العريكه وما ادراك مالعريكه:21:
المقادير
ما يقارب 7 او 8 اكواب دقيق بر او دقيق دبي
ماء + ملح
زبدة المراعي وسط + دقيق خاص لعمل السمن +3ملاعق زبادي
الطريقه
تاخذين زبديه كبيره للعجين وتعجنين الدقيق بالماء +ملح حسب الرغبه
طبعا العجينه تكون مثل سيولة عجينة الكيك يعني لما ترفعينها بالملعقه وتسكبينها تتسفط
ثم تضعينها في تيفال مستطيل او اللي يكون اهم شي تدخل الفرن وتترك حتى تستوي
وهي تستوي تحضر ين السمن
تذوبين الزبده في قدر صغيروهي على النار تضيفين ملعقتان من دقيق السمن المخلوط مع الزيادي
وتحركين بسرعه حتى تخف الفوران وتطفا النار ويترك على جنب
نجي الحين للشغل اللي يبي مجهود:06::08:
تجيبين صحن مدور وتاخذين الخبزه الحاااااااااره وتبداين تعجنينها حتى تتجانس
وتحطينها في الحافظه على مقاسها وتضغطينها حتى تحتويها الحافظه
ثم تسوين حفره في الوسط
وتصبين السمن ممكن مع العسل وتزين اطرافها بحبات من التمر
ملاحظه طريقة عمل دقيق السمن
ناخذ الدقيق البر ونحمسه في تيفال لين يصير لونه ذهبي هذي الط ريقه الحديثه
اما الطريقه القديمه حقة امي
فهي تاخذ حجرين نظيفين وتضعهم في الجمر لين تصير ناااااااااار ثم تضع مقدار كبير من الدقيق في
علبة تكون طويله من الالمنيوم ولها غطا وتضع الحجر الساخن وسط الدقيق وتسكر عليه وترج العلبه
لين ينحمس الدقيق كاملا وطبعا هذا افضل وتتركها في الثلاجه وتاخذ منه حسب حاجتها
وبالهنا والعاااااااااااااااافيه :cook:
شموخ السراة @shmokh_alsra
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أمووووووووووووووووت ع العريكة ، ،
وعندي لك طريقة العجن ، ، ،ع شان يدك ما تعورك وتحمر ، ، ،
وش تسوين ، ،،؟ ؟ ؟
تلبسين القفازات حقت الطبخ ما غيرها ، ، ، وتلبسين فوقها كيس اللحم ع شان تعرفين تعفسين زيـن ، ، ، يعني تعرفين تعجنين بدون ما تحســـــين بألم ، ، ، ،
إن شاء الله توصل المعلومة ، ، ،
وعندي لك طريقة العجن ، ، ،ع شان يدك ما تعورك وتحمر ، ، ،
وش تسوين ، ،،؟ ؟ ؟
تلبسين القفازات حقت الطبخ ما غيرها ، ، ، وتلبسين فوقها كيس اللحم ع شان تعرفين تعفسين زيـن ، ، ، يعني تعرفين تعجنين بدون ما تحســـــين بألم ، ، ، ،
إن شاء الله توصل المعلومة ، ، ،
الصفحة الأخيرة
عادي تاخذين من الخبز وتغمسينه بالسمن وتاكلينها
ترا ما تنئكل بالملعقه باليد اطعم واصح عالقل يدنا نعرف اصلها بس الملعقه ما ندري من وين جايه هههههههههههههههههه