:26: :cook:

شكرا علي مرورك ام راشد وشيخه@:26: :cook:

المطبق على طريقتي بناء علي طلب الاخت home2004

واتمنى ان هذا ماتبحثي عنه
العجينه
6 اكواب دقيق + ماء + ملح ممكن شويه زيت
تخلطي الدقيق مع الزيت باصابعك لما يختلطوا وبعدين تضيفي الماء علي حسب نوع الدقيق لما تحصلي على عجينه مابصق باليد بس اعطيها وقت في العجن عشان تكون كويسه
خليها ترتاح شويه وبعدين نصف العجينه قطعيها بحجم البيضه وافرديهم الي ان يصبحوا رقيقه ( الحبات الصغيره تفرد علي واحده واحده وتخبز علي الصاج بس تنشف شويه شيليها وحطيها في كيس عشان ماينشف وخليها على جنب اما النصف الثاني خليها بعدين قطعيه اكبر منها شويه وغطيها
بالنسبه للعجين ممكن تستخدمي عجينه السمبوسه الجاهزه

للحشو

2 بيض مخفوقات
شويه كزبره مفرومه
شويه بصل اخضر(حزمه)
لحمه مفرومه ومستويه ببهاراتها يعني مجهزه

شبت مفروم حسب الرغبه
ليمونه معصوره

الان افردي العجين المقطع اكبر حجما رقيق ورشيه بالزيت ثم القطعه التي خبزتيها قبل فوقها ستكون اصغر منها وكمان رشه زيت والحشوه فوق القطعه الصغيره فقط ثم لفي الكبيره عليها كانها تكيسها من كل الجهات عطفيها بحيث الكبيره تغطي الحشوه مع القطعه المخبوزه سابقا ومديه كلهم مش كثير ثم اخبزيها علي الصاج واقلبيها على الجهه الاخري بعد ان تحمر وقطعيها حسب رغبتك
بالهناء والشفاء:26: :26: :cook:

اهلا وسهلااااااااااا بالاخت اhome2004
يكثر الله من امثالك واشكرك جدااااااااا علي مشاركتك ومنتظره منك المزيد واتمني من اليمنيات المشاركه

وعشانك ايضا ساعطيك طريقه عجينه السمبوسه عشان متشابهات العجينه يعني لو مافهمتي حقي او بالاصح يمكن تكون اوضح لانه فيه مقاديراقل
بس
منقووووووووووووول




مقاديـــر العجينــة :-

* 3 أكواب دقيق أبيض
* ملح
* زيت ذرة
* ماء

طريقة عمل العجينــة السمبوسه :- وتصح للمطبق

* يفرك الدقيق والملح مع نصف كوب من زيت الــذرة بأطراف الأ صابع ثم يضاف الماء تدريجيــآ حتــى نحصل على عجينــة متماسكة لينة . وتقطع العجينة بحجم حبة الجوز وترش بقليل من الدقيق وتغطى بمنشفة وتوضع بالثلاجة حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة .
وبعدين تتبعي ماقلت لك قبل للمطبق

:27:

اهلا و سهلا بنات بلادي مجتمعات و انا اخر من يعلم
ما اعرف ايش تحبو بالظبط اعطيكم حتى لو خبرتي قليله الله يخلي الوالده
على فكره كون ان في اختلاف في الوصفات هذا ما يعني انه غلط بس كل مدينه تلاقي عندها شوية اختلاف حتى لو كانت نفس الطبخه
مثلا العصيد
في ناس يسووها بالبر بس (الطحين الاسمر)
في ناس يخلطون معاه ذره
في ناس يحبوها لينه و في ناس يحبوها قاسيه
المرق الحامض
في ناس يسووه بالحلقه (ماعرف لها اسم ثاني)
و في ناس بالحمر(التمر الهندي)
حتى السلته الاساس فيها واحد اللي هو الحلبه و خلطة الكراث بس كل ناس ليهم اضافات ناس يحبون اللحمه معاه و يسموها فحسه و ناس اللحم المفروم و ناس البيض و ناس الباميه و بالاخير كلها اذاواق
باختصار اذا في شي تحبو تعرفوه اسألو و ان شاء الله الاقي لكم الجواب