ننتظر البنات

السلام عليكم ورحمة الله
عجبني الموضوع ودخلت شكرا فلسفه
انا عن نفسي كنت مدمنة شاي بنعناع وزنجبيل من سنوات ولكن من مدة اكتشفت
القهوة
ويا ريتني قعدت على غفلتي صرت كل شوي اسوي فنجان واتمخخ فيه
قهوتي بسيطة بس احبها النوع المثالي عندي هو خليط روبوستا وارابيكا
اضيف لها ملعقة صغيرة قرفة او عود قرفة مع الماء يغلي لدقائق ثم احط ما يكفي من بودرة القهوة تغلي 3 غليات وبس
ومرات اضيف ملعقة صغيرة لفنجان القهوة بودرة كاكاو من النوع الجيد طعم ولا في الاحلام
و الماء افضل ماء النبع وليس الحنفية لانه معالج بالكلور و يؤثر على طعم القهوة
ويا رب القى خلطات من الحوائيات واجربها ...وصحا قهوتكم

انا راح اقولك طريقتي والحمدالله الكل تعجبه قهوتي ويسألوني عن الطريقه😊
اول اشي انا اخذ تقريبا ربع كيلو قهوه الخولاني وترا الخولاني افضل نوع
واحط عليه ملعقه كبيره مسمار مطحون وشينه
3ملاعق آنخه
4ملاعق زنجبيل مطحون
وعلبه مستكه طبيعيه مطحونه
واخلطها كلها مع بعض واخليها في علبه محكمه الاغلاق
واذا جيت اطبخ احط ملعقتين كبار من القهوه الي خلطتها مع نص ملعقه حليب (الحليب يعطيها لون حلو وافضل من الكافي ميت لانه مضر )
وزعفران الاعماق تقريبا ربع ملعقه صغيره
واطبخها ربع ساعه ☺
وثلاجه القهوه احط فيها ملعقتين صغيره هيل مطحون
واستمتعي 😋

انا بستخدم قهوة العميد رووووعه

اللي بوش ئلي

و


بحبهااا بويش

بحط على البئرج الصغيررر 3 م ص قهوة العميد و م ص سكر وبتركهاا تغلي 3 غلوااات
يمممممم

السلام عليكم اختي الكريمه ( فلسفه )
بدايةً أعجبني إسمك و سؤالك لأني من عاشقات القهوه العربيه :) و أحب ألفت نظر بعض الأخوات إللي ردوا إنك تقصدين القهوه العربيه و ليس التركيه :)
شوفي عزيزتي ..
علشان أوضح لك طريقتي البسيطه في قهوتي لازم أوضح لك مستوى حمسة القهوه ، هل هي غامقه أو فاتحه أو وسط ، و مقدار الماء أيضا مهم .. و طبعا نوع البن حق القهوه ، جربت كل الأانواع و إعتمدت القهوه الهرري .
بدون ما أتفلسف زياده ههههههههه رح أبدأ لك بطريقتي ....
لمقدار إبريق القهوه الوسط أصب لتر ماء ( المقدار ل ترمس 1 لتر و طبعا تزيدين على اللتر الواحد شوي ماء زياده مراعاه لكمية الماء اللي راح يتبخر أثناء طبخ القهوه ع النار )
<< رغايه أدري ههههههههه المهم ... يوضع الماء المغلي في الإبريق على النار + فنجان بن هرري حمسه وسط + ربع فنجان بن هرري حمسه غامقه ، ( أنا جربت الخولانيه بما إنها أغلى شي ، و جربت البريه ، تدرين إن أحلى وحده هي الهرري رغم رخص سعرها ! ) و يترك يغلي على نار هادئه 15 دقيقه . اثناء الغلي - بعد 10 دقائق تقريبا - توضع ملعقتين صغيره من ( خلطه القصيم ) ، في الاخير يضاف نص فنجان هيل مطحون ناعم ، و يترك يغلي لمدة دقيقه او اثنين وقبل تفريغها في الترمس يوضع به مقدار ملعقه صغيره هيل مجروش خشن ثم تصفّى القهوه به و يقفل الغطاء فووورا و لا تشرب إلا بعد 15 دقيقه على الأقل علشان الهيل المجروش ياخذ وقته و يعطي طعمه و ريحته بالترمس كله ٠ و بالعافيه عزيزتي .

شوفي أحب أقولك شي، إن عندي طرق متعدده للقهوه ، جربت جميييييييع أنواع البهارات إللي تتخيلينها ، و الخلطات ما خليت ههههههههه ، جبت من عُمان و الإمارات و الشرقيه و طبعا من الرياض بما إني ساكنه فيها ، جربت الشيبه / الزنجبيل / الدارسين ( القرفه ) / المسمار ( العويدي أو القرنفل ) / المستكه .....آلخ ..
لكن إكتشفت إن كثرة البهارات تفسد طعم القهوه الأصلي ، و تغطي على الكيف إللي يحسه الواحد لمن يشربها :/
لذلك كتبت لك هذي الطريقه البسيطه إللي إعتمدتها بعد تجارب عدييييده :)
مدري هذا رأيي و طبعا الناس أذواق ما يمنع إن الأخوات هنا ما قصروا ، و رح أجرب بعض الطرق إللي تفضلوا بكتابتها .. من حبي للقهوه العربيه أحب أجرب كل الطرق ههههههه

أرجو أكون أفدتك عزيزتي و ارجو منك تكتبين لنا طريقتك إنتِ بقهوتك حاسه بتكون متميزه :)

و سامحيني على الرغي الكثير متحمسه لأنها أوووول مشاركه لي بالمنتدى الجميل :)>