2- كنتاكي الدجاج المشوي:
المقادير:
8 أفخاذ دجاج صغيرة (بدون جلد)(عصا الطبل)
3 كوب ماء
2 بيضة (تخلط بالشوكة)
4 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب فتات خبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
تسلق الأفخاذ بالماء لمدة 5 دقائق ثم توضع على ورق نشاف لأمتصاص الماء و تقلب في الطحين ثم البيض ثم الفتات الخبز المخلوط بالملح و البهار و تدهن صينية فرن غير لاصقة(مثل تيفال) بطبقة رقيقة من الزيت و ترتب الأفخاذ فيها بدون تلاصق و تشوى في فرن متوسط الحرارة 170 180 درجة مئوية لمدة 20 -30 دقيقة (أي حتى ينضج الدجاج) و يقدم مع السلطة و البطاطا المشوية.
3- المك الأحمر:
المقادير:
1 كيلو سمك فيلية
1 كوب ماء
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 كوب بصل مقطع مكعبات
2 فص ثوم معصور
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة دبس الرمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
يوضع السمك في صينية الفرن مع الماء و يوضع في فرن على نار عالية حتى يغلي الماء ثم نخلط باقي المكونات و نسكبها على السمك و نقلل نار الفرن الى 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يمتص الصلصة و يقدم مع الخبز و سلطة الخضار.
4- رقائق اللحمة:
المقادير:
1 كوب لحمة مفرومة مسلوقة
1 كوب بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح و فلفل
1 بيضة
علبة لرقائق البف بستري قليلة الدسم(10 قطع)
طريقة العمل:
يقلب اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة مع البصل لدقيقة ليذبل البصل ثم يرفع عن النار و يضاف الملح و الفلفل و البقدونس و يقلب و توضع ملعقة من حشو اللحمة داخل رقائق و تلصق بالبيض المخفوق (تدهن حافات العجنة بالفرشا المغمسة بالبيض و ترص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و يدهن الوجه بالبيض و تشوى في فرن حار و تقدم في طبق مسطح الى جانب السلطة.
hanadie
•
hanadie
•
2- كنتاكي الدجاج المشوي:
المقادير:
8 أفخاذ دجاج صغيرة (بدون جلد)(عصا الطبل)
3 كوب ماء
2 بيضة (تخلط بالشوكة)
4 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب فتات خبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
تسلق الأفخاذ بالماء لمدة 5 دقائق ثم توضع على ورق نشاف لأمتصاص الماء و تقلب في الطحين ثم البيض ثم فتات الخبز المخلوط بالملح و البهار و تدهن صينية فرن غير لاصقة(مثل تيفال) بطبقة رقيقة من الزيت و ترتب الأفخاذ فيها بدون تلاصق و تشوى في فرن متوسط الحرارة 170 180 درجة مئوية لمدة 20 -30 دقيقة (أي حتى ينضج الدجاج) و يقدم مع السلطة و البطاطا المشوية.
3- السمك الأحمر:
المقادير:
1 كيلو سمك فيلية
1 كوب ماء
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 كوب بصل مقطع مكعبات
2 فص ثوم معصور
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
يوضع السمك في صينية الفرن مع الماء و يوضع في فرن على نار عالية حتى يغلي الماء ثم نخلط باقي المكونات و نسكبها على السمك و نقلل نار الفرن الى 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يمتص الصلصة و يقدم مع الخبز و سلطة الخضار.
4- رقائق اللحمة:
المقادير:
1 كوب لحمة مفرومة مسلوقة
1 كوب بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح و فلفل
1 بيضة
علبة رقائق البف بستري قليلة الدسم(10 قطع)
طريقة العمل:
يقلب اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة مع البصل لدقيقة ليذبل البصل ثم يرفع عن النار و يضاف الملح و الفلفل و البقدونس و يقلب و توضع ملعقة من حشو اللحمة داخل رقائق و تلصق بالبيض المخفوق (تدهن حافات العجينة بالفرشاة المغمسة بالبيض) و ترص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و يدهن الوجه بالبيض و تشوى في فرن حار و تقدم في طبق مسطح الى جانب السلطة.
المقادير:
8 أفخاذ دجاج صغيرة (بدون جلد)(عصا الطبل)
3 كوب ماء
2 بيضة (تخلط بالشوكة)
4 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب فتات خبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
تسلق الأفخاذ بالماء لمدة 5 دقائق ثم توضع على ورق نشاف لأمتصاص الماء و تقلب في الطحين ثم البيض ثم فتات الخبز المخلوط بالملح و البهار و تدهن صينية فرن غير لاصقة(مثل تيفال) بطبقة رقيقة من الزيت و ترتب الأفخاذ فيها بدون تلاصق و تشوى في فرن متوسط الحرارة 170 180 درجة مئوية لمدة 20 -30 دقيقة (أي حتى ينضج الدجاج) و يقدم مع السلطة و البطاطا المشوية.
3- السمك الأحمر:
المقادير:
1 كيلو سمك فيلية
1 كوب ماء
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 كوب بصل مقطع مكعبات
2 فص ثوم معصور
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل أو كاري أو أي نوع بهار
طريقة العمل:
يوضع السمك في صينية الفرن مع الماء و يوضع في فرن على نار عالية حتى يغلي الماء ثم نخلط باقي المكونات و نسكبها على السمك و نقلل نار الفرن الى 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يمتص الصلصة و يقدم مع الخبز و سلطة الخضار.
4- رقائق اللحمة:
المقادير:
1 كوب لحمة مفرومة مسلوقة
1 كوب بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح و فلفل
1 بيضة
علبة رقائق البف بستري قليلة الدسم(10 قطع)
طريقة العمل:
يقلب اللحم المفروم في مقلاة غير لاصقة مع البصل لدقيقة ليذبل البصل ثم يرفع عن النار و يضاف الملح و الفلفل و البقدونس و يقلب و توضع ملعقة من حشو اللحمة داخل رقائق و تلصق بالبيض المخفوق (تدهن حافات العجينة بالفرشاة المغمسة بالبيض) و ترص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و يدهن الوجه بالبيض و تشوى في فرن حار و تقدم في طبق مسطح الى جانب السلطة.
hanadie
•
5- الرز بالروبيان:
المقادير:
1 كوب رز (ينقع ساعتين في ماء عادي و يغسل ويصفى)
1 كوب بصل مفروم
1 كوب روبيان (جمبري)(مقشر)
1 كوب بازيلاء مسلوقة
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح و فلفل
3 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
يوضع الرز مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي ثم تقلل النار حتى ينضج (دون تغطية)(لا تتركيه ينشف من الماء زيدي كوب من الماء عند الحاجة) ثم يشطف بالماء و يصفى في منخل.
توضع باقي المقادير (عدا البازيلاء و الكركم) في مقلاة غير لاصقة و على نار عالية حتى يجف السائل.
يخلط الرز مع خلطة الروبيان و البازيلاء و يرش الكركم ويقلب بخفة في قدر غير لاصق ثم يوضع على نار هادئة (و يغطى القدر) و تحت القدر صفيحة حديدية (لتوزيع الحرارة) حتى يسخن جيدا مع التقليب بخفة مرة أو مرتين و يسكب في طبق و يقدم مع الصلصات و السلطة.
6- الدجاج بالمانكو:
المقادير:
1 كوب مانكو مقشر ومقطع مكعبات
1 دجاجة وزنها 1500 غم
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح و فلفل
3 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
تسلق الدجاجة في الماء 5 دقائق على نار عالية.
توضع الدجاجة في صينية الفرن و تخلط باقي المكونات و تسكب عليها (مع المتبقي من ماء الدجاج) و تدخل في فرن متوسط الحرارة 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يقدم مع البطاطا و الخضار المسلوقة.
7- اللحم بالبطاطا:
المقادير:
1 كوب لحم مكعبات (يسلق حتى ينضج و ينشف الماء)
1 كوب بصل مفروم
1 كوب بطاطا مكعبات
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة كبيرة طحينة
ملح و فلفل
1 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
تخلط المواد مع بعض و توضع في صينية فرن غير لاصقة في فرن متوسط الحرارة 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يقدم مع السلطة و الخضار المسلوقة.
و الرسالة القادمة ستكون في الحلويات و هي الأخيرة و أرجو أن تنال رضاكم.
أختكم في الله
hanadie
المقادير:
1 كوب رز (ينقع ساعتين في ماء عادي و يغسل ويصفى)
1 كوب بصل مفروم
1 كوب روبيان (جمبري)(مقشر)
1 كوب بازيلاء مسلوقة
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح و فلفل
3 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
يوضع الرز مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي ثم تقلل النار حتى ينضج (دون تغطية)(لا تتركيه ينشف من الماء زيدي كوب من الماء عند الحاجة) ثم يشطف بالماء و يصفى في منخل.
توضع باقي المقادير (عدا البازيلاء و الكركم) في مقلاة غير لاصقة و على نار عالية حتى يجف السائل.
يخلط الرز مع خلطة الروبيان و البازيلاء و يرش الكركم ويقلب بخفة في قدر غير لاصق ثم يوضع على نار هادئة (و يغطى القدر) و تحت القدر صفيحة حديدية (لتوزيع الحرارة) حتى يسخن جيدا مع التقليب بخفة مرة أو مرتين و يسكب في طبق و يقدم مع الصلصات و السلطة.
6- الدجاج بالمانكو:
المقادير:
1 كوب مانكو مقشر ومقطع مكعبات
1 دجاجة وزنها 1500 غم
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح و فلفل
3 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
تسلق الدجاجة في الماء 5 دقائق على نار عالية.
توضع الدجاجة في صينية الفرن و تخلط باقي المكونات و تسكب عليها (مع المتبقي من ماء الدجاج) و تدخل في فرن متوسط الحرارة 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يقدم مع البطاطا و الخضار المسلوقة.
7- اللحم بالبطاطا:
المقادير:
1 كوب لحم مكعبات (يسلق حتى ينضج و ينشف الماء)
1 كوب بصل مفروم
1 كوب بطاطا مكعبات
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة كبيرة طحينة
ملح و فلفل
1 كوب ماء
عصير ليمونة
طريقة العمل:
تخلط المواد مع بعض و توضع في صينية فرن غير لاصقة في فرن متوسط الحرارة 170 - 180 درجة مئوية حتى ينضج و يقدم مع السلطة و الخضار المسلوقة.
و الرسالة القادمة ستكون في الحلويات و هي الأخيرة و أرجو أن تنال رضاكم.
أختكم في الله
hanadie
الصفحة الأخيرة
منيو رائع وصحي
جعله الله في ميزان حسناتك
ونحن متابعينك الى النهاية
اختك ام البنات