السكر والملح

أظهرت الدراسات الحديثة أن الملح أو السم الأبيض كما يطلق عليه مرفوض تماما للأطفال الرضع لما له من أضرار هم في غني عنها‏.‏
تقول إخصائية التغذية الأمريكية إنجيلا أودن لقد أظهرت الدراسات ضرورة عدم تقديم الأغذية المعدة للكبار للرضع خاصة اذا كانت تحتوي علي نسبة كبيرة من الملح الذي يمكن أن يغمر أجهزة الطفل المختلفة التي لاتزال في طور التكوين والنضج مثل الكليتين اللتين لاتكونان مكتملتي النضج تماما فلا تكونا قادرتين علي التخلص من الملح الزائد لذلك ينصح بعدم إضافة الملح الي الأغذية المقدمة للطفل في هذه السن والاكتفاء بتقديم الوجبات المعدة له خصيصا‏.‏

النسب المطلوبة لأفراد الأسرة
وعن النسب المطلوبة من ملح الطعام لكل فرد من أفراد الأسرة تقول إنجيلا أودن‏:‏
ان كمية قليلة من الصوديوم الموجود في الملح مطلوبة لتنظيم مستوي السوائل في الجسم والتأكد من قيام أجهزة الأعصاب والعضلات بوظائفها علي أكمل وجه‏,‏ لذلك فإن النسبة المطلوبة من الملح للرجل تصل الي نحو‏2.5‏ جرام في اليوم والنساء‏2‏ جرام فقط في اليوم والمحافظة علي هذه النسبة تساعد علي تخفيض نسبة الاصابة بالسكتة بحوالي‏22%‏ والأزمات القلبية بحوالي‏16%‏ أما الأطفال الصغار فيجب أن تكون لهم وجبات خاصة والتي أعدت من أجلهم خصيصا‏.‏