يعطيج العافية أختي فينوس على هذا الموضوع المهم
وهذا القسم المناسب لموضوعج
أم سياف
•
الفيتامينات
نقصة
فوائدة
يوجد في
فيتامين
حكة في العين عدم وضوح الرؤية, او وجود سائل مخاطي في العين, خشونة في الجلد, جفاف وقشرة في الشعر , تكسر في الاظافر
امراض العيون/الحفاظ على صحة بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف , والحنجرة , الفم, القصبة الهوائية , المثانة , المعدة ...الخ الجزر- الخس- التوت- السبانخ- الزبدة- البيض- السمك- زيت كبد الحوت- القمح- العسل
A
التعب , الكآبة , العصبيةامراض الجلد , ابيضاض الشعر او سقوطة , ضعف في الشهية
يعرف هذا الفيتامين ب الثيامين فهو يساعد الجهاز الهضمي والسيطرة على افراز المعدة لحامض الهيدروليك والذي يعتبر ضروري للهضم الكبد- خميرة البيرة- الحنطة- الحبوب الكاملة B1
الرعشة-الدوخة-ضعف في العضلات-احمرار العين- يسبب الاكزيما
يعرف هذا الفيتامين ب الرايبوفلافين الخميرة- الحليب- الكبد- الخضار ذات الاوراق الخضراء- النخالة - الحنطة- المشمش- الطماطم B2
قد يسبب الى العصبية , الأرق , فقدان التحكم في العضلات , الأنيمياء , تعب في الفم , احتباس الماء في الجسم
يحافظ على الجهاز العصبي - يمنع تساقط الشعر - يقلل من التشنجات العصبية - يوقف الغثيان - يعمل على توازن الاملاح في الجسم - يساعد في تكوين الاجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة- ضروري لبناء و انهيار الاحماض الأمينية النخالة- الحنطة- الكبد- خميرة البيرة- اللحوم- الحليب- البازاليا- اللوز- العدس- الفاصوليا B6
انيمياء , عدم الشهية في الاكل , التعب , تلف المخ , بطء النمو في الاطفال , الاكتئاب , العصبية , نقص في الوزن
يساعد في تكوين واحياء كرات الدم الحمراء ,يمنع الانيمياء, يحافظ على الجهاز العصبي , يقاوم الاكتئاب اللحوم- الكبدة- الكلاوي B12
التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور في البشرة , ابيضاض الشعر او سقوطة, ضعف في الشهية أساسي لصحة الجلد و الشعر و العيون و الفم و الكبد, يحافظ على افراز الحليب لدى المرضع , يساعد على تخفيف عسر الطمث , ضروري لأداء وظائف الجهاز العصبي الكبد - خميرة البيرة - بذور الحنطة - الحبوب الكاملة B
COMPLEX
تتكسر الانسجة التي تربط كل خلايا الجسم مع بعضها البعض , نزف الأنف - ضعف الاوعية الدموية - نزف اللثة - ظهور الكدمات على الجلد بسهولة - قد يحدث فقر الدم مع الم في المفاصل
يقاوم امراض البرد - يساعد على امتصاص الحديد - مانع للتسمم- يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها - يساعد على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية- ينظم الكولسترول البرتقال- الليمون- الزبيب الاسود- الورد البري- الفلفل الاخضر- الطماطم- اللوبياء- البازيلا الجافة C
**************************************************
لين العظام عند الكبار- انزلاق العظام عند كبار السن-
المهمة الاساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء الحوامل والاطفال- ضروري لتكوين الاسنان- يقوم بالمساعدة في امتصاص الكالسيوم و الفسفور-حماية العضلات من الضعف و يساعد على من التحدب, الارق البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت - الحليب المجفف- اشعة الشمس في الصباح الباكر D
****************************************************************
فقر الدم
يعمل كمضاد للأكسدة - تحسين الدورة الدموية- يساعد في الانجاب- حماية الرئة من اي تلوث- يساعد على نقاوة البشرة بذور الحنطة- زيت الخضروات الطبيعي- الجوز- الخس- الطماطم- الجزر- صفار البيض- اللحوم E
- - - -
يلعب دورا مهما في المحافظة على قوة الاوعية الدموية و صحتها يساعد الجسم في القضاء على الالتهابات , يزيد من فعالية فيتامين سي
الحمضيات- قشرة البرتقال- الحنطة السوداء- الزبيب الاسود- الورد البري P
يودي نقصة الى الجلطة او تخثر الدم , نزيف دموي
يمنع تخثر الدم السبانخ- فول الصويا- الطماطم- العسل- النخالة- صفار البيض- الحنطة K
نقصة يمكن ان يسبب اضطرابا أو نسيانا , وبلادة عقلية , يتاثر الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي , كذلك يتاثر النمو الصحيح
يستعمل في علاج فقر الدم , يمنع تشوهات الأنبوب العصبي وتلف الدماغ لدى اللأجنة , ذو فائدة في علاج قرح المعدة و مشاكل الطمث , ينصح بة قبل وأثناء الحمل الخضروات الورقية , الكبد , الكلاوي , خميرة البيرة حمض الفوليك
***********************************************************************************
امراض المفاصل , ضعف العضلات
يعتبر فيتامين الضغط لأنة يشكل مقاومة ضد الضغط العصبي , تعتمد غدة الاردنالين على هذا الحامض عندما يكون قليلا تحس بضعف العضلات, انتاج الطاقة من الشحوم والنشاء والبروتين, يعالج امراض المفاصل خميرة البيرة - الكبد بذور الحنطة - البازلا - فول الصويا - فستق - اللحم - السمك - الحبوب
حامض البانتوثينيك
نقصة
فوائدة
يوجد في
فيتامين
حكة في العين عدم وضوح الرؤية, او وجود سائل مخاطي في العين, خشونة في الجلد, جفاف وقشرة في الشعر , تكسر في الاظافر
امراض العيون/الحفاظ على صحة بطانة تجاويف الجسم مثل الأنف , والحنجرة , الفم, القصبة الهوائية , المثانة , المعدة ...الخ الجزر- الخس- التوت- السبانخ- الزبدة- البيض- السمك- زيت كبد الحوت- القمح- العسل
A
التعب , الكآبة , العصبيةامراض الجلد , ابيضاض الشعر او سقوطة , ضعف في الشهية
يعرف هذا الفيتامين ب الثيامين فهو يساعد الجهاز الهضمي والسيطرة على افراز المعدة لحامض الهيدروليك والذي يعتبر ضروري للهضم الكبد- خميرة البيرة- الحنطة- الحبوب الكاملة B1
الرعشة-الدوخة-ضعف في العضلات-احمرار العين- يسبب الاكزيما
يعرف هذا الفيتامين ب الرايبوفلافين الخميرة- الحليب- الكبد- الخضار ذات الاوراق الخضراء- النخالة - الحنطة- المشمش- الطماطم B2
قد يسبب الى العصبية , الأرق , فقدان التحكم في العضلات , الأنيمياء , تعب في الفم , احتباس الماء في الجسم
يحافظ على الجهاز العصبي - يمنع تساقط الشعر - يقلل من التشنجات العصبية - يوقف الغثيان - يعمل على توازن الاملاح في الجسم - يساعد في تكوين الاجسام المضادة لمرضى فقدان المناعة- ضروري لبناء و انهيار الاحماض الأمينية النخالة- الحنطة- الكبد- خميرة البيرة- اللحوم- الحليب- البازاليا- اللوز- العدس- الفاصوليا B6
انيمياء , عدم الشهية في الاكل , التعب , تلف المخ , بطء النمو في الاطفال , الاكتئاب , العصبية , نقص في الوزن
يساعد في تكوين واحياء كرات الدم الحمراء ,يمنع الانيمياء, يحافظ على الجهاز العصبي , يقاوم الاكتئاب اللحوم- الكبدة- الكلاوي B12
التعب , الكآبة , حدة الطبع , العصبية , كثرة البثور في البشرة , ابيضاض الشعر او سقوطة, ضعف في الشهية أساسي لصحة الجلد و الشعر و العيون و الفم و الكبد, يحافظ على افراز الحليب لدى المرضع , يساعد على تخفيف عسر الطمث , ضروري لأداء وظائف الجهاز العصبي الكبد - خميرة البيرة - بذور الحنطة - الحبوب الكاملة B
COMPLEX
تتكسر الانسجة التي تربط كل خلايا الجسم مع بعضها البعض , نزف الأنف - ضعف الاوعية الدموية - نزف اللثة - ظهور الكدمات على الجلد بسهولة - قد يحدث فقر الدم مع الم في المفاصل
يقاوم امراض البرد - يساعد على امتصاص الحديد - مانع للتسمم- يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها - يساعد على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية- ينظم الكولسترول البرتقال- الليمون- الزبيب الاسود- الورد البري- الفلفل الاخضر- الطماطم- اللوبياء- البازيلا الجافة C
**************************************************
لين العظام عند الكبار- انزلاق العظام عند كبار السن-
المهمة الاساسية لهذا الفيتامين هي تكوين العظام خاصة للنساء الحوامل والاطفال- ضروري لتكوين الاسنان- يقوم بالمساعدة في امتصاص الكالسيوم و الفسفور-حماية العضلات من الضعف و يساعد على من التحدب, الارق البيض- الزبدة- زيت كبد الحوت - الحليب المجفف- اشعة الشمس في الصباح الباكر D
****************************************************************
فقر الدم
يعمل كمضاد للأكسدة - تحسين الدورة الدموية- يساعد في الانجاب- حماية الرئة من اي تلوث- يساعد على نقاوة البشرة بذور الحنطة- زيت الخضروات الطبيعي- الجوز- الخس- الطماطم- الجزر- صفار البيض- اللحوم E
- - - -
يلعب دورا مهما في المحافظة على قوة الاوعية الدموية و صحتها يساعد الجسم في القضاء على الالتهابات , يزيد من فعالية فيتامين سي
الحمضيات- قشرة البرتقال- الحنطة السوداء- الزبيب الاسود- الورد البري P
يودي نقصة الى الجلطة او تخثر الدم , نزيف دموي
يمنع تخثر الدم السبانخ- فول الصويا- الطماطم- العسل- النخالة- صفار البيض- الحنطة K
نقصة يمكن ان يسبب اضطرابا أو نسيانا , وبلادة عقلية , يتاثر الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي , كذلك يتاثر النمو الصحيح
يستعمل في علاج فقر الدم , يمنع تشوهات الأنبوب العصبي وتلف الدماغ لدى اللأجنة , ذو فائدة في علاج قرح المعدة و مشاكل الطمث , ينصح بة قبل وأثناء الحمل الخضروات الورقية , الكبد , الكلاوي , خميرة البيرة حمض الفوليك
***********************************************************************************
امراض المفاصل , ضعف العضلات
يعتبر فيتامين الضغط لأنة يشكل مقاومة ضد الضغط العصبي , تعتمد غدة الاردنالين على هذا الحامض عندما يكون قليلا تحس بضعف العضلات, انتاج الطاقة من الشحوم والنشاء والبروتين, يعالج امراض المفاصل خميرة البيرة - الكبد بذور الحنطة - البازلا - فول الصويا - فستق - اللحم - السمك - الحبوب
حامض البانتوثينيك
فينوس
•
أصبح ابتلاع الحبوب والكبسولات المحتوية على الفيتامينات والمعادن، ممارسة يومية ثابتة عند الكثيرين، قد لا يكون لها أي مبرر صحي. وسبب هذه الممارسة، الاعتقاد المترسخ بأن هذه الحبوب مفيدة في جميع الأحوال، وأنها خالية من أي ضرر، ولكن ظهرت أكثر من دراسة تحذر من خطورة الإفراط في ابتلاع هذه الحبوب.
لقد وصل تحذير الخبراء من الإفراط في ابتلاع حبوب الفيتامينات، إلى حد التوضيح بأن تجاوز الجرعات المحددة قد يسبب السرطان، أو حصوات الكلية، أو تلف الكبد، أو مجرد عرقلة امتصاص الجسم لفيتامينات أخرى، وهو بالطبع عكس المرجو من تناول تلك الحبوب.
وقـبل أسابـيع اصـدرت «إدارة المقاييس الغذائية» Food Standards Agency البريطانية، تعلـيمات جـديدة حول تنــاول حبوب الفيتامينات بشكل سليم، وذلـك على ضوء دراسة جديدة قـامت بها لجـنة Food Standards Agency، التي وجــدت ان الإفراط في تناول بعض المعادن والفيتامينات من بينها A، C، D، E، والكالسيوم، يضر بالجسم.
كما ذكرت التعليمات ايضا، ان مادة الكروميوم بيكولينيت Chromium Picolinate، التي تضاف إلى الكثير من أغذية النحافة لاحتوائها على الكروم، الذي يعتقد بأنه ينشط الحرق الغذائي، قد يكون لها دور في الإصابة بمرض السرطان، ودعت إلى منع استخدامها.
وذكرت ايضا ان الجرعات العالية من حامض النيكوتينيك ومادة البيتاكاروتين ومعادن المنغنيز والفوسفور والزنك وفيتامين B6، قد تسبب اضرارا لا يمكن معالجتها.
وكان الهدف من كل هذه التعليمات، حث الشركات المنتجة للحبوب والكبسولات، وهي كثيرة وتتسابق في تقديم منتوجاتها، على وضع شروح تبين مضار الإفراط على أغطية العلب لكي يكون المستهلك على بيّنة.
ما ضرورة الحبوب؟
يفترض أن يحصل الجسم على حاجاته من الفيتامينات والمعادن والانزيمات الضرورية لعملياته الحيوية ولبقائه بحالة صحية، من الغذاء المنوع والطازج.
لكن هذا لا يحصل دائماً، خصوصاً في هذه الأيام، حيث تغيرت حياتنا وأصبح العمل وتوفير المتطلبات الآنية يفوق الراحة. واختفى تقريبا الوقت التقليدي المخصص لتناول الطعام بهدوء واستقرار نفسي ومضغ جيد يسمح للعصارات الفموية والمعدية بأداء دورها في هضم الطعام والاستفادة الكاملة منه.
كما أصبح نمط الحياة يدعو إلى تناول الوجبات الجاهزة أكثر من الوجبات المنزلية، التي تحتوي على نسبة أكبر من العناصر الغذائية.
كذلك فإن سوء حالة التربة واستنزاف مكوناتها المعدنية، إما بسبب الإنتاج الواسع أو بسبب تلوث البيئة، جعل المنتجات الزراعية أقل فائدة للجسم. وتبين الإحصائيات، ان مستوى خصوبة التربة قد انخفض بنسبة %40 منذ الحرب العالمية الثانية.
وهناك ايضا حالات المرض والشيخوخة التي تجعل الجسم بحاجة أكبر إلى الفيتامينات والمعادن.
فجميع العوامل السابقة تبرر اللجوء إلى الفيتامينات المعبأة في الأقراص والكبسولات في ضروف معينة، لكن مع ذلك لا بد من وضع حدود للجرعات خشية النتائج العكسية والمضاعفات الصحية التي قد لا يمكن إصلاحها احيانا.
دليل الفيتامينات والمعادن
* فيتامين أ (A)
دوره: ضروري لنمو أنسجة الجسم ويساعد على إصلاحها. ضروري للثة ولمينا الأسنان ولتكوين الخلايا المناعية التي تدافع عن الجسم ولصحة الرئتين والجلد ولنشاط الجهاز التناسلي.
علامات نقصه: ضعف البصر في الليل، جفاف كرة العين، سرعة التعرض للالتهابات، لا سيما التهابات الجهاز البولي والتنفسي، الإصابة بحب الشباب، تجعد الجلد وخشونته.
مصادره: صفار البيض، الكبد، السبانخ، الجزر، المشمش، وغيرها.
الكمية المطلوبة: 800 مايكروغرام يوميا، وعلى الحوامل عدم تعاطي حبوب فيتامين أ (A)، لتأثيره في صحة الجنين.
* فيتامين بي 6 (B6)
دوره: يحافظ على سلامة الجهاز العصبي، يساعد على نمو العضلات، ويحرر الطاقة من الغذاء لكي نستفيد منها، ويوازن الهورمونات الجنسية.
علامات نقصه: ضعف العضلات والتوتر العصبي وتقرح الفم.
مصادره: الكبد، الدجاج، الموز، ثمرة الافوكادو.
الكمية المطلوبة: 2 ملليغرام يوميا، وليست هناك دراسات حول الحد الأعلى، لكن يعتقد ان الإفراط يسبب اضطرابات عصبية.
* فيتامين بي 12 (B12)
دوره: توصيل الإيعازات العصبية داخل الجسم، انتاج خلايا الدم، تحرير الطاقة من السكر في الدم بعد هضم الكاربوهيدرات.
علامات نقصه: الشعور بالتعب وانخفاض الطاقة، اضطرابات في النوم ومشاعر اكتئابية.
مصادره: الكبد، اللحم الأحمر، البيض، الحبوب الكاملة.
الكمية المطلوبة: واحد ميكروغرام يوميا، وكثرته لا تسبب التسمم لكونه يذوب في الماء ويخرج من الجسم مع البول.
* حامض الفوليك
Folic Acid
دوره: هو من مجموعة فيتامين بي، ضروري لنمو أنسجة الجنين ويقلل من إصابته بمشاكل الحبل الشوكي Spina Bifida، ومشـاكل الـقلب، يساهم في تكوين الدم.
علامات نقصه: الإرهاق وربما الإصابة بفقر الدم لاحقا.
مصادره: السبانخ ومعظم الخضر، الكبد، الحبوب الكاملة، المكسرات.
الكمية المطلوبة: 200 ميكروغرام يوميا، وأكثر من ذلك قد يؤدي مع الوقت إلى ضعف امتصاص الزنك وإلى نقص فيتامين B12.
الحوامل يحتجن أكثر ويجب استشارة الطبيب.
* فيتامين ج (فيتامين سي)
دوره: يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء، يشفي الجروح، يكوّن الكولاجين الضروري لقوة ونضارة البشرة، يدعم جهاز المناعة، ويطرد الذرات السامة التي تساهم في تطور السرطان.
علامات نقصه: مشاكل في الجلد مثل عدم التئام الجروح والتقرحات، نزف اللثة، سرعة الإصابة بالبرد، عدم القدرة على مقاومة الاجهاد.
مصادره: الخضر الداكنة الخضرة كالفلفل الاخضر، الفاكهة الطازجة، الطماطم، الفراولة والعناب والزعرور وبقية فصيلة الـ Berries من الفاكهة البرية.
الكمية المطلوبة: 60 ملليغراما يوميا، ويؤدي تناول اكثر من 2000 ملليغرام إلى تكون حصوات الكلية.
* فيتامين د (D)
دوره: ضروري لقوة العظام والأسنان والعضلات، يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الجسم وترسيبهما في العظام.
علامات نقصه: عدم تطور العظام، الإصابة بالكساح، تخدر العضلات، تشنجات ونغزات، مشاكل في الغدة الدرقية، التهاب المفاصل الروماتيزمي.
مصادره: السمك الدهني، الحليب الدسم، صفار البيض، التعرض لأشعة الشمس، حيث تساعد على تكون فيتامين د.
الكمية المطلوبة: 5 ميكروغرامات، وأكثر من 25 ميكروغراما قد يسبب الغثيان.
* فيتامين هـ (E)
دوره: يحمي القلب ويقاوم السرطان، يقوي الجهاز العصبي، يمنع تكون الندبات الجلدية ويحمي الجلد، يمنع تكون الجلطات.
علامات نقصه: ضعف النمو عند الأطفال، ضعف العضلات، مشاكل في الخصوبة، اضطرابات في العصب البصري.
مصادره: زيت دوار الشمس، اللوز، البطاطس الحلوة، السمك الدهني، السبانخ.
الكمية المطلوبة: 10 ملليغرامات يوميا.
* الحديد Iron
دوره: انتاج هيموغلوبين الدم، الذي يحمل الاوكسجين إلى الخلايا، عنصر أساسي في بناء الانزيمات المهمة للعمليات الحيوية، مقاومة الالتهابات.
علامات نقصه: فقر الدم وشحوب الجلد، الإرهاق والغثيان والدوخة، ضعف الاظافر وتساقط الشعر.
مصادره: اللحم الاحمر، صفار البيض، سمك السردين، الخبز الاسمر، الفلفل الاخضر الحلو.
الكمية المطلوبة: 14 مليغراماً يومياً. والافراط يسبب تلف الكبد والتسمم.
* الزنك (zink)
دوره: يقوي الخصوبة ومناعه الجسم، يحمي الحامض النووي في الخلايا من التلف، يساعد في تكوين هرمون الانسولين، يساعد في التئام الجروح.
علامات نقصه: عدم الشعور بطعم الأكل وضعف الغدد التذوقية، ضعف الشهية، قلة الخصوبة، ضعف المناعة، وضعف حالة الشعر والبشرة.
مصادره: ثمار البحر، لا سيما المحار، الدجاج، الجوز البرازيلي، البقول.
الكمية المطلوبة: 15 ملليغراما يوميا، الافراط يعرقل امتصاص النحاس.
* الكالسيوم Calcium
دوره: مادة جوهرية لتكوين العظام والأسنان ولبقاء العضلات في حالة صحية وللتوازن القاعدي ـ الحامضي في الدم.
علامات نقصه: ارتـفاع ضغط الدم الشرياني، تشــنج العضلات، الخفقان، تراجع اللثة وعدم ثبات الاسنان، التهاب المفاصل والأرق.
مصادره: اللوز، البيض، منتجات الألبان، الخضر الورقية ذات اللون الاخضر.
الكمية المطلوبة: 800 ملليغرام يوميا.
لقد وصل تحذير الخبراء من الإفراط في ابتلاع حبوب الفيتامينات، إلى حد التوضيح بأن تجاوز الجرعات المحددة قد يسبب السرطان، أو حصوات الكلية، أو تلف الكبد، أو مجرد عرقلة امتصاص الجسم لفيتامينات أخرى، وهو بالطبع عكس المرجو من تناول تلك الحبوب.
وقـبل أسابـيع اصـدرت «إدارة المقاييس الغذائية» Food Standards Agency البريطانية، تعلـيمات جـديدة حول تنــاول حبوب الفيتامينات بشكل سليم، وذلـك على ضوء دراسة جديدة قـامت بها لجـنة Food Standards Agency، التي وجــدت ان الإفراط في تناول بعض المعادن والفيتامينات من بينها A، C، D، E، والكالسيوم، يضر بالجسم.
كما ذكرت التعليمات ايضا، ان مادة الكروميوم بيكولينيت Chromium Picolinate، التي تضاف إلى الكثير من أغذية النحافة لاحتوائها على الكروم، الذي يعتقد بأنه ينشط الحرق الغذائي، قد يكون لها دور في الإصابة بمرض السرطان، ودعت إلى منع استخدامها.
وذكرت ايضا ان الجرعات العالية من حامض النيكوتينيك ومادة البيتاكاروتين ومعادن المنغنيز والفوسفور والزنك وفيتامين B6، قد تسبب اضرارا لا يمكن معالجتها.
وكان الهدف من كل هذه التعليمات، حث الشركات المنتجة للحبوب والكبسولات، وهي كثيرة وتتسابق في تقديم منتوجاتها، على وضع شروح تبين مضار الإفراط على أغطية العلب لكي يكون المستهلك على بيّنة.
ما ضرورة الحبوب؟
يفترض أن يحصل الجسم على حاجاته من الفيتامينات والمعادن والانزيمات الضرورية لعملياته الحيوية ولبقائه بحالة صحية، من الغذاء المنوع والطازج.
لكن هذا لا يحصل دائماً، خصوصاً في هذه الأيام، حيث تغيرت حياتنا وأصبح العمل وتوفير المتطلبات الآنية يفوق الراحة. واختفى تقريبا الوقت التقليدي المخصص لتناول الطعام بهدوء واستقرار نفسي ومضغ جيد يسمح للعصارات الفموية والمعدية بأداء دورها في هضم الطعام والاستفادة الكاملة منه.
كما أصبح نمط الحياة يدعو إلى تناول الوجبات الجاهزة أكثر من الوجبات المنزلية، التي تحتوي على نسبة أكبر من العناصر الغذائية.
كذلك فإن سوء حالة التربة واستنزاف مكوناتها المعدنية، إما بسبب الإنتاج الواسع أو بسبب تلوث البيئة، جعل المنتجات الزراعية أقل فائدة للجسم. وتبين الإحصائيات، ان مستوى خصوبة التربة قد انخفض بنسبة %40 منذ الحرب العالمية الثانية.
وهناك ايضا حالات المرض والشيخوخة التي تجعل الجسم بحاجة أكبر إلى الفيتامينات والمعادن.
فجميع العوامل السابقة تبرر اللجوء إلى الفيتامينات المعبأة في الأقراص والكبسولات في ضروف معينة، لكن مع ذلك لا بد من وضع حدود للجرعات خشية النتائج العكسية والمضاعفات الصحية التي قد لا يمكن إصلاحها احيانا.
دليل الفيتامينات والمعادن
* فيتامين أ (A)
دوره: ضروري لنمو أنسجة الجسم ويساعد على إصلاحها. ضروري للثة ولمينا الأسنان ولتكوين الخلايا المناعية التي تدافع عن الجسم ولصحة الرئتين والجلد ولنشاط الجهاز التناسلي.
علامات نقصه: ضعف البصر في الليل، جفاف كرة العين، سرعة التعرض للالتهابات، لا سيما التهابات الجهاز البولي والتنفسي، الإصابة بحب الشباب، تجعد الجلد وخشونته.
مصادره: صفار البيض، الكبد، السبانخ، الجزر، المشمش، وغيرها.
الكمية المطلوبة: 800 مايكروغرام يوميا، وعلى الحوامل عدم تعاطي حبوب فيتامين أ (A)، لتأثيره في صحة الجنين.
* فيتامين بي 6 (B6)
دوره: يحافظ على سلامة الجهاز العصبي، يساعد على نمو العضلات، ويحرر الطاقة من الغذاء لكي نستفيد منها، ويوازن الهورمونات الجنسية.
علامات نقصه: ضعف العضلات والتوتر العصبي وتقرح الفم.
مصادره: الكبد، الدجاج، الموز، ثمرة الافوكادو.
الكمية المطلوبة: 2 ملليغرام يوميا، وليست هناك دراسات حول الحد الأعلى، لكن يعتقد ان الإفراط يسبب اضطرابات عصبية.
* فيتامين بي 12 (B12)
دوره: توصيل الإيعازات العصبية داخل الجسم، انتاج خلايا الدم، تحرير الطاقة من السكر في الدم بعد هضم الكاربوهيدرات.
علامات نقصه: الشعور بالتعب وانخفاض الطاقة، اضطرابات في النوم ومشاعر اكتئابية.
مصادره: الكبد، اللحم الأحمر، البيض، الحبوب الكاملة.
الكمية المطلوبة: واحد ميكروغرام يوميا، وكثرته لا تسبب التسمم لكونه يذوب في الماء ويخرج من الجسم مع البول.
* حامض الفوليك
Folic Acid
دوره: هو من مجموعة فيتامين بي، ضروري لنمو أنسجة الجنين ويقلل من إصابته بمشاكل الحبل الشوكي Spina Bifida، ومشـاكل الـقلب، يساهم في تكوين الدم.
علامات نقصه: الإرهاق وربما الإصابة بفقر الدم لاحقا.
مصادره: السبانخ ومعظم الخضر، الكبد، الحبوب الكاملة، المكسرات.
الكمية المطلوبة: 200 ميكروغرام يوميا، وأكثر من ذلك قد يؤدي مع الوقت إلى ضعف امتصاص الزنك وإلى نقص فيتامين B12.
الحوامل يحتجن أكثر ويجب استشارة الطبيب.
* فيتامين ج (فيتامين سي)
دوره: يساعد على إنتاج كريات الدم الحمراء، يشفي الجروح، يكوّن الكولاجين الضروري لقوة ونضارة البشرة، يدعم جهاز المناعة، ويطرد الذرات السامة التي تساهم في تطور السرطان.
علامات نقصه: مشاكل في الجلد مثل عدم التئام الجروح والتقرحات، نزف اللثة، سرعة الإصابة بالبرد، عدم القدرة على مقاومة الاجهاد.
مصادره: الخضر الداكنة الخضرة كالفلفل الاخضر، الفاكهة الطازجة، الطماطم، الفراولة والعناب والزعرور وبقية فصيلة الـ Berries من الفاكهة البرية.
الكمية المطلوبة: 60 ملليغراما يوميا، ويؤدي تناول اكثر من 2000 ملليغرام إلى تكون حصوات الكلية.
* فيتامين د (D)
دوره: ضروري لقوة العظام والأسنان والعضلات، يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الجسم وترسيبهما في العظام.
علامات نقصه: عدم تطور العظام، الإصابة بالكساح، تخدر العضلات، تشنجات ونغزات، مشاكل في الغدة الدرقية، التهاب المفاصل الروماتيزمي.
مصادره: السمك الدهني، الحليب الدسم، صفار البيض، التعرض لأشعة الشمس، حيث تساعد على تكون فيتامين د.
الكمية المطلوبة: 5 ميكروغرامات، وأكثر من 25 ميكروغراما قد يسبب الغثيان.
* فيتامين هـ (E)
دوره: يحمي القلب ويقاوم السرطان، يقوي الجهاز العصبي، يمنع تكون الندبات الجلدية ويحمي الجلد، يمنع تكون الجلطات.
علامات نقصه: ضعف النمو عند الأطفال، ضعف العضلات، مشاكل في الخصوبة، اضطرابات في العصب البصري.
مصادره: زيت دوار الشمس، اللوز، البطاطس الحلوة، السمك الدهني، السبانخ.
الكمية المطلوبة: 10 ملليغرامات يوميا.
* الحديد Iron
دوره: انتاج هيموغلوبين الدم، الذي يحمل الاوكسجين إلى الخلايا، عنصر أساسي في بناء الانزيمات المهمة للعمليات الحيوية، مقاومة الالتهابات.
علامات نقصه: فقر الدم وشحوب الجلد، الإرهاق والغثيان والدوخة، ضعف الاظافر وتساقط الشعر.
مصادره: اللحم الاحمر، صفار البيض، سمك السردين، الخبز الاسمر، الفلفل الاخضر الحلو.
الكمية المطلوبة: 14 مليغراماً يومياً. والافراط يسبب تلف الكبد والتسمم.
* الزنك (zink)
دوره: يقوي الخصوبة ومناعه الجسم، يحمي الحامض النووي في الخلايا من التلف، يساعد في تكوين هرمون الانسولين، يساعد في التئام الجروح.
علامات نقصه: عدم الشعور بطعم الأكل وضعف الغدد التذوقية، ضعف الشهية، قلة الخصوبة، ضعف المناعة، وضعف حالة الشعر والبشرة.
مصادره: ثمار البحر، لا سيما المحار، الدجاج، الجوز البرازيلي، البقول.
الكمية المطلوبة: 15 ملليغراما يوميا، الافراط يعرقل امتصاص النحاس.
* الكالسيوم Calcium
دوره: مادة جوهرية لتكوين العظام والأسنان ولبقاء العضلات في حالة صحية وللتوازن القاعدي ـ الحامضي في الدم.
علامات نقصه: ارتـفاع ضغط الدم الشرياني، تشــنج العضلات، الخفقان، تراجع اللثة وعدم ثبات الاسنان، التهاب المفاصل والأرق.
مصادره: اللوز، البيض، منتجات الألبان، الخضر الورقية ذات اللون الاخضر.
الكمية المطلوبة: 800 ملليغرام يوميا.
الصفحة الأخيرة
مشكوره على المرور