hawaa2002
ايش هذا المعمول الي يفتح النفس مشكوره عمري

maui
ريتوا صحه وعوافي يارب صحتين شو كنتي عم تاكلي ؟؟؟ هههههههه
اشوفك هربتي بس سمعتي يالكراث طيب قولي ياشيخه انك ما بتحبيه خلاص بعطيك صحن تبوله مع لحمه بعجين على كيفك هال مره بس ولى زعلك وبعدين جهزتي زمزميه الشاي طب وين الفصص والبزر والكاجوا والفستق و اعزمينا معك عشان نسولف ونجيب اخبار الرايحين والجاين هههههههههه

amany_sadek2000
يعيني عليك وعلى الكيكه الطيبه تسلم دياتك يارب
طبقك مثل طبقي واكلك الذ واطيب من اكلي ماشاء الله عليك غير شكل رهيبه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صرااااحه كرمكم اخجلني وقلت ما يرد جميلكم عليه الا عزيممممممممممممه على الغداء

واليوم انا عازمتكم وياليت تشرفوني

شوفوا حبابي اليوم بسويلكم وجبه كامله:cook:

الارز ازربيان- صينيه التوست بالحمه - وشربه الدجاج بالكريمه - وسلطه الطبقات -وحلى القشطليه

الله يحيكم معايا على المطبخ >>> بس سامحوني المطبخ صغير يعني تدخلوا اثنين اثنين لو سمحتوا

نبدا0000 بسم الله الرحمن الرحيم
الارز الزربيان

المقادير
لحم ودجاج
رز ( حسب الأشخاص)( ينقع في مويه وملح لمده ساعه)
4 بصل
كأس لبن زبادي
بهارات مطحونة( ملعقه شاي من كل ( جوزه الطيب –خلنجان- هيل ناعم- قرفه- فلفل اسود- قرنفل- ملح- ملح ليمون)
نصف ملعقه زعفران
زيت
بهارات بدون طحن (قطعه صغيره خلنجان- 6 حبات هيل-فلفل اسود حبوب- 2 عود قرفه ) توضع في شاش ابيض تربط على شكل صره

الطريقه
1- لحم ضان او دجاج يقطع ثم يسلق نصف سلق وتضاف اليه البهارات الغير مطحونه
2-البصل يفرم ناعم ويوضع على النار مع الزيت حتى يحمر قليلا
3- يرفع اللحم من المرق ويوضع على البصل ويقلب لمده دقيقدتين
4- يوضع اللبن في ايناء وتوضع عليه البهارات الناعمه ثم يفرك الزعفران ويضاف اليه وقليل من الملح
5- تضاف خلطه البن الي الحم والبصل وترفع على نار هادئه
6- يسلق الارز بمرقه اللحم نصف سلق مع زياده الملح ثم يصفى ويوضع على اللحم
7- يرش السطح بماء الكادي ويحكم غطاءه ( انا احط قصدير وبعدين اغطيه)

يترك على النار الى ان يجف الماء ويستوي الرز ثم يقدم
ممكن تزينه بالوز والزيب

صينيه التوست
المقادير
8 حبات توست منزوع الاطراف
2 ملعقه ما يونيز
2 ملعقه جبنه سائله
الخليط
علبه قشطه + بيضه+ملعقه بكنج بودر+2 ملعقه مايونيز+2 ملعقه جبنه سائله
تخلط في الخلاط
شوي جبنه تشيدر مبشور
الحشوه
لحم مفروم مطبوخه مع البصل والبهار
ملعقتين صلصه طماطم
فلفل رومي مقطع صغير

الطريقه
تدهن الصينيه بملعقتين من الخلطه ثم يرص طبقه من التوست
ندهن التوست بالجبنه والمايونيز ثم توضع الحشوه
ترص الطبقه الثانيه من التوست ويصب فوقها باقي الخليط
ترش الجبنه من فوق وتدخل الفرن حتى تتحمر



شربه الدجاج باكريمه

المقادير
2/1 كوب صدر دجاج مسلوق ومفروم
1ملعقه صغيره ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره زبده سائحه
1 ملعقه كبيره طحين ابيض
1 مكعب خضار
2 كوب ماء الحار( انا احط مويه سلق الدجاجه)
4/1 ملعقه فلفل ابيض 2 ملعقه كبيره كريمه او روب( انا استخدم الروب)
رشه ملح
( انا احيانا احط رشه صغيره جوزة الطيب)

الطريقه

يحمر الثوم بالزبده ثم نضيف اليه مكعب الخضار ثم الدجاج ويقلب جيدا
توضع ملعقه الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف الماءالحار ويقلب ويتبل بلملح والفلفل ويترك حتى يثخن قوام الشربه
اخيرا نضع الروب ويقلب بحركه دائريه سريعه ويترك على نار هادئه 3 دقائق
ثم يقدم
بالعافيه




سلطة الطبقاااات

في صينيه بايركس نضع الاتي على هيئه طبقات

ط1 بقدونس مقطع صغير
ط2 ( علبه ذره+2 ملعقه مايونيز)
ط3 خيار مقطع صغير
ط4 ( نصف علبه حمص+2 ملعقه زبادي+ نصف ملعقه طحينه + ليمون)
ط5 خس مقطع شرلئح
ط6 خبز مقطع مكعبات ومحمص
ط7 جبن تشيدر مبشور
ثم بعد الانتهاء نضع التتبيله وترش عليها دون تحريك
عصير ليمون –خل-ملح-سماق-زيت زيتزن
ملاحظه ممكن استبدال بعض الطبقات او حذفها


الحلى القشطليه
المقادير
1 علبة 379 غرام حليب نستله المكثف مذوب في 2 كوب ماء ساخن
4 اكواب حليب نيدو محضر بدون سكر
1 كوب دقيق الذره ( نشا)
2/1 كوب ماء فاترلاذابه النشا
1 ملعقه ماء زهر
1 ملعقه ماء ورد
4/1كوب فستق مفروم
4/1 كوب لوز مقشر مبشور
3 اكواب قطر ( شيره)

الطريقه
يمزج خليط حليب النستله المكثف بالماء والحليب ويوضع على نار هادئه ثم يضاف دقيق الذره المذوب في الماء مع التحريك المستمر ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ويمزج جيدا يرفع المزيج من النار عندما يصبح كثيفا ثم يسكب في الطيق( انا احطه في صينيه زجاج ) يترك في الثلاجه حتى يبرد

طريقه القطر( طريقه رهييييييييييييييبه وسرت ما اسوي غيرها)
يذوب 2 ونصف من السكر في 1 ونصف كوب ماء ويوضع على النار متوسطه دون تحريك
بعد الغليان نضيف ملعقه صغيره من عصير الليمونالحامض ويترك المزيج يغلي ببطءويتكاثف
تضاف ملعقه من كل من ماء الزهر وماء الورد ثم يترك على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد


التقديم
جيبي ملعقه الايسكريم وخذي من الحلى وحطي 3 كور في صحن التقديم
رشي عليها ملعقه من القطر ثم انثري فوقها الفستق واللوز

والعصير بجيبوا جاهز
حمضيات - اجاص وعنب ( يجنن وهو باااااارد ) - مانجو( اموت فيه)



وبالف صحه وعافيه على قلوبكم









بس عندي شرط قبل ما تاكلوا والي اوله شرط اخره نور








بعد الاكل تنظفوا معايا المطبخ:06:






اسيبكم بحفظ الله

السلام على الحلوين من طفشي قلت خليني احط كم طبق لأخواتي 00 يلا شمرو عن اياديكم 0

الطبق الرئيسي اسياخ الدجاج ( شيش طاوق )
المقادير : 6 صدور الدجاج مقطعة مكعبات ( وانت على حسب عائلتك في كمية الصدور )
وخضار ( من بطاطة + وفلفل بارد + كوسة ) مقطعه الى مكعبات
3/4 علبة للبن زبادي الكبيرة ( واذا علبة صغيرة كلها حطيها )
4 م ط من barbcue sauce انا استخمد السبيسي حار شوي بس لذيذ انت على حسب رغبتك0
4 م ط كتشب
2 م ط مايونيز
عصير ليمونة ونص ( انا استخدم عصير اليمون الجاهز اوفر وحتى ما يعفن عليك اليمون )
3 م ط خل ابيض
بهارات من ( كمون + كزبرة + فلفل اسود + ملح + شوي زعفران + وببركة + ورشة هيل )
وكل البهارت مقدار م ص 00

الطريقة :
تأخذي زبدية كبيرة وتحطي فيها كل المقادير وتقلبيها مع بعض تضيفي الدجاج والخضار للخلطة
وتغطيها وفي الثلاجة ومن ساعتين لثلاث ساعات ( انا اسويها مثلاً الساعة 12 واحطها في الفرن الساعة 3 )
تطلع فيها التتبيلة 00 خلصوة الساعات خذي اعواد الخشب وحطي الدجاج فيها كل عود
حطي نهايتة من الخضار ولا تكثري في العود من الدجاج يعني حول اربع او خمس مكعبات طيب
جيبي صينية بايركس وافرشيها من كل النواحي بالقصدير ورصي الاعواد على طرفي الصينية لا تسدحيهم
في قاع الصينية لا على طرفي الصينية ودخليهم الفرن على 300 درجة وكل خمس دقائق صبي عليهم من
التتبيلة لا تكبية لا خليها عشان تسقي فيها الدجاج 00 وقدميها مع الرز الابيض المبخر كأنك في بكنك 0


&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

سلطة الملفوف :
نصف ملفوف مقطع الى قطع صغيرة جدا 0 ( وانت على حسب الكمية الي تبغيها ) وعلى فكرة انا
اسلقه نصف سلقة بعد تقطيعة حتى تروح طعمة الملفوف 00
2 من الجزر مبشور واذا من الصغار حول 5 مبشورة 0
نعناع ناشف مقدار م ط او فرش مفروم فرم ناعم مقدار 2 م ط
الصوص : عبارة عن نصف علبة للبن زبادي من الكبار واذا صغيره كلها + 3 م ط مايونيز
عصير ليمون نصف فنجان شاهي + 2 م ط خل + ملح + ونصف م ص سكر ( وعلى حسب الرغبة )
انا احط السكر تسير زي الي في السوق بس كلاً وذوقة طيب 0
اخلطي كل المقادير السابقة ماعاد الملفوف والجز اخر شي اظيفيهم 00 وهني وعافية 0

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

حلى تراب الملكة ( هو كذا اسمة )

المقادير :
1 بكت كيك ساريتا بالشوكلاتة ( مهو شرط بالشكولا انا اجيبة عادي بعض الاحيان ومن اي نوع مو شرط ساريتا )

الكريمة : 1 علبة قشطة + 1 بكت دريم ويب + 1 كيس كريم كرمل + م ط شوكولا + م ص نسكافية
( اذا كنت تبغي تكون الكريمة كثيفة حطي الدبل من كل شي ) واذا شفتي انها ما انخلطة كويس
ضيفي نصف فنجان حليب سائل طبعا 0

الطريقة :
يفت الكيك جيدا ويوضع طبقة منة في صينية بايركس ويكبس جيدا 0
ثم نخلط جميع مقادير الكريمة بخلاط الكأس وتوضع على الكيك ويساوى سطحها وتزين بباقي الكيك
ووحدات من الكريمة وتوضع في الثلاجة لحين التقديم 00 وهني وعافية 00

هلا يا شيفات قصدي جمع شيف أخاف تحسبونها شئ ثاني

الشاورما عندي اشتري واحدة واحصلي على الثانية مجانا
فاست فود ولا أحلى :23:

الطريقة العصومية مع المقادير مافيه وقت

يسلق الدجاج ثم ينزع اللحم ويقطع بشكل طولي قطع صغيرة ويرش بقليل من الزيت
ويوضع في الفرن من فوق حتى يحمر قليلا
يشوح البصل والثوم وهذا سر التميز العصومي ويوضع عليه الدجاج ويتبل ويترك جانبا
حمري بطاطس واحضري مخلل الخيار واذا ماعندك ممكن تقطعين خيار قطع رفيعه
وطماطم نفس الحجم وقليل من البقدونس
باقي المايونيز وحتى تكون قليلة الدسم ضعي عليها ليمون وفلفل اسود

والان هاتي الخبز المفرود وافصلي الطبقتين وحتى تكسبي الوقت رصي الخبز كله امامك
وابدئي بوضع كل شئ مرة واحدة
مايونيز واذا تحبين كاتشب دهن خفيف طبعا ثم الدجاج وباقي المقادير بدون كثرة
ولفي الخبزة ثم اقسميها نصفين وهكذا من الخبزة الواحدة بيكون عندك اربع شاورما يابلاش
ولفيها بقطعة قصدير ودعي ربعها تقريبا بدون لف
ورصيها في صينيه في الفرن من فوق ولاتغفلين عنها خليك عندها
وبالهناء والعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا جيت وجبت معي الحلا سمو حياكم الله .........صبي القهوه يالغاليه ولا تنسين احد :21:
نبدا وعلى بركة الله
حلى رموش الست
المقادير:
1 كاس دقيق
2/1نصف كاس سميد ناعم
4/1 ربع كاس ماء
2/1 نصف كاس زبدة ( اصبع زبدة)
بيضح واحدة
2/1 م ص فانيليا
2/1 م ص خميرة فوريه
1 م ص بيكنج بودر
عجوت تمر مخلوط معها قليل من الزتد والهيل او اي نكهه تفضلينها
شيرة((قطر))
الطريقه:
تعجن المقادير كلها مع بعض وتترك نصف ساعه ترتاح .
يفرد قسم من العجين بسمك رفيع ثم تفرد العجوه على كيس بلاستك مدهون بقليل من الزيت الى سمك متوسطه ويوضع على العجين السابق , ثم يفرد ياقي العجين ايضا على كيس بلاستك مدهون الى سمك متوسط ويوضع على التمر ,ثم يرق الجميع الى سماكة نصف سم ومن ثم يقطع الى قطع صغيرة, و دوائر او حسب الرغبه ويصف في صينيه ويزج في فرن متوسط الحرارة 350ف الى ان تحمر من اسفل ومن ثم تحمرمن اعلى وتسقى شيرة باردة بعد خروجها من الفرن مباشرة , بامكانك تقليل كمية الزيت الى ربع كاس وزيادة الماء الى نصف كاس وهذا افضل للي ما يحبون الدسم مثلي


معمول التمر

المقادير:/
4/1 2 كاس دقيق فاخر
4/3 كاس سكر بودرة
4/3 كاس سمن او زبدة
2 صفار بيض
4/3 كوب قيمر((قشطه تقريبا علبه حسب حجم العلبه))
2/1 م ص فانيليا
2/1 مص بيكنج بودر
الحشوة
اكاس عجوة تمر
1 م ك زبدة
3/1 كاس جوز مفروم ((حسب الرغبة))
1 م ص هيل مطحون ناعم
الطريقة:
تخفق السمنه والسكر
حتى تصبح كالكريمة,يضاف له صفار البيض ,القشطه
,والفانيليا ثم يضاف البيكنج باودر والدقيق المنخول
ويعجن جيدا حتى تكون عجينه طريه , تغطى وتترك ترتاح نصف ساعة .
تخلط مقادير الحشوة جميعها مع بعض, يقلب على نار هادئه لمدة دقيقتين
تقسم العجينه الى كور بحجم الجوز .
تحشى بملعقه صغيرة من التمر ثم تكور وتشكل في قالب المعمول.
تصف في صينيه غير مدهونه وتخبز في فرن متوسط الحرارةحتى تحمر.
هذي الطريقة من كتاب شركة مطاحن الدقيق والمخابز الكويتيه

ملاحظة : م=ملعقه,, ص= صغيرة ,, ك =كبيرة

صحتين وعافيه على قلوبكم