حيياكم الله
من العنوان ابو زوجي يحب لبن الغنم والزبده وام زوجي وبناته مايعرفون ابي اعرف كيف اسويهم عشانه
انا الان طبخته وبردته وشنو الخطوه الي بعدها ؟؟
المفروض اروبه يعني اضيف له علبه زبادي صح؟
ابي شرح بالتفصيل لان مالي بهالسوالف ولا اعرف كيف.
وجزاء الله خير وحرم يدينها من النار الي تعلمني :)
بانتظاركم ياسنعاات
طيبيتي عيبي @tybyty_aayby
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
نواره رفحاء مررره شكرا الله يعافيك
بس عندي استفسار
يعني بعد مانضع عليه الزبادي اخليه ليله كامله برا الثلاجه
وبعدين ادخله الثلاجه الى ان يبرد واذا برد احطه في الخضاضه
صح؟
وانا سمعت بعد مايخلص من اله الخض تصير الزبده سايحه لازم احط ثلج داخلها عشان تتجمع
وتجمد ويسهل اخراجها
وكمان انو لازم احط الاله الخض داخل وعاء فيه ثلج
هل الكلام هذا صح؟
معليش استحملوني
بس عندي استفسار
يعني بعد مانضع عليه الزبادي اخليه ليله كامله برا الثلاجه
وبعدين ادخله الثلاجه الى ان يبرد واذا برد احطه في الخضاضه
صح؟
وانا سمعت بعد مايخلص من اله الخض تصير الزبده سايحه لازم احط ثلج داخلها عشان تتجمع
وتجمد ويسهل اخراجها
وكمان انو لازم احط الاله الخض داخل وعاء فيه ثلج
هل الكلام هذا صح؟
معليش استحملوني
*ملاذ* :
ماقصرت نوارة رفحاءماقصرت نوارة رفحاء
عندنا ناخد الحليب طازج بدون ما نطبخه نوضعه في جيكر او قارورة كبيرة على حسب كمية الحليب ونروبه ليله كامله في مكان دافيء المهم يصبح قالب حليب ونبدا نخض فيه بقوة ممكن ساعة او اقل حسب كمية الحليب ثم نلاحظ الزبدة بدات في التشكل ونواصل الخض حتى تجميع كمية كويسه من الزبدة وهدا على حسب كمية الحليب بردك وبعدين نصفيه ونتحصل على زبدة صفرا ولبن رايب لديد مررررررررة
الصفحة الأخيرة
نقول بسم الله
المرحلة الاولى التعقيم وتتم بغلي الحليب على النار لدرجة الغليان ( تفويح الحليب ) انظر الصوره
إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي - حجم الصورة الاصلي 640x480.
وبعد ما تفوح الحليب نتركه حتى يبرد او بمعنى اصح الى ان يصبح دافئ ومن ثم ننتقل للمرحلة الثانية وهي التخثير
المرحلة الثانية التخثير وتتم بتحثير الحليب وهناك عدة طرق ولكن اسهلها هي الطريقه التي استعملها وهي بعد ما يصبح الحليب دافئ نضع عليه علبة زبادي صغيره ( ام ريال ) وبعدين نغطي القدر ونتركة ليلة كاملة او على الاقل 4 ساعات في مكان معتدل وبعدها ننتقل للمرحلة الثالثة وهي خظ الحليب
المرحلة الثالثة والاخيره وهي خض الحليب بعد ما يتخثر الحليب نحطه في الثلاجة نبرده وهذي الحطوه مهمه جدا ثم نضعه في آلة الخظ وانا استخدمت غسالة صغيره مخصصها للخض
إضغط هنا لعرض الصورة بحجمها الطبيعي - حجم الصورة الاصلي 640x480.
بعد خض الحليب على حسب عاد ممكن ربع ساعة ممكن اكثر او اقل على العموم اذا صار الحليب مثل الصوره هذي يعني شغلك مضبوط
وبعدها ابشر باللبن الطازج والزبد الي يذوب بالفم وشوف الصور
بعدها اشخل الزبد زين عشان ما يصير اللبن دسم زياده وخلاص انتهى العملية بنجاح
وطبعا الطريقة هذي تنطبق على حليب الغنم والبقر
وبالهناء والعافية
منقول من موقع