بكمل علشان خاطركم..بعد ما يتكتل الجبنه وتتكون وما تاخذ وقت يمكن دقيقتين فقط او اقل تكوني محضرة مصفاه واضعه فيها شاشهزي الي حكتلكو عنها في طريقه صنع اللبن وتكوني فرداها فوق المصفاه وياريت تكون المصفاه كبيره ومستويه من اسفل وبعدين...............تضعي الي في القدر فوق الشاشه الي فوق المصفاه فسوف تلاحظي ان الماء الساخن نزل وضل الجبنه.
الخطوه الي بعد ذلك هي خطوة رص الجبنه علشان تاخذ الشكل النهائي وطريقتها كالتالي بعد ما وضعتي الجبنه في القماش ونزلت الماء الساخن اربطي القماش وهو فوق المصفاه وضعي عليه تقل كبير يعني الثقل ممكن يكون القدر الي عملتي فيه امليه بالماء وضعيه فوق الجبنه ...ممكن تضعي وعاء وتضعي عليه ثقل مثل الحجاره او غيرها...........المهم يكون ثقل علشان ترص الجبنه وتاخذ شكل قالب واحد وتتركيه فتره ...وبقيت الخطوه الاخيره
الخطوه الي بعد ذلك هي خطوة رص الجبنه علشان تاخذ الشكل النهائي وطريقتها كالتالي بعد ما وضعتي الجبنه في القماش ونزلت الماء الساخن اربطي القماش وهو فوق المصفاه وضعي عليه تقل كبير يعني الثقل ممكن يكون القدر الي عملتي فيه امليه بالماء وضعيه فوق الجبنه ...ممكن تضعي وعاء وتضعي عليه ثقل مثل الحجاره او غيرها...........المهم يكون ثقل علشان ترص الجبنه وتاخذ شكل قالب واحد وتتركيه فتره ...وبقيت الخطوه الاخيره
هلا حبيبتي وين الخطوه الاخيرههلا حبيبتي وين الخطوه الاخيره
؟؟؟
:26:
:26:
الصفحة الأخيرة
اما طريقه الجبنه البيضاء
المقادير: كيلو حليب ناشف - 4لتر من الماء- كوب صغير من الخل الابيض
الطريقه: تذوبي الحليب في الماء في قدر وتضعيه على النار حتى يغلي نفس فكرة اللبن لكن احب اقولك انو تستخدمي قدر من الستالستين علشان ما يلتصق الحليب في القاعوانك تضلي تحركي فيه علشان ما يلتصق الحليب في قاع القدرويحترق
بعد ما يغلي الحليب اخفضي النار على طول واضيفي كوب الخل الابيض مره وحده وحركي
تلاحظي مباشره انو بدا يتكتل الحليب ويرتفع الى اعلى اطفي عليه وانتضري قليلا حتى يتكتل اكترواكتر