eng_yoyo
•
ا عندي زبدة بيضاء و عايزة اسيحها قولولي الطريقة عشان أعملها و تطلع سمنة حلوة عشان مرة عملتها و أتحرقت و مرة عملتها و طلعت نية :,,,,
صباح الخير عليكم جميعاً
وحشتونى كلكم أنا مش بدخل كتير ظروفى صعبه فعلا الحمدلله أسألكم الدعاء لأمى بالشفاء
eng-yoyo
طريقة تسييح الزبده انا واحدة متخصصه فى الفلاحين قالتلى أضيف كوب ماء كبير لحوالى 5 كيلو زبده بعد ما تسيح علشان متتبخرش الزبده واتركها على نار هادئة واقلبها من وقت للثانى علشان متلزقش وكمان علشان مش تفوور على النار وخلى بالك تكون فى حله كبيرة اكبر من حجمها ولما بتخلص الريمه والفوران اللى بتعملها هتلاقيها بدأت تعمل مورته لما يبقى لونها دهبى فاتح تطفى عليها علشان المورته متتحرقش لأن سخونية الزبده بتغمقها هى كمان وتسيبيها لما تهدى تفضيها فى برطمانات زجاج وبالهنا والشفا
ملحوظة فى ناس بتجيب كمية كبيرة وبتخاف لحسن تخسر بيحطوا فيها فلفل أسود صحيح (أنا مجربتهاش)
بس الحقيقة أنا بعبيها فى برطمانات فيتراك الحجم الكبير وبدخلها التلاجة للأمان
يارب أكون أفادك
وحشتونى كلكم أنا مش بدخل كتير ظروفى صعبه فعلا الحمدلله أسألكم الدعاء لأمى بالشفاء
eng-yoyo
طريقة تسييح الزبده انا واحدة متخصصه فى الفلاحين قالتلى أضيف كوب ماء كبير لحوالى 5 كيلو زبده بعد ما تسيح علشان متتبخرش الزبده واتركها على نار هادئة واقلبها من وقت للثانى علشان متلزقش وكمان علشان مش تفوور على النار وخلى بالك تكون فى حله كبيرة اكبر من حجمها ولما بتخلص الريمه والفوران اللى بتعملها هتلاقيها بدأت تعمل مورته لما يبقى لونها دهبى فاتح تطفى عليها علشان المورته متتحرقش لأن سخونية الزبده بتغمقها هى كمان وتسيبيها لما تهدى تفضيها فى برطمانات زجاج وبالهنا والشفا
ملحوظة فى ناس بتجيب كمية كبيرة وبتخاف لحسن تخسر بيحطوا فيها فلفل أسود صحيح (أنا مجربتهاش)
بس الحقيقة أنا بعبيها فى برطمانات فيتراك الحجم الكبير وبدخلها التلاجة للأمان
يارب أكون أفادك
روشانا ازيك وازى افكارك انا متشكرة على طريقة الجبنة الريكوتا الحقيقه لسه هجربها بس ياترى لما بتحشيها فى القطايف بتضيفى أى حاجه ولا لأ
ياترى حد شاف برنامج عباس لاسرار الطبخ كان فى حلقه عن الحلويات وجاب فيها
طريقة الكنافه النبولسى
المقادير:
كيلو كنافة
كوب سمنه سايحه
كوب عسل (شربات الكنافه)
جبنه بدون ملح
خلط الكنافه والسمن والشربات وقلبهم كويس جداً وبعد كده أضافهم للمفرمة وفرمهم مع بعض
ثم وضعهم فى صينية على البوتجاز وقلبهم باستمرار لحد ما تحمصت وبعد كده فردها فى الصينيه ووضع فوقها الجبنة بكمية وفيرة مع لف الصينية علشان تتحمر من جميع الجهات
لما اتحمرت أحضر قطعة قماش نظيفة وضغط فوق الجبنة حتى تمتص كل الماء الذى تبخر منها حتى لا تطرى الكنافة ثم قلبها على صينية أخرى وسقاها بالشربات
على فكرة انا مجربه الدقيق 5 نجوم اللى عند العطار سواء دقيق عادى أو دقيق سميد بتاع البسبوسه وفعلا جميل أنا كنت بستعمل على طول دقيق الضحى رائع بس لما جربت دقيق العطار لقيته مفيش فرق عملت بيه معجنات وفطاير وتورت وكيك وكل أنواع الحلويات
لكن لسه مجربتوش فى الكحك
ياترى حد شاف برنامج عباس لاسرار الطبخ كان فى حلقه عن الحلويات وجاب فيها
طريقة الكنافه النبولسى
المقادير:
كيلو كنافة
كوب سمنه سايحه
كوب عسل (شربات الكنافه)
جبنه بدون ملح
خلط الكنافه والسمن والشربات وقلبهم كويس جداً وبعد كده أضافهم للمفرمة وفرمهم مع بعض
ثم وضعهم فى صينية على البوتجاز وقلبهم باستمرار لحد ما تحمصت وبعد كده فردها فى الصينيه ووضع فوقها الجبنة بكمية وفيرة مع لف الصينية علشان تتحمر من جميع الجهات
لما اتحمرت أحضر قطعة قماش نظيفة وضغط فوق الجبنة حتى تمتص كل الماء الذى تبخر منها حتى لا تطرى الكنافة ثم قلبها على صينية أخرى وسقاها بالشربات
على فكرة انا مجربه الدقيق 5 نجوم اللى عند العطار سواء دقيق عادى أو دقيق سميد بتاع البسبوسه وفعلا جميل أنا كنت بستعمل على طول دقيق الضحى رائع بس لما جربت دقيق العطار لقيته مفيش فرق عملت بيه معجنات وفطاير وتورت وكيك وكل أنواع الحلويات
لكن لسه مجربتوش فى الكحك
الصفحة الأخيرة