للتعديل 4 أكواب طحين 

تفضلي ناجحة من اول مرة

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2237199

أذاعجنتي وطلعت لينه وتلزق لا تزودي دقيق ابداً اضربي فيها الين ما تتماسك وتبطل تلزيق كنت تطلع قاسيه لي زيك الين ماسويت هال طريقه 

انا عجينه العشر دقائق معتمده عندي
اعتقد السبب انك لازم تعجنيها كويس يعني زيدي في دعكها جربي المره الجايه ظلك ادعكيها قرابة ربع ساعه وشوفي النتيجه

اختي انا معتمده طريقتين في المعجنات طبقيه ومابتكونين الا راضيه على النتيجه بإذن الله

الطريقه الاولى لمنال العالم

3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافىء جدا

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة او اعجني بيدك بس طولي وانتي تعجنين
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.


الطريقه الثانيه لعضوه اسمها هند

( 500 جرام طحين معجنات ) انا اقيس بالكوب المعياري كوب وثلث الكوب طحين
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
و الاهم أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


وقاعده عامه في المعجنات

اذا عندك ف المقادير كمية السائل اللي نعجن فيه محدد بقياس معين ف مانحط كل الدقيق اللي ف المقادير نحط نص الكميه والباقي على شوي شوي الين ماتصير عجينه طريه متماسكه

واذا ف المقادير كمية السائل اللي نعجن فيه مو محدد بقياس معين يعني مثلا ف المقادير مكتوب ماء او حليب للعجن ف لازم نتقيد بكمية الدقيق المذكور ف المقادير

موفقه اختي