الجمبري بالعسل
المقادير
ربيان 16 حبة اوحسب الرغبة+ربع كوب من النشا (دقيق الذرة )
عجين التغليف
1كوب دقيق
ربع كوب من النشا
1كوب من الماء +ربع ملعقة صغيرة من الليمون
1ملعقة طعام من الزيت
ربع كوب من العسل
زيت للقلي
ربع كوب من حبوب السمسم محمصة قليلا








لحظة راجعتلكم

الطريقة
يجفف القريدس او الجمبري بواسطة ورق ماص ثم ينثر علية قليلا من النشا
2 عجين التغليف ينخل الدقيق والنشا في وعاء ثم يخلط الماء مع عصير الحامض والزيت تصنع حفرة وسط كوم الدقيق ويضاف مزيج الحامض بالتدريج ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج عجينا ناعما
3 يوضع العسل في قدر ويسخن على نار هادئة ترفع القدر عن النار وتحفظ دافئة
4 يسخن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح معتدل السخونة يغمس الجمبري في العجين يستعمل ملقط او ملعقة كثيرة الثقوب لوضع حبات القريدس على دفعات في الزيت الساخن يحمر الجمبري لمدة 2 الى 3 دقائق او حتى يصير لونها ذهبي يصفى الجمبري على ورق ماص ويحفظ دافئا
5 يوضع الجمبري المحمر في قدر العسل الدافيء ويقلب بالعسل بلطف حتى يتغلف به ثم يرفع الجمبري من القدر ويو ضع في طبق تقديم وينثر فوقه حبوب السمسم
ويقدم الطبق حالا
على فكرة الطبق صيني وهو من احلى الاكلات الي ذقتها في حياتي والذها:23: :eek: :cook:

أختي أنامل..
السلام عليكم يسعدني المشاركه معكم لانني من هواة طبخ المأكولات البحريه بسم الله نبدأ:
أولا"كفته السمك :
المقادير كميه من فيليه الهامور _ كزبره خضراء –شبت – البصل ابيض مقطع ثوم مطحون-بهارات (كاري –فلفل اسود- كمون - كزبره ناشفه – ملح)
بطاطس مسلوقه جيدا –بيض – بقسماط
الطريقه:
تغسل وتنظف قطع الفيليه وتقطع لقطع متوسطه ثم توضع في صفايه وتحتها قدر فيه ماء ثم يوضع القدر على النار حتى تنضج قطع الفيليه على البخار احسن من السلق..

_ ثم يحمس البصل والثوم على النار بقليل جدامن الزيت

_ تهرس قطع الفيليه بهراسة البطاطس اليدويه وكذلك البطاطس ثم تعجن مع بعض ويضاف لها حمسة بصل والثوم
والكزبره والشبت والبهارات والملح وتعجن جيدا ثم يضاف لهابياض بيضه وتشكل حسب الرغبه دوائرأ واصابع
وتغمس بالبيض ثم بالبقسماط وتوضع بالفريزر لمدة ساعه ثم يقلى وتقدم مع البطاطس المقليه وصوص المايونيز (3 ملاعق مايونيز+1م صغيره مسترده + 1م ص كاتشاب وفلفل ملح )

أو تقدم مع صوص الطماطم العادي (بصل- ثوم – طماطم – 1 م كصلصه _ بهارات + فلفل رومي مقطع )

بحيث توضع الكفته على الصحن ويرص عليها صوص الطماط ونوقه الكزبره الخضراء ..

ثانيا : جمبري مقلي

2 كيلو روبيان منظف ومسحوب الخيط من الظهر

التتبيل (3ملاعق مايونيز- 1 م ك زبادي- 1 م ص كمون – 1 م ص زنجبيل اخضر مطحون – ثوم – فلفل اسود – ملح ) بيض بقسماط
الطريقه:
أعواد خشب يتبل الجمبري بالتتبيله ثم يوضع في الثلاجه لمده ساعتين ثم يشك بأعواد الخشب الخاصه بالشوي

بالتبادل مع قطع من البصل والجزر والفلفل الرومي..

ثم يقلب في البقسماط ويقلى ..


ثالثاً : مكرونه بالجمبري والخضار

1 باكيت مكرونه بالجمبري والخضار سباغيتي (قودي) الرقيقه (مسلوقه)

1\2 نصف كيلو جمبري منظف ومسلوق

1\2 نصف كاس بازيلا خضراء مسلوقه

1\2 نصف كاس جزر مقطع قطع رفيعه
1\2 كاس بصل اخضر مقطع

1\2 كاس فلفل رومي مقطع
1 حبة بصل ابيض ->
قليل من كرنب مقطع
1 م ك ثوم مطحون مع فلفل اسود
1 م ك زنجبيل طازج مطحون
1\2 علبة فطر مقطع
3 م ك صوص الصويا الحلو.
الطريقه:
تضع الزيت في القدر ويضاف علبة البصل والثوم ويحمس ثم الزنجبيل والبازيلا والجزر والفطر والفلفل الرومي ثم

يوضع صوص الصويا ثم يضاف الجمبري ومن ثم يضاف الكرنب والبصل الاخضر .

هذا مااسعفني فيه الوقت وعندي اطباق اخرى ايضا..

سأكتب لاحقا ان شاءالله وهذه اول مشاركاتي

:27:

تسلمين والله على هيك طبخات