8- ثم طبقة من الملفوف على الوجه.
9- يوضع الوعاء في قدر و يضغط بطبق ويوضع عليه شيء ثقيل ونخلط ماء السلق مع الصلصة وتصب عليه .
10- يوضع على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة .
11- يقلب في طبق التقديم ويزين بوردات الخيار والجزر.
12- سويت معه محشي الملفوف .
وهني وعافية على قلوبكم
كيكة الأرز الملونة
طبق مبتكر وسهل
المقادير :
2 كاس رز
بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل
2 حبة بصل متوسطة ومفرومة
4/1 2 كاس ماء
للطبقة الصفراء : 2/1 ملعقة زعفران + رشة لون أصفر
للطبقة الخضراء : 1 ملعقة طعام لون أخضر .
بصل مقطع جوانح ومقلي ومجفف.
الطريقة :
1- يغسل الرز وينقع 2/1 ساعة .
2- يحمس البصل وتوضع البهارات ويقلب ثم يقسم ثلاث أقسام
1: يترك كما هو للرز الأبيض.
2: يضاف له الزعفران واللون الأصفر للرز الأصفر .
3: يضاف له اللون الأخضر للرز الأخضر .
3-يقسم الرز ثلاث أقسام في كل قدر قسم و يترك حتى يتشرب ماءه .
4-في قالب كيك ضعي الطبقة الصفراء ثم الطبقة البيضاء ثم الطبقة الخضراء .
5- تقلب في صحن التقديم ويرش عليه البصل المقلي .
وبالهنا والعافية .
طبق مبتكر وسهل
المقادير :
2 كاس رز
بهارات: قرفة – مسمار – ورق غار – هيل
2 حبة بصل متوسطة ومفرومة
4/1 2 كاس ماء
للطبقة الصفراء : 2/1 ملعقة زعفران + رشة لون أصفر
للطبقة الخضراء : 1 ملعقة طعام لون أخضر .
بصل مقطع جوانح ومقلي ومجفف.
الطريقة :
1- يغسل الرز وينقع 2/1 ساعة .
2- يحمس البصل وتوضع البهارات ويقلب ثم يقسم ثلاث أقسام
1: يترك كما هو للرز الأبيض.
2: يضاف له الزعفران واللون الأصفر للرز الأصفر .
3: يضاف له اللون الأخضر للرز الأخضر .
3-يقسم الرز ثلاث أقسام في كل قدر قسم و يترك حتى يتشرب ماءه .
4-في قالب كيك ضعي الطبقة الصفراء ثم الطبقة البيضاء ثم الطبقة الخضراء .
5- تقلب في صحن التقديم ويرش عليه البصل المقلي .
وبالهنا والعافية .
شوكولاتة باتشي
الطبق المعد يكفي ثلاثة أشخاص
المقادير :
1 قالب شوكولاته
3 أكياس فول سوداني
للتوفي: 1 علبة قشطة
1 كاس سكر
الطريقة :
1- تستخدم قوالب الألمنيوم للشوكولاته.
2-تسيح الشوكولاته في حمام مائي
3- يعمل التوفي بوضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ويشقر ثم توضع علبة القشطة ويحرك بسرعة مع أخذ الحذر من حرارة السكر .
4- يجرش الفول السوداني ويخلط بالتوفي بعد أن يبرد والشوكولاته.
5- تصب في القوالب الألمنيوم و تبرد في الثلاجة .
6- تنزع من القالب الألمنيوم وتوضع في ورق البلاسيه .
7- يمكن تزينها بالحليب المركز أو تركها سادة.
وبالهنا والعافية .
الطبق المعد يكفي ثلاثة أشخاص
المقادير :
1 قالب شوكولاته
3 أكياس فول سوداني
للتوفي: 1 علبة قشطة
1 كاس سكر
الطريقة :
1- تستخدم قوالب الألمنيوم للشوكولاته.
2-تسيح الشوكولاته في حمام مائي
3- يعمل التوفي بوضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ويشقر ثم توضع علبة القشطة ويحرك بسرعة مع أخذ الحذر من حرارة السكر .
4- يجرش الفول السوداني ويخلط بالتوفي بعد أن يبرد والشوكولاته.
5- تصب في القوالب الألمنيوم و تبرد في الثلاجة .
6- تنزع من القالب الألمنيوم وتوضع في ورق البلاسيه .
7- يمكن تزينها بالحليب المركز أو تركها سادة.
وبالهنا والعافية .
حبات البطاطس بالجبنة
المقادير :
6 حبات بطاطس متوسطة
4 ملاعق طعام زبدة مذوبة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
2/1 كأس جبنة تشدر مبشورة
الطريقة :
1- يقشر البطاطس ويغسل ثم يقطع شرائح رقيقة بحيث لا تنفصل عن بعضها وتبقى كل حبة متصلة ببعضها في القاعدة.
2- تنقع حبات البطاطس في إناء فيه ماء + عصير الليمون لمدة ساعتين حتى تبدو شرائح البطاطس مفككة ثم تصفى من الماء.
3- نخلط الزبدة و البصل المفروم وترش بالملح والفلفل .
4- ترص حبات البطاطس في صينية ويوضع عليها من خليط الزبدة والبصل.
5- ترش بالجبنة وتدخل للفرن لمدة 2/1 ساعة.
6- ترص الحبات في صحن التقديم وتقدم ساخنة .
وبالهنا والعافية .
وهذا شكل التقديم
والف عافية على قلوبكم
المقادير :
6 حبات بطاطس متوسطة
4 ملاعق طعام زبدة مذوبة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2/1 ملعقة شاي ملح
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود
2/1 كأس جبنة تشدر مبشورة
الطريقة :
1- يقشر البطاطس ويغسل ثم يقطع شرائح رقيقة بحيث لا تنفصل عن بعضها وتبقى كل حبة متصلة ببعضها في القاعدة.
2- تنقع حبات البطاطس في إناء فيه ماء + عصير الليمون لمدة ساعتين حتى تبدو شرائح البطاطس مفككة ثم تصفى من الماء.
3- نخلط الزبدة و البصل المفروم وترش بالملح والفلفل .
4- ترص حبات البطاطس في صينية ويوضع عليها من خليط الزبدة والبصل.
5- ترش بالجبنة وتدخل للفرن لمدة 2/1 ساعة.
6- ترص الحبات في صحن التقديم وتقدم ساخنة .
وبالهنا والعافية .
وهذا شكل التقديم
والف عافية على قلوبكم
الصفحة الأخيرة
المقادير :
1 حبة ملفوف وسط .
2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
3 حبات طماطم مقطعة حلقات
ماء للسلق + 1 ملعقة طعام فلفل أسود + 1 ملعقة طعام ملح .
2/1 علبة صلصة .
الحشوة :
3 حبات بصل متوسطة
2/1 بيالة شاي زيت
2/1 كيلو لحم مفروم
1 كاس رز مصري
2/1 حزمة شبت مفرومة
2/1 حزمة بقدونس مفرومة
1 حبة ليمونة معصورة .
1 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة شاي ملح
1 كاس ماء
الطريقة :
1- يفرم البصل ويشوح على النار مع الزيت حتى يشقر ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يستوي ثم يضاف له الرز المصري والملح والفلفل وكوب الماء ويغطى ويترك على نار هادئة حتى يتشرب ماءه ثم يضاف له الشبت والكزبرة والليمون ويرفع عن النار .
2- يسلق ورق الملفوف ويوضع في مصفاة لينشف ويحتفظ بماء السلق.
3- يبطن القدر بحلقات الطماطم والبطاطس.
4- يحضر وعاء عميق ويدهن بالزيت ويلبس بورق الملفوف .
5- نضع طبق من الحشوة .
6- ثم نضع طبقة من الملفوف .
7- ثم طبقة من الحشوة .
يتــــبع ...........