تقسم الى اقسام متساويه(هذه الكميه تكفي 6 اقراص)

توضع في صينيه






تبل يد بالماء وترش علي العجين رش حتى يكون على العجين الماء مثل رذاذ المطر



تغطى بكيس بلاستك نضيف وتترك ساعه او حتى يتضاعف حجمها





يرش سطح الفرد بالدقيق

تفرد وتكون رقيقه وعلى شكل بيضاوي

وحتى يكون حجم اي عجين مفرود متناسق لازم كل ما نفرد نقلب العجين على الجهه الثانيه وهكذا حتى نحصل على الحجم المناسب

تخبز في فرن حار جدا لمدة خمس الى 8 دقايق ودون ان تتحمر (يضل لونها ابيض )
تقدم مع المشويات التركيه
هذا بالنسبه للخبز

ومن نفس العجين يمكن عمل الفطائر التركيه
تفرد العجين على شكل بيضاوي
تحشى باللحم او الزعتر او الجبن السايل

انا هنا حشيت بلحم كان عندي لطبخه ثانيه لكن بس حتى اشرح لكم الطريقه
اللحم اللي بيكون في الفطائر التركيه لازم يكون لحم طازج ينفرم ناعم
وينطبخ بعد تحمير البصل نضيف اللحم المفروم وبعدين بندوره مفرومه ونشيل المويه النازله منها وعصرة ليمونه وفلفل وبهار وقبل ما نطفي نضيف ملعقه طحينه سايله وقليل حليب سايل (حليب مبستر)حوالي ملعقتين ونحركهم ونطفي النار
(سبب اضافة الطحينه والحليب حتى تخلي اللحم يمسك في بعضه وما يطيح من الفطاير وقت التقطيع )ويمكن انتو بتلاحضوا هذا الشي في فطائر اللحم التركيه


بعد ما نفرد العجين نخرمها بالشوكه فقط بالنص وليس مثل ما انا عامله هنا
(حتى تشوفي انه اذا بعدنا عن النص بيضهر شكل الخروم بعد اللف)
ممكن بدل التخريم بالشوكه القرص باليد في اماكن متفرقه
واذا كنا راح نحشي جبن سايل فبعد ما نخرم العجين نرجع نفردها فرد خفيف



نلف الفطيره من الجوانب ونخليهم فوق بعض (لانهم وقت الخبز بيفكوا )







لما نوصل على الاطراف نقرص العجين بقوه حتى ماتفك

نقطع العجين الزايد




تخبز بالفرن حتى تتحمر من الجهتين



نراقبها اذا راح تفك معانا ممكن نضغط عليها بملعقه خشب بقوه وهي راح
تقفل مره ثانيه



ننتظر حتى تتحمر



تقطع



ولاحظي في الصوره حشوة اللحم لانه مو خاص للفطاير التركيه طاحت من الفطير وقت التقطيع لانها متناثره

من نفس العجين ممكن عمل ايضا الخبز التركي الثخين
وذلك بان نفرد العجين بيضاوي ونحافظ على العجين سميك يعني مانرقه زياده
وحجم الخبز معروف دايما يجي مع المشاوي التركيه طوله تقريبا 15 سم

يخرم باليد او بطرف يد سكين خطين بالطول او ثلاث





يمكن ان يرش بالسمسم



يترك ليرتاح 10 دقايق ثم يخبز ويحمر من الجهتين


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
يمكن ان تفرد العجين ايضا ويدهن وجهها بقليل من الزعتر وزيت الزيتون

ويمكن عمل عش البلبل واغلب الفطاير التركيه تعمل بنفس العجينة
وانا اعمل منها كمان البيتزا