أختي شرشوره

ممكن طريقة الكانواوني ومقاديرة والصلصة الحمرا

ياناس ياهو .. في حد كتب طريقة كيكة الخشاف على طريقة منال

الله يخليكم المقادير والطريقة

الله لا يهينكم

ممكن اللي شافت طريقه الربيان حامض حلو تكتبها لي

حوريه بس غير

لك طريقه الفخذ المشوى


لحم الخروف المشوى على البخار
1 قطعة فخذ خروف أو كتف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة كبيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ناعمة
2 ملعقة كبيرة صبار (تمر هندى)
½ كوب ماء ورد
4 فص ثوم ، مهروس
10 فص ثوم ، صحيح
1 كوب خل


1- اغسلى اللحم وجففية.

2- فى وعاء مناسب ضعى الفلفل، الكركم، الملح، الهيل، الزعفران، الكزبرة، الصبار، ماء الورد، الثوم المهروس، قلبى إلى أن تحصلى على خليط، افركى بها اللحم.

3- اغرزى الثوم الصحيح فى اللحم.

4- ضعى اللحم بالثلاجة لعدة ساعات إلى ان يتشرب.

5- احضرى قدر كبير الحجم، ضعى جريد النخيل فى قاع القدر.

6- ضعى فوقه اللحم. وزعى فوقه الخل.

7- ضعى جريد نخل فوق اللحم.

8- غلفى الجدر بورق المنيوم ، ضعى غطاء الجدر.

9- دعى اللحم على نار قوية لمدة ربع ساعة ثم خففى النار واتركيه من 3 إلى 4 ساعات دون فتح الغطاء إلى أن ينضج اللحم.

10- قدمى الصلصة المتبقية فى الجدر بجانب اللحم.

11- قدمى اللحم بجانب الأرز.


مع التحيه

شرشوره

نالوووووو

لك الطريقه

كيكة الخشاف على طريقة منال
طبقة الخشاف:
6 ملعقة كبيرة زبدة ، لينة
¾ كوب سكر بنى فاتح
10 حبة قراصيا
10 حبة مشمش مجفف
10 حبة تين مجفف
¼ كوب زبيب
10 حبة تمر أو رطب
10 حبة جوز
الكيك:
½ كوب زبدة ، لينة
1 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
½ 1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب حليب قليل الدسم


1- شغلى الفرن لدرجة حرارة 180 س، ثبت الرف الشبكى الأوسط.
2- لإعداد طبقة الخشاف: احضرى صينية مستديرة مقاس 9 بوصة، ضعى الزبدة فى الصينية ووزعيها لتغطى القاع والجوانب بطبقة كثيفة.
3- انثرى السكر البنى فوق الزبدة إلى أن يتغطى القاع تماماً.
4- قطعى الفواكة بشكل مناسب ورصيها بشكل منتظم على طبقة السكر البنى ، اتركيه جانباً.
5- لإعداد الكيك: فى وعاء الخلط ضعى الزبدة والسكر ، ثبتى المضرب الشبكى ، شغلى على سرعة متوسطة واخفقى إلى أن يصبح الخليط هشا ويصبح لون الزبدة أصفر فاتح، امسحى جوانب الوعاء لكى تتأكدى من اختلاط الزبدة مع السكر جيداً.
6- أضيفى بيضة، أخفقى على سرعة بطيئة على أن تختفى، ثم أضيفى البيضة الثانية والفانيليا، واخفقى دقيقة.
7- انخلى الدقيقة والبيكنج باودر والملح، أضيفى نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة، أضيفى نصف مقدار الحليب، شغلى الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة إلى ان تختلط المكونات. أضيفى بقية الدقيق وبقية الحليب واخفقى لمدة 1 دقيقة.
8- ضعى الخليط فى القالب بهدوء وساوى السطح، أخبزى 40-45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح سطحة ذهبى اللون.
9- اخرجى القالب واتركيه على شبكى معدنى 2 دقيقة فقط ، ثم هزيه قليلا لتتأكدى من انفصال الكيك عن القاعده، اقلبيه على طبق التقديم مباشرة.



مع التحيه

شرشوره