السلام عليكم
االلي تجمد الطماطم تذوبينه على النار اول او تحطينه بعد العصر على طول ؟؟
والطماطم بعد التجميد يتغير طعمها او لا ؟
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شوفي يالغلا
طريقتي إذا عندي طماطم كثير ولين
أقوم أكشن بصل نااااااااااااعم وشوية ثوم مع زيت ثم أضيف عليها شوية بهارات رشة خفيفة رررشة موكثير زي الكركم والكاري عشان ريحتهم ثم أضيف معجون صلصة طماطم حسب الكمية اللي عندي كل 3كيلو طماطم يكفيها علبة
أشوح الصلصة لحد ما أشم ريحتها أستوت وإتسبكت (كذا يطلع للخلطة نكهة رائعة)
ويكون عندي الطماطم معصور جاهز احط عليه ملح واضيفه على التسبيكة
وأخليه يطبخ لحج مايثقل قوامه
أطفيه وأخليه يبرد ثم أوزعه بأكياس حسب حاجتي أنا أستخدم مقاس 6 أحط فيها تقريباً نصها
ثم أحطه في صينية في الفريزر لحد مايجمد
إذا جمد جمعته في كيس كبير عشان ما يضيع مع باقي الأغراض
وعند الطبخ أطلعها قبل بربع ساعة وإذا الطبخة لحمة عادي أطلعها وأرميها بالقدر بعد ما أفك عنها الكيس وتذوب على راحتها
من ناحية الطعم أبد مايتغير إذا كنتي مسويته زيي
أما إذا عصير وعلى طول فرزنتيه من غير طبخ نعم يتغير ويخرب الكبسة بالذات
ووووبس هذا اللي عندي وتجربتي خلال 25سنة مضت:27:
اول مرة اعرف انه اكشنها واحطها بالتلاجه ماقدجات ببالي
بس انا عادي احطها بالخلاط مع شويه مويه
واحطها في اكياس بلاستيكية اوزعها
وبس كل ماحبيت اطبخ سواء لحم او دجاج او اي شئ اطلعها واحطها علىىىىىىىىى طووووووووول
وطعمها زي ماهوااااا مايتغير
بس انا عادي احطها بالخلاط مع شويه مويه
واحطها في اكياس بلاستيكية اوزعها
وبس كل ماحبيت اطبخ سواء لحم او دجاج او اي شئ اطلعها واحطها علىىىىىىىىى طووووووووول
وطعمها زي ماهوااااا مايتغير
اذاعندك الطماطم كثير وتخافي انه يخرب
اقطعه مكعبات بكاس الخلاط بدون اضافات واغلفه بأكياس مقدار كاس لكل كيس واحفظهبالفريز وعند الاستخدام للبيتزا او اي طبخه تحتاج طماطم
اقطعه مكعبات بكاس الخلاط بدون اضافات واغلفه بأكياس مقدار كاس لكل كيس واحفظهبالفريز وعند الاستخدام للبيتزا او اي طبخه تحتاج طماطم
الصفحة الأخيرة
بس كان قصدتك اذ طلعتي الطماطم المطحون من الفريزر على طول حطية في القدر مايحتاج تسخين
طعمة قريب للمعجون الطماطم بسس اخف بكثير