صوص البشاميل 🍝
🗨️مقادير:
٤ ملاعق دقيق، ٢ ملعقة سمنه، ٢ ملعقة زيت ، ½ كيلو حليب، ملح ،فلفل اسود، قطعة جبن شيدر.
🗯️التحضير:
نضع السمنة والزيت في قدر على النار ونقلب هم ثم نضيف الدقيق ونقلبهم جيدا.
نضيف الحليب ونخفقهم جيدا بالمضرب اليدوي.
عندما يمتزجوا جيدا نضيف الملح والفلفل والجبن.

التبولة:
مقادير:
1حزمة من: اوراق نعناع , خس, بقدونس
4 خيار , طماطم
5 بصلات بصل اخضر
نصف كاس برغل
3 حبات ليمون كبار او 6 صغار
ملح حسب الرغبة
فنجان زيت زيتون
التحضير:
ينقى البرغل ويغسل وينقع نص ساعه ثم يصفى من الماء..ونضعه في المصفاية.
ننظف البقدونس ونقطعه تقطيع ناعم ونغسله ونصفيه.
نقشر البصل الاخضر ونغسله ونقطعه ناعم.
نقشر الخيار ونغسله ونقطعه ناعم...ونفس الشيء الطماط والخس..
ثم نجمع جميع الخضار مع البرغل ونضيف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون...نيزن التبولة بأوراق الخس.

متبل الكوسا
المقادير:
٤ حبات كوسا متوسطة
٢ ملعقة طحينه
١ كاس صغير بقدونس مفروم
نصف ملعقة طعام خل ابيض
نصف كاس صغير لين حامض
ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملح
التحضير:
تقشر الكوسا وتقطع وتغسل وتغسل ثم تسلق بالماء حتى تنضج.
تصفى من الماء ثم توضع في الخلاط وتوضع عليه باقي المقادير.
تصب في صحن التقديم وتزين ويرش عليها زيت الزيتون.

متبل الباذنجان 🍆
⭐مقادير:
٢ حبة باذنجان أسود كبير.
ملعقة كبيرة طحينه
زيت زيتون
ملعقة خل أو عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
ملح + ملعقة صغيرة فلفل اسود
⭐التحضير:
يقشر الباذنجان ويغسل ويقطع قطع صغيرة ويوضع في القدر ثم يوضع عليه كاس كبير ماء ويوضع ع النار.
يصفى الباذنجان من الماء ويوضع في الخلاط ويوضع عليه الثوم والملح والفلفل وملعقة الخل أو الليمون والطحينه ونصف فنجان ماء ويخلط الجميع جيدا ثم يوضع في صحن التقديم ويرش عليه زيت الزيتون ويزين بالبقدونس.☘️