la rosa
•
الرز بالخلطة بيتحطله ملح عادى زى الرز العادى بس السكر اللى بيتحط عشان يديله اللون بس
الارز بخلطة
نص كيلو ارز - 200ج كبدة فراخ - 2 معلقة طماطم بيورية - 100ج ذبدة او زيت زرة
ذبيب - 150ج لوز - بصلة - ملح - نص لتر ماء
الطريقة
نضع الذبدة فى حلة على النار وعليها الارز ونقلب نقلب ونضع ملح وقرفة
ونقلب نقلب ثم نضع الماء ونغطية ونكمله عادى لحد مايستوى
لعمل الخلطة
نضع ذبدة على النار ونشوح البصلة المبشورة والزبيب نحمره ونقلب ثم نضع
الكبدة وشوية قرفة ثم اللوز ونقلب نقلب ثم نضع الطماطم على الهادى لحد ما الكبدة تستوى
نغرف الارز فى السيرفيس ونضع الخلطة على الوش
وبالهنا والشفا
ملحوظة : دة غير اللى بنحرقله سكر
نص كيلو ارز - 200ج كبدة فراخ - 2 معلقة طماطم بيورية - 100ج ذبدة او زيت زرة
ذبيب - 150ج لوز - بصلة - ملح - نص لتر ماء
الطريقة
نضع الذبدة فى حلة على النار وعليها الارز ونقلب نقلب ونضع ملح وقرفة
ونقلب نقلب ثم نضع الماء ونغطية ونكمله عادى لحد مايستوى
لعمل الخلطة
نضع ذبدة على النار ونشوح البصلة المبشورة والزبيب نحمره ونقلب ثم نضع
الكبدة وشوية قرفة ثم اللوز ونقلب نقلب ثم نضع الطماطم على الهادى لحد ما الكبدة تستوى
نغرف الارز فى السيرفيس ونضع الخلطة على الوش
وبالهنا والشفا
ملحوظة : دة غير اللى بنحرقله سكر
الارز بخلطة ( طبق اساسى فى العزايم)
المقادير:
3 او 4 ك ارز مغسول _مكسرات ( بندق * لوز * عين جمل * زبيب ) _كبد و كلاوى _ زيت _ عسل ( ك سكر +ك ماء _ نص ليمونة)
الطريقة :
طريقة الكبد و الكلاوى : الكمية زى ما انتى عوزة فية اكياس بتتباع جاهزة هاتى كيس كيلو قطعية قطع متوسطة و اغسليهم ثم ضعى ملعقة سمن فى حلة صغيرة و عليهم بصلة متوسطة مفرومة لحد ما تصفر و بعدين فصين توم و الكبد و الكلاوى و تقلبى تقلبى يعنى بتشوحيهم و تذودى شوية ماء فى شوية ماء لحد ما يستووا وتبلى ملح وفلفل و اركنيهم على جنب._ضعى المكسرات فى صينية صغيرة و حطيهم فى الفرن او فى توستر دقائق لحد ما يحمروا شيليهم و انفخى القشرة بتاعتهم حتلاقيها بتطير على طول واركنيهم على جنب احضر حلة كبيرة واضع فيها زيت كتير يعنى ممكن 3كوب لحد ما يقدح اروح حطة الارز و اقلب و اقلب لحد ما يبقى لونه ذهبى غامق ثم اصفية بمصفاة من الذيت و اركنة _اعمل العسل فى مقلاية( اضع السكر و الماء و الليمون و اقلب لحد مايبقى لونه ذهبى _اضع الارز على النار عادى و علية الماء لحد ما يشربها و اتركة لحين يقرب من السوى _ عند قرب السوى اضع علية العسل واقلبه كويس لحد ما يختلط كلة مع بعض مع رشة ماء خفيفة و اتركه لحد مايستوى _اضع علية 1/2 مقدار الكبد و الكلاوى و المكسرات ونقلب كله لمدة دقيقة ثم اطفى النار و انزله
عند التقديم / نغرف الارز فى سيرفيس بيضاوى و نضع على الوجة باقى المكسرات و الكبد و الكلاوى و يقدم
المقادير:
3 او 4 ك ارز مغسول _مكسرات ( بندق * لوز * عين جمل * زبيب ) _كبد و كلاوى _ زيت _ عسل ( ك سكر +ك ماء _ نص ليمونة)
الطريقة :
طريقة الكبد و الكلاوى : الكمية زى ما انتى عوزة فية اكياس بتتباع جاهزة هاتى كيس كيلو قطعية قطع متوسطة و اغسليهم ثم ضعى ملعقة سمن فى حلة صغيرة و عليهم بصلة متوسطة مفرومة لحد ما تصفر و بعدين فصين توم و الكبد و الكلاوى و تقلبى تقلبى يعنى بتشوحيهم و تذودى شوية ماء فى شوية ماء لحد ما يستووا وتبلى ملح وفلفل و اركنيهم على جنب._ضعى المكسرات فى صينية صغيرة و حطيهم فى الفرن او فى توستر دقائق لحد ما يحمروا شيليهم و انفخى القشرة بتاعتهم حتلاقيها بتطير على طول واركنيهم على جنب احضر حلة كبيرة واضع فيها زيت كتير يعنى ممكن 3كوب لحد ما يقدح اروح حطة الارز و اقلب و اقلب لحد ما يبقى لونه ذهبى غامق ثم اصفية بمصفاة من الذيت و اركنة _اعمل العسل فى مقلاية( اضع السكر و الماء و الليمون و اقلب لحد مايبقى لونه ذهبى _اضع الارز على النار عادى و علية الماء لحد ما يشربها و اتركة لحين يقرب من السوى _ عند قرب السوى اضع علية العسل واقلبه كويس لحد ما يختلط كلة مع بعض مع رشة ماء خفيفة و اتركه لحد مايستوى _اضع علية 1/2 مقدار الكبد و الكلاوى و المكسرات ونقلب كله لمدة دقيقة ثم اطفى النار و انزله
عند التقديم / نغرف الارز فى سيرفيس بيضاوى و نضع على الوجة باقى المكسرات و الكبد و الكلاوى و يقدم
طريقة تانية
بتعملى الارز عادى زى الارز الابيض بس بتعملية لازم بزيت زيتون مش بزيت عادى ولما تيجى تغلى الماء بتاع الارز تروحى حاطة الملح ومعلقة متوسطة كركم تقلبيهم مع الارز وتكملى الارز عادى خالص
تعملى بقى لحمة معصجة وتضعى فيها الزبيب و لوز محمر او صنوبر محمر وتخليهم مع العصاج لحد ما يستوى يعنى اللحمة والزبيب واللوز كلة مع بعض وبعد ما تغرفى الارز الاصفر فى السرفيس تروحى حاطة على وش الارز العصاج اللى بالزبيب واللوز بطريقة جميلة
بتعملى الارز عادى زى الارز الابيض بس بتعملية لازم بزيت زيتون مش بزيت عادى ولما تيجى تغلى الماء بتاع الارز تروحى حاطة الملح ومعلقة متوسطة كركم تقلبيهم مع الارز وتكملى الارز عادى خالص
تعملى بقى لحمة معصجة وتضعى فيها الزبيب و لوز محمر او صنوبر محمر وتخليهم مع العصاج لحد ما يستوى يعنى اللحمة والزبيب واللوز كلة مع بعض وبعد ما تغرفى الارز الاصفر فى السرفيس تروحى حاطة على وش الارز العصاج اللى بالزبيب واللوز بطريقة جميلة
الكريم كراميل باه
لتر حليب +6 بيض _بشر ليمونه ناعم جدا+م فانيليا +نقطتين روح الموز دول طبعا اختياري بس بجد بيدوها طعم تحفففه
ولو عايزه تستغني عنها مش مشكله بيجنن برده
اضربي كله بالخلاط وطبعا بتكوني مجهزه الكراميل في القوالب بس اوعي يتحرق ويمرر منك طعمه
وبس صبيه في القوالب وفي حمام ميه وعلى الفرن وسيبيه شويه في نار اقل من المتوسطه شويه
هو بيطول شويه لحد ما يتماسك ووشه يتحمر شويه لو بتحبي وشه يتحمر
وسيبيه يبرد وعلى التلاجه
واقلبيه وقدميه بعد الضغط عليه خفيف بملعقه وكلي احلى كريم كراميل
لتر حليب +6 بيض _بشر ليمونه ناعم جدا+م فانيليا +نقطتين روح الموز دول طبعا اختياري بس بجد بيدوها طعم تحفففه
ولو عايزه تستغني عنها مش مشكله بيجنن برده
اضربي كله بالخلاط وطبعا بتكوني مجهزه الكراميل في القوالب بس اوعي يتحرق ويمرر منك طعمه
وبس صبيه في القوالب وفي حمام ميه وعلى الفرن وسيبيه شويه في نار اقل من المتوسطه شويه
هو بيطول شويه لحد ما يتماسك ووشه يتحمر شويه لو بتحبي وشه يتحمر
وسيبيه يبرد وعلى التلاجه
واقلبيه وقدميه بعد الضغط عليه خفيف بملعقه وكلي احلى كريم كراميل
الصفحة الأخيرة