الفرن او ممكن الشواء
على الفحم
وتجمل بالبقدونس اوتوضع تحت فرشه من البقدونس المفروم
وتقدم ساخنه مع السلطه
قوالب الكوسه
كوسه متوسطة الحجم
تقطع بالطول ثم تسلق بالماء وملح
بعد نضجها نصفيها من الماء ثم نفرغ وسطها
الحشوة
لحم مفروم وبصل
يعمل بالطريقه المعتاده
تحشى الكوسه
ثم نضع عليها ( جبن سايل + قشطه + فلفل اسود )
تقريبا نص علبة قشطه وملعقتين جبن سايل وشوي فلفل
تخلط ثم نضعها على الكوسه
تزيدين الكميه على حسب كمية الكوسه
وتدخل للفرن من فوق للتتحمر
صحه وعافيه
كوسه متوسطة الحجم
تقطع بالطول ثم تسلق بالماء وملح
بعد نضجها نصفيها من الماء ثم نفرغ وسطها
الحشوة
لحم مفروم وبصل
يعمل بالطريقه المعتاده
تحشى الكوسه
ثم نضع عليها ( جبن سايل + قشطه + فلفل اسود )
تقريبا نص علبة قشطه وملعقتين جبن سايل وشوي فلفل
تخلط ثم نضعها على الكوسه
تزيدين الكميه على حسب كمية الكوسه
وتدخل للفرن من فوق للتتحمر
صحه وعافيه
الصفحة الأخيرة
المقادير:
دجاجه متوسطه ومقطعه 4-8 قطع واذا كانت الدجاجه صغيره لا تقطع
كوب روب او زبادى
فصين ثوم
ربع كوب نعناع مفروم
2ملعقه كزبره خضراء مفرومه
ملعقه عصير ليمون
ملح انا اضع نص ملعقه
بصله صغيره مفرومه
فلفل اسود
الطريقه:
ندق الثوم مع الملح ونضع عليه قطرات من عصير الليمون وندعك الدجاج بالبصل والثوم والفلفل الاسود وعصير الليمون ويغطى الدجاج ويترك حوالى نص ساعه حتى ياخذ النكههثم ندعك الدجاج بالروب المخلوط مع النعناع والكزبره ونضعه فى الفرن ويكون الفرن متوسط الحراره ( 180د م)
ويجب تغطية الدجاج بالالمنيوم اثناء وضعه فى الفرن لمدة 30-40 د او حتى ينضج جيدا وبعد المده المذكوره يرفع ورق الالمنيوم ويترك الدجاج فى الفرن حتى يجف السائل ثم يوضع تحت الشوايه حتى ياخذ اللون الذهبى الجميل
اكلات رمضان
صحه وعافيه