بسم الله
ام العلاء ....في اي صفحة اجد الرقاق لعمل الثريد مع الشكر
حبيبتي Karima أسعدني ردك و مرورك بارك الله فيكي و كل عام و أنتي و حبايبك بخيرحبيبتي Karima أسعدني ردك و مرورك بارك الله فيكي و كل عام و أنتي و حبايبك بخير
حبيبتي MISS_CHEF
خبز الثريد
المقادير :
1- 3 كوب طحين
2- 1 كوب ماء
3- 1 بيضة
4- 1 م ص ملح
الطريقة:
تعجن المقادير حتى تتكون عجينة ثم تقسم إلى 9 كور و تبطط الكور قليلا
تدهن الكور بزيت و توضع في صحن مدهون زيت
نحضر صحن به طحين ثم نأخذ كرتين و نغمس وجه واحد فقط من كل كرة في الطحين
ثم نلصق الكرتين مع بعض من الوجه المغموس بالدقيق و يكون الوجه الخارجي هو المدهون زيت
ثم تفردي كل كرتين باليد مع دهنهم بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا
ثم تسخني مقلاة و تضعي بها الخبز و تحمريه على الوجهين و نضغط عليه باليد و نحركه في المقلاة
عند التقديم مع اللحم تفصلي كل طبقتين عن بعض أي الكرتين المفرودتين
خبز الصاج
المقادير:
1 ك دقيق أبيض
2 ك دقيق قمح
½ م/ك خميرة
½ م/ك ملح
1 ك ماء
الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر.
تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.
توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج وهو ساخن، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.
يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.
* ملاحظة: يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة:
¼ ك سكر
2 م/ك زيت
و بتفصيل أكثر:
ترشي الطاولة طحين ثم تفردي كرة العجين بيدك على الطاولة أو السطح الذي تفردين عليه
ثم تأخذي العجبنة المفرودة و تحاولي تفرديها بين كفيك بتقليبها مرة على الكف اليمين و مرة على الشمال حتى تتفرد و تكبر أكثر
ثم تحضرين كرسي متحرك يمكن لفه و يكون بدون ظهر و تضعي عليه مخدة مربعة ثم تقلبي العجينة المفرودة على المخدة و تبدأى بشد أطراف العجينة بخفة حتى لا تتقطع العجينة ناحيتك و و تقومي بلف الكرسي و عليه المخدة بالعجينة حتى يسهل عليكي شدها من الأطراف حتى تصبح رقيقة جدا
و تكوني مسخنة الصاج من قبل ثم تأخذي المخدة و عليها العجين المفرود رقيق و تقلبي العجين على الصاج
و أتركيه حتى يستوى و تظهر عليه فقاقيع و لا تقلبيه أي تسويه على جهة واحدة فقط ثم ترفعيه من على الصاج و تكملي باقي العجين بنفس الطريقة
خبز الثريد
المقادير :
1- 3 كوب طحين
2- 1 كوب ماء
3- 1 بيضة
4- 1 م ص ملح
الطريقة:
تعجن المقادير حتى تتكون عجينة ثم تقسم إلى 9 كور و تبطط الكور قليلا
تدهن الكور بزيت و توضع في صحن مدهون زيت
نحضر صحن به طحين ثم نأخذ كرتين و نغمس وجه واحد فقط من كل كرة في الطحين
ثم نلصق الكرتين مع بعض من الوجه المغموس بالدقيق و يكون الوجه الخارجي هو المدهون زيت
ثم تفردي كل كرتين باليد مع دهنهم بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا
ثم تسخني مقلاة و تضعي بها الخبز و تحمريه على الوجهين و نضغط عليه باليد و نحركه في المقلاة
عند التقديم مع اللحم تفصلي كل طبقتين عن بعض أي الكرتين المفرودتين
خبز الصاج
المقادير:
1 ك دقيق أبيض
2 ك دقيق قمح
½ م/ك خميرة
½ م/ك ملح
1 ك ماء
الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر.
تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.
توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج وهو ساخن، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.
يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.
* ملاحظة: يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة:
¼ ك سكر
2 م/ك زيت
و بتفصيل أكثر:
ترشي الطاولة طحين ثم تفردي كرة العجين بيدك على الطاولة أو السطح الذي تفردين عليه
ثم تأخذي العجبنة المفرودة و تحاولي تفرديها بين كفيك بتقليبها مرة على الكف اليمين و مرة على الشمال حتى تتفرد و تكبر أكثر
ثم تحضرين كرسي متحرك يمكن لفه و يكون بدون ظهر و تضعي عليه مخدة مربعة ثم تقلبي العجينة المفرودة على المخدة و تبدأى بشد أطراف العجينة بخفة حتى لا تتقطع العجينة ناحيتك و و تقومي بلف الكرسي و عليه المخدة بالعجينة حتى يسهل عليكي شدها من الأطراف حتى تصبح رقيقة جدا
و تكوني مسخنة الصاج من قبل ثم تأخذي المخدة و عليها العجين المفرود رقيق و تقلبي العجين على الصاج
و أتركيه حتى يستوى و تظهر عليه فقاقيع و لا تقلبيه أي تسويه على جهة واحدة فقط ثم ترفعيه من على الصاج و تكملي باقي العجين بنفس الطريقة
don
•
حبيبتي Karima أسعدني ردك و مرورك بارك الله فيكي و كل عام و أنتي و حبايبك بخيرحبيبتي Karima أسعدني ردك و مرورك بارك الله فيكي و كل عام و أنتي و حبايبك بخير
اية دة يا ام العلاء انتى طنشتينى وانا مش ماشية غير لما اعرف سكة الفانوس يا اما تكتبيهالى على الخاص لان انتى مش نافع نرسلك على الخاص وانا بقولك اهو انا مش ماشية الا لماتردى عليا
اية يا زئردة ؟؟؟قوام شبطى انتى كمان مش تستنى لما اخدة الاول مش تخليكى محضر خير ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اية يا زئردة ؟؟؟قوام شبطى انتى كمان مش تستنى لما اخدة الاول مش تخليكى محضر خير ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
zeireda
•
أم العلاء لو سمحتى
الا don
اللى هى عوزاه اديهولها لو سمحتى ومن فضلك
وكل سنة وانتى طيبة ورمضان كريم
الا don
اللى هى عوزاه اديهولها لو سمحتى ومن فضلك
وكل سنة وانتى طيبة ورمضان كريم
الصفحة الأخيرة
ازيك يا DON يا حبيبتى
ويارب دايما متجمعين على الخير
وبصراحة انا ميخلصنيش كده أبدا ابدا
وأنا كمان عاوزة فانوس :)
كل سنة وانتم كلكم طيبين
وكل سنة وكل واحدة بتدخل الموضوع بخير وسعادة
ورمضان كريم علينا كلنا