استعملي أبو كاس أو الشعلان بسمتي أو الوليمة
لكن أو كاس لازم تنقيع نصف ساعة
وبعدا تحمصي البصل شوي تصير ذهبي وحطي ثوم مطحون مع فلفل رومي وحطي الطماطم ثلاث حبات مثلا وحركيها وحطيها عليها بهارات الأمير والكركم ملعقة وقرفة أعواد وورق الغار وهيل حب وحطي اليمونة السوداء واحمسي مع الدجاج وحطي كزبرة خضراء وبعدا الموية قليل جدا تغطي الدجاج فقط وحطي فلفل أخضر حار واتركي مغطى وطبعا فيها ملح
وبعدها تشيلي الدجاج وتدهنيه زيت وبهارات وثوم بودرة وفلفل أحمر بودرة وملح وخليه يتحمر بالفرن
وأما الرز تضعينه ولكن احرصي الماء يكون أزود بمقدار 2 سم مع رز أبو كاس أما لو أرز بسمتي تخلينه على مستوى الرز وتعلي النار ولما يغلي وتحسينه ينشف رشي عليه ربع كوب مرق الباقي وغطيه ونار هادئة .وتعالي بعد خمس دقائق وقلبي بالملعقة خفيف فوق تحت وتحت فوق واتركيه إن ىاحتاج موية ترشي كمان رشة خفيفة
ميلا♥️ :
بقول لك أشياء لازم تنتبهين عليها -حمري البصل الين يشقر و بعدها حطي ثوم _حطي خولجان _و ورق غار_ حبتين هيل_ ليمون اسود _فلفل اسود حب مو مطحون_ فلفل حار _و قطعه فلفل رومي هذي الاشياء تنكه في الكبسه بعد ما تحطين الطماطم لا تخيلينها تطول بالكثير خمس دقائق لانها تعبص اذا زادت المده الرز انا ما احب انقعه اغسله بس (ابو كأس) و اوزن المويه عليه على حسب كميه الرزبقول لك أشياء لازم تنتبهين عليها -حمري البصل الين يشقر و بعدها حطي ثوم _حطي خولجان _و ورق غار_...
نفس طريقتي روووعةة ومرات احط كمون وفلفل اسود وكركم ومع الكشنة اول وبعدها الرز وكم قرن فلفل احمر ولومي
والله اني كنت فااااشله في شي اسمه كبسه اول ماتزوجت بعدها اللهم له الحمد صارت تضبط معي
وصراحه يوم اطبخ مستعجله أو مالي نفس تطلع مو حلوه بس لمن اتفنن فيها واسمي بالله واطبخ بضمير تطلع تهبل 😂 عكس اللي يقولون لو اطبخ بدون نفس تطلع حلوه...
المهم يالحبيبه انا استخدم ابو كأس وانقعه فقط ربع ساعه لأني صراحه عجزت اضبطه بدون نقع وقاعده أحاول اتعلم له يعني مره كذا بنقع ومره بدون لأنه صراحه فيه فرق في الطعم...
والكشنه شي مهم جدا لمن أصحى متأخر واطبخ سريع ماخلي الكشنه تتسبك والله مايطلع الأكل حلو لازم بهدوء وتخلين البصل يذبل والطماطم وتخلين الدجاج يتسبك وتنزل مويته ثم تحطين مويه ولا تكثرين مويه يادوب تغطي الدجاج لأن الضغط مايحتاج مويه كثير ...
وجربي بعد تتبلين الدجاج قبل الطبخ بربع ساعه زي ماقالت اللي فوق يفرق صراحه بعد يطلع الذ ..
وصراحه انا احب شي اسمه معجون طماطم ملعقه كذا مع الطماطم تعزز النكهه لكن زوجي يكرهها نادر يشتريها..
والله مافيني أكتب بس كتبت لخاطر عيونك جربي وبتنجحين ان شاء الله لازم 👌
وصراحه يوم اطبخ مستعجله أو مالي نفس تطلع مو حلوه بس لمن اتفنن فيها واسمي بالله واطبخ بضمير تطلع تهبل 😂 عكس اللي يقولون لو اطبخ بدون نفس تطلع حلوه...
المهم يالحبيبه انا استخدم ابو كأس وانقعه فقط ربع ساعه لأني صراحه عجزت اضبطه بدون نقع وقاعده أحاول اتعلم له يعني مره كذا بنقع ومره بدون لأنه صراحه فيه فرق في الطعم...
والكشنه شي مهم جدا لمن أصحى متأخر واطبخ سريع ماخلي الكشنه تتسبك والله مايطلع الأكل حلو لازم بهدوء وتخلين البصل يذبل والطماطم وتخلين الدجاج يتسبك وتنزل مويته ثم تحطين مويه ولا تكثرين مويه يادوب تغطي الدجاج لأن الضغط مايحتاج مويه كثير ...
وجربي بعد تتبلين الدجاج قبل الطبخ بربع ساعه زي ماقالت اللي فوق يفرق صراحه بعد يطلع الذ ..
وصراحه انا احب شي اسمه معجون طماطم ملعقه كذا مع الطماطم تعزز النكهه لكن زوجي يكرهها نادر يشتريها..
والله مافيني أكتب بس كتبت لخاطر عيونك جربي وبتنجحين ان شاء الله لازم 👌
الصفحة الأخيرة
-حمري البصل الين يشقر و بعدها حطي ثوم
_حطي خولجان _و ورق غار_ حبتين هيل_ ليمون اسود _فلفل اسود حب مو مطحون_ فلفل حار _و قطعه فلفل رومي هذي الاشياء تنكه في الكبسه
بعد ما تحطين الطماطم لا تخيلينها تطول بالكثير خمس دقائق لانها تعبص اذا زادت المده
الرز انا ما احب انقعه اغسله بس (ابو كأس) و اوزن المويه عليه على حسب كميه الرز