كوبونات الراقية تسجيل الدخول

ايتان
ايتان •
سلام كيفك ام ياسمينة طبقت الفريزنيية وطبعا كيك الجينواز وكانت فخمة قلبا وقالبا متل ماوصفتيها
وان شاء الله حنزل تطبيقي بالنسبة للسمكة المحشية ان عملتها 3كيلو اعمل البهارات والحشوة لمقدار ونص؟ وممكن تزبط عالهامور وتسلمي ياست الكل بتمنى تجاوبيني على استفساري
um yasminah
um yasminah •
ايتان ايتان :
سلام كيفك ام ياسمينة طبقت الفريزنيية وطبعا كيك الجينواز وكانت فخمة قلبا وقالبا متل ماوصفتيها وان شاء الله حنزل تطبيقي بالنسبة للسمكة المحشية ان عملتها 3كيلو اعمل البهارات والحشوة لمقدار ونص؟ وممكن تزبط عالهامور وتسلمي ياست الكل بتمنى تجاوبيني على استفساري
سلام كيفك ام ياسمينة طبقت الفريزنيية وطبعا كيك الجينواز وكانت فخمة قلبا وقالبا متل ماوصفتيها وان...
هلا حبيبتي امولة
واسفة للتاخر بالرد لانشغالي في هذه الفترة
بالنسبة لبيتزا الفريدو الصينية التي استعملتيها ليست بصينية البيتزا اي انها صينية المنيوم عادية ،، صواني البيتزا حبيبتي تكون تيفال ويأتي ارتفاع حوافها جدا قليل وهي مصممة خصيصا للبيتزا ويكون منها مقاسات من الصغير الى الكبير وهي مقاسات عالمية .
استعمالك لصينية عادية وعميقة هو من سبب لك مشكلة عدم الاستواء فعادة بيتزا الفريدو لا تاخذ في الفرن اكثر من ربع ساعة مثلها مثل باقي انواع البيتزا ،، ويمكن ان يكون قعر صينتك سميك . ونشفان العجينة معك يعود الى طول مكثها بالفرن (ساعة كثير جدا ) .
الجبن المستخدم على البيتزا ليس بالنوعية الجيدة لذلك راعي اختيار افضل انواع الجبن في المرات القادمة ان شاء الله .
بالنسبة لصلصلة الفريدو يجب ان تخرج كريمية قوامها كقوام جبنة الكاسات .
بالنسبة لكيكة الجينواز لا تخبزيه بمثل هذه الصواني لانها اجمالا سيئة للكيك واخبزيه كما اتفقنا سابقا بالصواني الخاصة بالكيك وافضلها على الاطلاق الصواني الالمنيوم وذلك حتى تأتي نتائجه افضل معك .
بالنسبة للفريزينيه شكله ممتاز جدا جدا ولعل اسوداد الفراولة على الاطراف يعود اما انك وضعتي الكيك في الفريزير حتى التجميد التام مما ادى الى هذه النتيجة وهي بعد اخراجه وذوبانة اسوداد حبات الفريز التي على الجوانب او كما قلتي ان نوعية الصينية سيئة وادت الى تفاعل حبات الفريز مع المعدن .
صلصة الكراميل مازال فيها بعض التكتلات الصغيرة للكريما وذلك يعود لهدم المزج الجيد للمكونات .
صلصة الشوكولا ممتازة .
بالنسبة لكيكة الايس كريم هل تقصدي ان تعملي من قاعدة الكراميل على الجوانب بدلا من القاعدة بالاسفل ؟
ان كان كذلك فمن الذي سيحمل الايس كريم ؟
بالنسبة لصلصة الكراميل كميتها هي كوب للقاعدة مع كمية البسكويت .
ولعل كثر صلصة الكراميل هي من سبب هذه المشكلة لدى الاغلبية .
يسلم ايديك يا امولة ويعطيك الف عافية .
واتمنى لك اجازة سعيدة ان شاء الله .
um yasminah
um yasminah •
ايتان ايتان :
سلام كيفك ام ياسمينة طبقت الفريزنيية وطبعا كيك الجينواز وكانت فخمة قلبا وقالبا متل ماوصفتيها وان شاء الله حنزل تطبيقي بالنسبة للسمكة المحشية ان عملتها 3كيلو اعمل البهارات والحشوة لمقدار ونص؟ وممكن تزبط عالهامور وتسلمي ياست الكل بتمنى تجاوبيني على استفساري
سلام كيفك ام ياسمينة طبقت الفريزنيية وطبعا كيك الجينواز وكانت فخمة قلبا وقالبا متل ماوصفتيها وان...
هلا حبيبتي قمر
بالنسبة للزانيا وقت جلوسها بالفرن حوالي الساعة الا ربع الى ساعة الا عشر دقائق اي انك لم تتجاوزي المدة المطلوبة ونعم بامكانك في المرات القادمة سلق اللازانيا قليلا اقل من نصف سلقة لو اردتي لانه ممكن تكون نوعية اللزانيا المستخدمة سميكة عن المعتاد .
بالنسبة للصلصة حبيبتي ونحن هنا بصدد دراسة الاصول فهذه هي اصلها وتقليلك حتى لكمية الزبدة هذا يؤدي الى اختلال في تماسك الصلصة وصلصة البشاميل لا تعمل على الزيت ابدا لانه لا ينسجم مع المكونات ابدا ولا يتداخل معها مما يؤدي الى بعد نضوجها الى خروج الزيت على اطراف الصلصة او على شكل خيوط في منتصفها .
فالذي اخترع صلصة البشاميل واضاف لها الزبدة هو على يقين تام بمعنى الزبدة وامتصاصها للمكونات وانسجامها معها .
وهل بوجهة نظرك ان الجبن الكاسات اقل دسم من جبنة القشقوان ؟
بالطبع لا بل على العكس هي اكثر دسامة ان كنتي باحثة عن الدسم القليل .
ووضعنا لجبن القشقوان ليس من اجل اضافة دسامة الى الصلصة وانما من اجل تمغط الصلصة نفسها والمحافظة على هذا التمغط .
وبما اننا في دراسة الاصول فعليك احيانا حتى تتذوقي اصل الطبق ان تتخلي قليلا عن الريجيم وتذوقي منها كميات قليلة لا تصل الى حد الشبع .
وحياك الله حبيبتي
um yasminah
um yasminah •
um yasminah um yasminah :
هلا حبيبتي امولة واسفة للتاخر بالرد لانشغالي في هذه الفترة بالنسبة لبيتزا الفريدو الصينية التي استعملتيها ليست بصينية البيتزا اي انها صينية المنيوم عادية ،، صواني البيتزا حبيبتي تكون تيفال ويأتي ارتفاع حوافها جدا قليل وهي مصممة خصيصا للبيتزا ويكون منها مقاسات من الصغير الى الكبير وهي مقاسات عالمية . استعمالك لصينية عادية وعميقة هو من سبب لك مشكلة عدم الاستواء فعادة بيتزا الفريدو لا تاخذ في الفرن اكثر من ربع ساعة مثلها مثل باقي انواع البيتزا ،، ويمكن ان يكون قعر صينتك سميك . ونشفان العجينة معك يعود الى طول مكثها بالفرن (ساعة كثير جدا ) . الجبن المستخدم على البيتزا ليس بالنوعية الجيدة لذلك راعي اختيار افضل انواع الجبن في المرات القادمة ان شاء الله . بالنسبة لصلصلة الفريدو يجب ان تخرج كريمية قوامها كقوام جبنة الكاسات . بالنسبة لكيكة الجينواز لا تخبزيه بمثل هذه الصواني لانها اجمالا سيئة للكيك واخبزيه كما اتفقنا سابقا بالصواني الخاصة بالكيك وافضلها على الاطلاق الصواني الالمنيوم وذلك حتى تأتي نتائجه افضل معك . بالنسبة للفريزينيه شكله ممتاز جدا جدا ولعل اسوداد الفراولة على الاطراف يعود اما انك وضعتي الكيك في الفريزير حتى التجميد التام مما ادى الى هذه النتيجة وهي بعد اخراجه وذوبانة اسوداد حبات الفريز التي على الجوانب او كما قلتي ان نوعية الصينية سيئة وادت الى تفاعل حبات الفريز مع المعدن . صلصة الكراميل مازال فيها بعض التكتلات الصغيرة للكريما وذلك يعود لهدم المزج الجيد للمكونات . صلصة الشوكولا ممتازة . بالنسبة لكيكة الايس كريم هل تقصدي ان تعملي من قاعدة الكراميل على الجوانب بدلا من القاعدة بالاسفل ؟ ان كان كذلك فمن الذي سيحمل الايس كريم ؟ بالنسبة لصلصة الكراميل كميتها هي كوب للقاعدة مع كمية البسكويت . ولعل كثر صلصة الكراميل هي من سبب هذه المشكلة لدى الاغلبية . يسلم ايديك يا امولة ويعطيك الف عافية . واتمنى لك اجازة سعيدة ان شاء الله .
هلا حبيبتي امولة واسفة للتاخر بالرد لانشغالي في هذه الفترة بالنسبة لبيتزا الفريدو الصينية التي...
هلا حبيبتي ام البشر
حياك الله
وتطبيقاتك جميعها رائعة جدا جدا كالعادة حبيبتي
يسلم هالايدين ويعطيك الف عافية .




هلا حبيبتي فاطمة
لا استطيع ان احكم على التطبيقات ان لم ارى لها صور فعادة الصور تدل على مواطن بعض الاخطاء .
لكن بشكل عام كيكة الايس كريم لعل تاريخ انتاج الايس كريم قديم نوعا ما مما ادى الى عدم عودة تماسكة بعد تذويبه قليلا .
بيتزا الفريدو ان استخدمتي عيار الصينية الصحيحة فلن تحتاجي الى تقليل الكمية فهي ستكون تماما على الحجم المراد ولن تكون طبقة كثيفة ابدا ولكن ان اردتي تقليلها فلا بأس فهذا يعود للذوق العام .
اضافة النشاء الى العجينة يعطيها تماسك وشدة حتى تستطيع حمل الطبقات التي عليها .
ليس هناك حاجة الى ادخال صينية العجينة الى الفرن قبل حشوها لان ثقل الحشوة عليها كافي ليمنع تمددها وانتفاخها الزائد .
بالنسبة للشمندر حبيبتي هو لا يقشر و لايقطع ومن ثم يسلق والاصح هو سلقه كاملا كما هو بقشره وبعد نضوجه وتبيده نقوم بتقشيره وتقطيعه كيفما نشاء .
والشمندر طعمه حلو جدا جدا ولا تجدي فيه سوى نكهة الحلاوة الناتجة عن السكر الذي يدخل بتركيبته ولا اعلم من اين اتت طعمة التراب ؟
الا اذا كنتي استعملتي شيء اخر غير الشمندر !
بالنسبة للشيش طاووق نعم سيعطي نفس النتيجة ان شاء الله مادمتي استعملتي له دجاج طازج او دجاج طازج وقمتي انتي بتجميده لان نشفان لحم الدجاج المثلج الجاهز يعود لطريقة ذبحه وطريقة تجميده .
بالنسبة للبيتزا الفطائر الصغيرة هي لا تختلف عن الكبيرة ونفس الطريقة حبيبتي .
وحياك الله حبيبتي





هلا حبيبتي ايتان
انا الحمد لله بخير واتمنى ان تكوني انت كذلك
بالنسبة للسكمة المحشية حبيبتي بوزن 3 كيلو عادي لك ان تستعملي نفس كمية البهار .
وكذلك الحشوة نفس الكمية وان زاد منها شيء فضعيه في قعر الصينية حوالي السمك ،، وبيزبط على الهامور عادي إن شاء الله .
وحياك الله حبيبتي
زوجة ولكن...
زوجة ولكن... •
الصراحه يا ام ياسمينا الله يعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااافيك استفدت كثييييييييييييييييييييييييير منك

الحمدلله انا اعرف اطبخ بس بعد ما شفت طبخك استحقرت نفسي وعندي بعض الاخطاء وعدلتها منك غااااااااااااااليتي
لاتحرمينا ابداعاتك
وودي لو انزل صور بس البلوتوث عندي مايشتغل ما ادري ليش

وان شاء الله انزل تطبيقاتي
رغم اني مو مشتركه