* عـطـرالبـوادي *
•
كل الشكر للأخت عذايب على هذي الإضافه المهمة :24: :24:
الـبـروتـيـنـات Proteins
وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي
الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية . وتوجد البروتينات في اللحوم ،
مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف
، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.
ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما
البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل
صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا
يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار.
ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟
1- فقدان الوزن بسرعة .
2- التعب .
3- القلق .
4- إنخفاض المقاومة للأمراض .
5- أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات.
وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدي الى أعراض مختلفة من اصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي الى عدم كفاية التبول، وغير ذلك.
وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي
الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية . وتوجد البروتينات في اللحوم ،
مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف
، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.
ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما
البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل
صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا
يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار.
ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟
1- فقدان الوزن بسرعة .
2- التعب .
3- القلق .
4- إنخفاض المقاومة للأمراض .
5- أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات.
وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدي الى أعراض مختلفة من اصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي الى عدم كفاية التبول، وغير ذلك.
اللحوم تضعف العظام عند المُسِنّات
أكيد بتقولون شنو هالتنافض تعالو شوفوا معاى :-
كشفت دراسة جديدة أن الأغذية التي تحتوي على كميات عالية من البروتين مثل المنتجات الحيوانية، كاللحم والجبن، تضعف العظام عند النساء المُسِنّات .
ويقول الباحثون إن بإمكان النساء زيادة قوة العظام من خلال استهلاك الخضروات باعتبارها مصدرا مهما للبروتين
ويقول الخبراء إن على النساء أن لا يتوقفن عن أكل اللحم أو الجبن بل عليهن تناول المزيد من الفواكه والخضروات
غير أن خبراء آخرين يقولون إن تناول كمية عالية من البروتين، توازنها نسبة عالية من الكالسيوم، لا يؤثر سلبا على الصحة
وقد يكون سبب المشكلة هو النسبة العالية من الأحماض التي يحتويها البروتين الحيواني، والتي تقول البروفيسورة سيلميار إنها مضرة بالصحة
فالخضراوات تحتوي أيضا على أحماض لكنها تحتوي أيضا على مادة تعادل تأثير هذه الأحماض
وتضيف سيلميار أن أجسامنا لا تحتاج إلى الأحماض، لذلك تقوم الكليتان بالتخلص من هذه الأحماض ولفظها مع البول
إلا أنه مع التقدم في العمر، فإن الكليتين تصبحان أقل قدرة على التخلص من الأحماض، ولهذا السبب فإن العظام هي التي تقوم بمعادلة هذه الأحماض مما يتسبب في تآكلها وإضعافها وجعلها أكثر عرضة للكسر
وتضيف البروفيسورة قائلة: إن البروتين مهم جدا للحفاظ على سلامة العظام والعضلات، ونحن لا نريد للنساء أن يتوقفن عن تناول البروتين الحيواني، لكننا فعلا نطلب منهن أن يتناولن المزيد من الفواكه والخضروات ليس فقط لتأثيراتها الإيجابية على العظام بل لأنها تحمي الإنسان من مخاطر أمراض القلب والسكري والأمراض الأخرى
أكيد بتقولون شنو هالتنافض تعالو شوفوا معاى :-
كشفت دراسة جديدة أن الأغذية التي تحتوي على كميات عالية من البروتين مثل المنتجات الحيوانية، كاللحم والجبن، تضعف العظام عند النساء المُسِنّات .
ويقول الباحثون إن بإمكان النساء زيادة قوة العظام من خلال استهلاك الخضروات باعتبارها مصدرا مهما للبروتين
ويقول الخبراء إن على النساء أن لا يتوقفن عن أكل اللحم أو الجبن بل عليهن تناول المزيد من الفواكه والخضروات
غير أن خبراء آخرين يقولون إن تناول كمية عالية من البروتين، توازنها نسبة عالية من الكالسيوم، لا يؤثر سلبا على الصحة
وقد يكون سبب المشكلة هو النسبة العالية من الأحماض التي يحتويها البروتين الحيواني، والتي تقول البروفيسورة سيلميار إنها مضرة بالصحة
فالخضراوات تحتوي أيضا على أحماض لكنها تحتوي أيضا على مادة تعادل تأثير هذه الأحماض
وتضيف سيلميار أن أجسامنا لا تحتاج إلى الأحماض، لذلك تقوم الكليتان بالتخلص من هذه الأحماض ولفظها مع البول
إلا أنه مع التقدم في العمر، فإن الكليتين تصبحان أقل قدرة على التخلص من الأحماض، ولهذا السبب فإن العظام هي التي تقوم بمعادلة هذه الأحماض مما يتسبب في تآكلها وإضعافها وجعلها أكثر عرضة للكسر
وتضيف البروفيسورة قائلة: إن البروتين مهم جدا للحفاظ على سلامة العظام والعضلات، ونحن لا نريد للنساء أن يتوقفن عن تناول البروتين الحيواني، لكننا فعلا نطلب منهن أن يتناولن المزيد من الفواكه والخضروات ليس فقط لتأثيراتها الإيجابية على العظام بل لأنها تحمي الإنسان من مخاطر أمراض القلب والسكري والأمراض الأخرى
الصفحة الأخيرة