إستفسار للأخوات السوريات واللبنانيات

حبيت أستفسر عن شي من زمان مستغربته وهي أكله مشهوره ومحبوبه عندكم ونادر ماتخلو منها السفر الشاميه وهي(الكبه النيه)وهي عباره عن لحم نئ بدون طبخ أنا أستغرب كيف يكون اللحم لذيذ بدون طبخ ,والشئ الأهم أن اللحم مضر لو لم يطبخ جيدا فكيف إذا لم يطبخ نهائيا وكل الأطباء بيحذروا منه وأنه يسبب أمراض للجهاز الهضمي فحبيت أستفسر هل الكبه النيه مضره ومسببه لامراض وكيف تكون لذيذه بدون طبخ وشكرا.