الحقووووووووني بلييز بطريقة الباميا باللحم

اول شي تقطعين اللحم مكعبات يكون احسن ...
على حسب الكميه الي عندج حطي الطماط و البصل ...يعني الكيلو يبيله 3 الى 4 طماطات ناضجه ...افرمي نص بصله و شوحيه في الزيت الى ان يصير اصفر شوي بعدين زودي عليه 3 فصوص ثوم مدقوقه ..احمسي عدل ...بعدين حطي الللحم و الطماط قلبيه شوي دقيقه وحده بعدين حطي بهاراتج و صبي عليه ماي حار و خلي اللحم يطبخ عادي ...لا قرب يستوي حطي علبه معجون طماط ...و بعدين الباميه و قصري النار شوي و خليها تستوي ويا اللحم....
ما ادري اذا في طريقه ثانيه بس هاذي طريقتي الي اسويها من زمان و انشاء الله تعجبج

شكرا اختي damaces
بجربها اليوم واكيد انها بتطلع كويسه لانها منك شكرا كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير انقذتيني لانك الوحيده الي رديتي علي

حبيبتى شوفى طريقة الأخت أميرة الشوق ررررررروعه ولذيذه يييييييييمممم

****هذى طريقة الأخت الرائعه أميرة الشوق ********

كان فيه واحدة من العضوووات تسأل عن الإيدااامات وطريقة عملها
وبماأننا دايم نسويها بس مافكرنا أبدااً نصورها ولا نحط طريقتها
للأخوااات خصوصاً اللي لسا في بادية حياااتهم المطبخييييييييييية >> ياعيني عالمصطلح
وبما أنه اليوم كاااااااان غدانا باامية
بس ايش باامية والله من جد لذيذذذذذذذذة
حبيت أحط صورتها وطريقتها للأخواااااااااااااات للنفع والإستفااااااااااادة إن شاااء الله
http://www.w6w.net/upload2/23-12-2005/w6w_200512231734506fd1603a.JPG



أنا بأقولكم على طول المقااادير مع الطريقة :
تفرمي بصلة متوسطة أو تقطعيها صغاار ( حسب الرغبة )
تضعينها في القدر على النااار مع شوووي زيت
تتركينها لحد ما تذبل و
بعدين أضيفي 4 فصوص ثوم مفروم ناااعم خليهم لحد ما يتحمرووووا ثم
أضيفي شوي كزبرة مغسلتها زين ومقطعتها صغاااااااار
ثم طماطم متوسطة الحجم مقطعة صغيرررررر أو مفرومة و2 ملعقة أكل معجون طماطم + مكعب مااجي + بهااااااااار مشكل
وألحين أضيفي اللحم المقطع صغيرررر خليهم يتشوحوا زيننن مع بعض ( 8 دقائق )
ثم أضيفي الموية الحااارة ولا تكثرررري ( حلاة الباامية مويتها قليلة )
طبعاً معظم طبخي في قدر الظغط
بعد ماأضفنا الموية نقفل القدر ونستنى لحد ما يصفر بعدين نبدأ نحسب للحمة ( أحبها مهرررية عشاان كذا أنا أتركهاا من 10 دقايق إلى ربع ساااعة )
أطفي الناار وأستنى لحد ما يخلص البخار من القدر
ألحين أضيف البااامية المقمعة والمغسولة زيييييييييييييييييين وأشوف ملحها إذا زين أو أزيددد
( وأنتبه الموية ما تكون مغطية البااامية )
أصك القدر وأبدأ أحسب له من لما يصفر 4 دقااايق بس تكففففي عشااان ماتستوي مررة وتتقطع
وبعدين أغرفيها وقدميها مع الرز والخبز




وألف هنا وعاااااااااااااااااااافية
إن شااء الله يارب تعجبكم ..


------------------------------------

و هذه طريقتي


المقادير
كيلو بامية خضراء(راسها منظف بشكل هرم صغير)
ضمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة
2 اوقية لحم مقطع راس عصفور
حامضة
6 فصوص ثوم
زيت نباتي
ملح
شراب البندورة حسب الرغبة(لان في ناس تحبه كتير و ناس قليل)
الطريقة
اسلقي اللحمة و شيلي الزفرة
اقلي الكزبرة مع الثوم بشوية زيت اضيفي البامية و بعدين عصير الحامضة(اللي ميزته انه يمنع البامية من انه يصير زومها يشلخ) و احركيهم شوي شوي حتى ما تتاثر البامية وخليهم يتقلو منيح بعدين اضيفي اللحم و اغمريهم بالماء و اضيفي الملح و غطيهم و اتركيهم يغلو حتى تصير البامية شبه ناضجة اخر شي اضيفي شراب البندورة و خليهم يغلو سوا حتى تستوي البامية لكن من دون ما تفتح حوالي الربع ساعة
و اليخنة جاهزة
اما الرز فهو الرز بالشعيرية العادي
و صحتين