حبيبتى مزاج
أهلا بيكى وشكرا على مرورك
وما فى مشكلة من الاسئلة اسئلى براحتك جدا
1/4 ك = ربع كوب
اما بالنسبة لخلط الصفار والبياض انتى عندك وعائين واحد خلطه فيه الصفار والاخر خلطه فيه البياض ماشى؟؟؟؟
بتجيبى جزء من البياض هيبقى شبه الكريمة (خدى حوالى معلقة كبيرة ) وضيفيها على الصفار وأخلطيه جيد جدا وبهدوء حتى لا يخرج الهواء وبعد ان يتم خلطهم جيدا ضيفى هذا الخليط على باقى البياض (حيث انك أخذتى منه معلقة كبيرة فقط)
وبالنسبة للعجينة فهى معتدلة ولا سائلة جدا ولا جامدة أوى معقولة
أرجو أن تكونى فهمتى الوصفة كويس واى سؤال أنا حاضرة
zeireda
•
lulina
•
zeireda :
حبيبتى هبهوبة أنا آسفة جدا مش لاقيه بسكويت النشادر لكن أنا عندى طريقة تانية (أمى قالت لى عليها) تحبى اجبهالك؟؟؟أنا حاضرةحبيبتى هبهوبة أنا آسفة جدا مش لاقيه بسكويت النشادر لكن أنا عندى طريقة تانية (أمى قالت لى...
اختي حبيت اشكرك على هالمجهود الرائع في عرض وصفات الشيف اسامه لانها بالفعل رائعة و لو ما فيها تعب عليكي اذا حضرتي حلقة الاكل التونسي قبل يومين سوا فيها صينية دجاج بالجبنة او شي زي كده المهم فيها دجاج و جبنة وحطها في الفرن فاذا تكرمتي تكتبيلي المقادير و الطريقة و جزاكي الله الف خير
zeireda
•
شكرا لك lulina
اتفضلى طريقة صينية الفراخ بالجبنة فى اليوم التونسى
تحطى بصل مفروم ناعم فى الحلة وتحطى عليه قطع دجاج مقطع صغير وتحطى ملح وفلفل أسود وشوية كركم بسيط وشوية زيت زيتون وميه تغطى الدجاج
فى اناء آخر تحظرى الخلطة نستخدم 2 بيض نىء و 2 بيض مستوى مقطع مكعبات مع اى أنواع جبن بس تكون غير مالحة يعنى جبنة جودة وشيدر وبارمزيان مبشور
وتقلبى الخليط ده كويس وتجيبى الفراخ وتضيفها عليه وتقلبى وبعدين تحطى كل المكونات دى فى طاجن وتحطيها فى الفرن لحد الميه ما تنشف والخليط هيتماسك علشان الجبن هيسيح
وبالهنااااااا
اتفضلى طريقة صينية الفراخ بالجبنة فى اليوم التونسى
تحطى بصل مفروم ناعم فى الحلة وتحطى عليه قطع دجاج مقطع صغير وتحطى ملح وفلفل أسود وشوية كركم بسيط وشوية زيت زيتون وميه تغطى الدجاج
فى اناء آخر تحظرى الخلطة نستخدم 2 بيض نىء و 2 بيض مستوى مقطع مكعبات مع اى أنواع جبن بس تكون غير مالحة يعنى جبنة جودة وشيدر وبارمزيان مبشور
وتقلبى الخليط ده كويس وتجيبى الفراخ وتضيفها عليه وتقلبى وبعدين تحطى كل المكونات دى فى طاجن وتحطيها فى الفرن لحد الميه ما تنشف والخليط هيتماسك علشان الجبن هيسيح
وبالهنااااااا
الصفحة الأخيرة
هلا فيكي اختي zeiredaحياكي الله بارك الله فيكي اختي بغيت اقولك عن مقادير اصابع الست بارك الله فيكي ايش تعني 4/1 ك هو ربع كيلو سكر و 4/1 ك ربع كيلو دقيق والا تعني ربع كاسة كل من السكر والدقيق اعذريني ماني فاهمة وشي آخر قلتي في الطريقة يؤخذ جزء من بياض البيض ويوضع على الصفار ويخلط جيدا ثم ترجعين الخليط مرة أخرى على باقي البياض كيف يعني ؟ وكيف تكون العجينة سايلة والا تكون جامدة ارجوا السموحة