نحطها في المقلا (على نار هادئه )
نضغط عليه حتى الحراره تخلي البيض يستوي ويمسك في الرقاق
ننتظر حتى يتحمر من الجهه الاولى
نقلبه على الجهه الثانيه
يرفع من على النار اذا تحمر
الفطير المشلتت المصري
المقادير
عجينه رقاق
زبده مذوبه
الطريقه
تفرد العجينه وتكون كبيره ورقيقه ويصب عليه مقدار من الزبده
توزع الزبده بالتساوي على الرقاق
تطوى وتطبق الى الداخل الى الداخل وتدهن بقليل من الزبده في كل طيه
وهكذا حتى نتهي وتكون بهذا الشكل
تغطى وتترك لترتاح ساعه او ساعتين وكل ما ارتاحت اكثر كلما كان احسن
تفرد وتوضع بصينية الفرن وتترك ترتاح نص ساعه
وقبل الخبز يسخن الفرن الى درجه 180 درجه
المقادير
عجينه رقاق
زبده مذوبه
الطريقه
تفرد العجينه وتكون كبيره ورقيقه ويصب عليه مقدار من الزبده
توزع الزبده بالتساوي على الرقاق
تطوى وتطبق الى الداخل الى الداخل وتدهن بقليل من الزبده في كل طيه
وهكذا حتى نتهي وتكون بهذا الشكل
تغطى وتترك لترتاح ساعه او ساعتين وكل ما ارتاحت اكثر كلما كان احسن
تفرد وتوضع بصينية الفرن وتترك ترتاح نص ساعه
وقبل الخبز يسخن الفرن الى درجه 180 درجه
الصفحة الأخيرة
ونبدا نطبق الرقاقه على الحشوه
اللحين نرفع المطبق حتى نحطه في المقلا التيفال او اي مقلا او صاج عادي اللي عندك(ندهن المقلا بقليل من الزيت)
نرفع المطبق بوضع اليد من اسفل عشان لما نرفعه ونحطه في المقلا يكون على الاطراف المطبقه
فتستوي هي اول وما يتفكك المطبق