اللي تعرف طريقة المحلى تدخل

المحلى
2كاس دقيق رقم 2
كوب تمر منقوع بماء ساخن
2بيض
زعفران منقوع بفنجال ماء ورد
خميره
رشة ملح
الطريقه
ااااااااااا
الدقيق يعجن ومعه رشة ملح والزعفران والخميره والبيض وبعد ذلك التمر يهرس ويشخل من الشوائب وتكون العجينه مثل عجينة المصابيب وتدهن الصاجه بالسمن وبالمغرفه تصبب ويرش بين الطبقات سمن حتى ينتهي المقدار وتؤكل بالعافيه مع السمن واتمنى ان تكون هي المطلوبه

لا مو هذا المحلى ياقمرmhs6793

المحلى اللي نعرفه بالرياض هو:
يكون عندك تمر بس تمر صاحي يعني زين ماينفع اي تمر ويكون فيه حلى مو ماصخ او محمض
يعني (تمر الخلاص) اللي يلمع مرة حلو وكثري قد ماكثرتي تمر قد ماصار حلو
وشيلي منه الفصم والتاج حق التمر
بهالوقت
تقومين تجيبين قدر كبير وتحطين بنصه مويه (على حسب الكميه اللي بتسوينها)
اذا كانت حافظة كبيرة
خذي قدر كبير حق الرز للعزايم وحطي بنصه مويه
واذا كان قدرك وسط عبيه كله مويه
وخلي الموية تغلي
لما تغلي
تحطين التمر بالقدر وتتركينه يسلق مررررررررررة
ياخذ وقت تقريبا ساعتين او ساعه ونص
بس تحركينه ماتتركينه يحترق بالقاع
بتعرفين انه استوى
اذا رفعتي الملعقه بتلقين التمر انهرس والموية صارت بنيه
قومي حركي زين مرة او بالمضرب حق البيض لين خلاص ينمزج التمر بالموية ويصير زي الشوربة
بعدها يصير عندك كيس الدقيق البر
صيري بيدك اليسار تاخذين من البر وترشين في القدر وبيدك اليمين تحركين عشان مايكلكع (وخلي ايدك تشتغل بقووة)
وكل ماذابت الرشة حقت البر ترشين ثاني
لين يثقل المحلى ويصير ثخنه اللي تبينه
(فيه ناس تحبه سائل مررة وناس تحبه ثخن)
انتي خلي ثخنه وسط
ولما خلاص يعجبك ثخنه
قومي جيبي اصبع زبده وحطيها بالقدر وحركي القدر زين شوي
بعدين جيبي حديدة اللي تنحط تحت القدر
وحطيها على نار عاليه لين تصير حارة بعدين قصري على النار خليها هاديه وقومي غطي القدر بقصدير بعدين بالغطاء حق القدر وارفعيه على الحديده واتركيه ساعه على نار هاديه
تكونين حاطه ربع اصبع زبدة ذايب على جنب(لوجه الحافظة)
بعدين افتشي القصدير وانتبهي ليدك من البخار
وحركيه زين عشان باقي الزبدة اللي ذابت قبل
وصبيه بالحافظه وواسيه بالملعقه وصبي فوقه ربع اصبع الزبدة الذايبه ووزعيها على الوجة زين(عشان لما تودينها تصير تلمع مو ناشفه)
وخلي بالوسط زي الحفرة شوي كثري فيها شوي الزبدة بس شوي مو تغرقينها
وبعدين جيبي الفلفل الاسود ورشيها بس خفيف
انا مااحبها بس ريحته لما تفتشين الحافظة مع الزبدة تبييض الوجة
وغطي الحافظة بغطاها
وبس وصحه وعافيه يارب
وان شاء الله يبيض وجهك
.............................
ماينفع تسوينه قبله بيوم يبان انه بايت
شوفي اذا كنتي بتروحين لها المغرب سويه من الظهر عشان ماعاد فيه عصر الحين الوقت يطير
يعني من 12الظهر الى 2 الظهر هذا سلق التمر ومن 2ونص الى 4 ونص هذا وهو على الحديدة و5 ياذن المغرب
....................
ان شاء الله يارب اكون افدتك:26:

ابشرييييييي
لقيت لك بعد رابط لطريقة الحنيني والمحلا
حفرت الالرض
خفت ماتعجبك طريقتي
هذا الرابط
واللي يعجبك خذيه:26:
http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=451339#Scene_1

صدقتي ياامل قريب احسن شي واطعم التمر الخلااص للمحلى

نفس طريقة امل الله يجزاها خير