أوكي اتفقنا اليوم إن شاء الله بنقع الحمص بس بدون كربونات :) لا تزعلي مني :26:

وبجرب حبيبتي belle إني أضيف الزبادي وأشوف أنا متأكدة راح يطلع طيب ..

بس أنا كان نفسي أعرف على الأقل شو هي البودرة ؟

البودرة حبيبتي بعد ما يضيفوا الحمض والطحينة بيرشوها على الحمص

وبيخلطوا الحمص كان بتبيضه يعني باختصار هي مبيض .. مو كربونات

أنا بعرفها..وبالنسبة للسمك راح أبعث لك اليوم إن شاء الله ..

واعذريني حبيبتي أم صمودة قلبت لك الموضوع من مستر فلافل لابن عمه

مستر حمص :)

الله يجزيك الخير..:26: وان شاء الله بركضلك بالأفراح :24: ،وبالنسبه للبيكربونات فمهمتها كما قلت هي تطرية الحمص وفتح مساماته ،اذا ما حبيتي تضيفيه خلي الحمص ينتقع مزبوط وخليه على النار ينسلق لحد ما يصير طري عالآخر خاصه قشره وان شاء يمشي حالو،والله ييسر وبالهنا والشفا:27: .. الله يجزيك الخير عالسمك سلفا وخدي وقتك يا احلى طوق مالي مستعجله بس عم دور على طريقه شهيه ولذيذه لأني لا اعمل سمك مقلي ،عندي طريقتين او تلاته للسمك بس مو مقلي،نرجع للحمص ،ان شاء الله بالشام بحاول اعمل تحرياتي عن هالبودره:rolleyes: وبقللك شو بيصير معي..:)

هذه اول مرة رح اجرب اصتع الفلافل بالبيت وعندي سؤالين اتمنى تجاوبوني عليهم

الاول : بينفع احط للفلالفل من البهارات فقط ملح وكمون وكزبرة ؟؟؟
وهل احط فلفل اسود وبهار او بأثر على الطعم؟؟؟

الثاني : بيزبط اذا ما حطيت بيكربونات الصوديوم ووضعت بدالها بكينع بودر ؟؟؟

واذا بينفع اشقد احط بكنع بودر لمثلا 3 كاسات من الحمص الحب

على فكرة انا بدي اعملها بالحمص والبقدونس بدون فول لان ماعندي فاذا عندكم اي اضافات او نصائح ياريت ما تبخلوا علي فيها لان متل ما ذكرت اول مرة بعملها بالبيت

وجزاكم الله الف خير

شكرا لكم اخواتي
مع اني والله عملت بحث بس ماطلع لي ها الموضوع

على كل حال شكرا لكم جميعا ان شاء الله رح اعمل الفلافل اليوم وان شاء الله يزبط


سلاااااااااااااااااااااااااام

السلام عليكم

جزاكم الله خير عزيزاتي استفدت من الرابط جدا جدا

فمزجت بين الطرق
وسويت فلافل وكانت لذيذة

belle الله يجازيك كل خير ويجعلة في ميزان حسناتك يا رب
جربت طريقتك وكانت رائعة ...بس سويت اضافات من عندي وخليت العجينة خضراء