سلطة البطاطس بالجبن
سلطة
٦ بطاطس متوسطة الحجم
١ طماطم
١ خس
قليل من التوم القصبي
جبن بارمزان مبشور
التتبيلة:
٢ م ص خردل(موتارد
١م ك خل ابيض
١٠٠ مل زيت زيتون
ملح و فلفل اسود حسب الذوق
الطريقة
نسلق البطاطس في ماء مملح تم نقطعها الى مربعات صغيرة و نحتفظ بها على جنب, نقوم بتقشير الطماطم و نقطعها الى مربعات صغيرة جدا,نحضر الصلصة: نخلط الخردل و الخل والملح و الفلفل و الجبن .نخلط البطاطس و الطماطم و الصلصةو في صحن التقديم نضع اوراق الخس و نسكب فو قها السلطة و نزينها في الاخير بقليل من الجبن المبشور
سلطة الثوم بالمايونيز
المقادير
حبتين صغار بطاطس مسلوقه ومهروسه
حوالي 10 فصوص ثوم
4 ملاعق كبار مايونيز
فنجان قهوه صغير زيت زيتون
الطريقه
حطي الثوم في مطحنة البصل (اكيد عارفينها )اطحنيه ناعم كتير
زيدي عليه زيت الزيتون والبطاطا ورشة ملح صغيره
بعدين اطحنيه كله وشيليه في صحن عميق وضيفي له المايونيز
سلطة الطماطم والكتشاب الحاره
المقادير
اربع حبات طماطم متوسطه
2 فلفل تخضر حار
1بصله كبيره
3 سن ثوم
زنجبيل اخضر مبروش ملعقه صغيره
ملعقتين كتشاب
الطريقه
اطحني البصل والثوم وسط
اقليهم بشوية زيت زيتون بعدين ضيفي الزنجبيل الاخضر المبشور
ضيفي الفلفل الخضر بعد تقطيعه بالسكين وقلبيهم كلهم في زيت الزيتون
حطي رشة بهار حلو وفلفل اسود وكاري رشه صغيره
قطعي الطماطم صغيره بالسكين (لو حابين تقشروها مفيش مانع )
ضيفوها عالبصل والثوم والزنجبيل والفلفل
قلبوها شويه لما خلاص تستوي ضيفي الكتشاب وقلبيه وطفي النار
حاجه خطيره بس حراقه واللي بيحب يزيد الفلفل الاخضر ممكن
سلطة الطحينه بالبصل والشبت
المقادير
2 فنجان قهوه طحينه
عصير ليمونه
راس بصل
فنجان قهوه شبت اخضر مفروم ناعم
الطريقه
حطي عصير الليمون عالطحينه وحركي بالشوكه وحطي رشة ملح وشوية ماء بارد يعني قد فنجان صغير
قطعي البصل طولي رفيع كتير وحطيه عالطحينه (طبعا بتكون طريه ورخوه شوي )
ضيفي الشبت وملعقتين زيت زيتون وحركيهم سوا
سلطة الزبادي
المقادير
2 ملعقة مايونيز
علبتين زبادي
رشة ملح
ملعقتين زيت زيتون
قطعة زبده يعني ملعقتين سايحه
3 حبات مخلل خيار (كبيس )
نعناع ناشف
الطريقه
حطي الزبده مع الزبادي والمايونيز والملح والزيت حركيهم سوا
قطعل الخيار المخلل شرائح طويله ورفيعه كتيييييييير
ضيفيهم عليهم مع النعناع الناشف
سلطة الكوكتيل
وهى على حسب الرغبة واللي انتى تحبينه
بكل بساطة
قطعى جميع اصناف الخضار اللى تحبين تحطينها بالسلطة
بالشكل اللى انتى تحبينه
كبير او صغير
واللحين نجى للزبدة
الاوهى
سلطة الكوكتيل شلون تصير ؟؟
اولا
تجيبن صينية سلطة اكيد لازم تكووون شفافة والافضل تكون عميقة
عشان تصير كوكتيل
كيف ؟؟
انا اقولكم كيف
اللحين
يبدا الجد
الطبقة الاولى
تحطين مثلا الخيار
الطبقة الثانية
طماط
الطبقة الثالثة
ذرة
الطبقة الرابعة
فلفل اخضر
الطبقة الخامسة
شمندر
بعدين خس
جزر
وحطيى انتى عاد اللى تحبينه وصفيه فوق بعض بشكل حلو وتباين للالوان
وبعدين صبى فوقه الصلصة اللي تحبينه
يصير شكل السلطة حلو وكانه كوكتيل حلوه
سلطة المكرونة بالذرة
جايبتلكم سلطة طعمة وسهلة التحضير واتمنى تعجبكم
المقادير: معكرونة شكلها مثل القوقعة صغيرة، ذرة، مايونيز، جبن سائل.
طريقة الاعداد: نسلق المعكرونة على النار ثم نخلطها مع الذرة والمايونيز والجبن وينتهي الطبق. "
وبالهناء والعافية...
سلاطة على شكل طرطة
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته.
يسعدني اخواتي الفاضلات ان اقدم لكن طبق جديد لسلطة على شطل طرطة التي يمكن تقديمها في المناسبات و التي تبهر المدعوين في شكلها الذيذ.
سلاطة على شكل طرطة
المقادير: 300ج من اللوبيا الشعراء
300ج من البطاطس المقطعة أطرافا صغيرة
300ج من الجزر المقطع أطرافا صغيرة
300ج من الجلبانة الخضراء
علبة من الذرة
علبتان من التونة
قليل من حبات الكورنشون المقطع (خيار صغير مخلل)
300ج من الارز المسلوق
قشور الطماطم للتزيين
حبات الكورنشون للتزيين
المايونيز
علبتان من التونة للتزيين
أوراق الخس ( السلطة الخضراء)
الطريقة: تسلق جميع الخضر و تخلط مع التون, الكورنشون,الارز, المايونيز و يخلط الكل جيدا. يدهن قالب مستطيل أو دائري بالزيت و يبسط الخليط و سطه جيدا. يضغط عليه براحة اليد ليأخذ شكل القالب ثم يقلب في صحن التقديم فوق فراش من الخس ثم يزين وجه المستطيل بالمايونيز و تعمل خطوط بواسكة الشوكة ثم تزين جوانب السلاطة بالتون المفتت و تزين وجه الطرطة(السلاطة) بقشور الطماطم على شكل ورود و قطع الكورنشون و تقدم فورا.
]السلطة الروسية الخضراء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
المقادير
2 ملعقة كزبرة
2 ملعقة بقدونس
حبتين وسط بطاطس مسلوقة
فص ثوم
علبة زبادي
فلفل حار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
الطريقة
يخلط جميع ماسبق في الخلاط ويقدم مع البطاس المقلي او البروستد
دافديل
•
دافديل
•
السلطه التونسيه
حبتان من الفليفه الحمراء وحبتان من الفليفله الخضراء افرميهم فرم ناعم
وكمان حبتان خيار وعود من البصل الاخضر افرميهم ايضا فرم ناعم
حبتان بندوره متوسطتان قشريهم وافرميهم ناعم
رشة ملح , رشه من البهار الابيض المطحون , نصف كوب من عصير الليمون الحامض , ملعقه صغيره من زيت الزيتون
اخلطي جميع المقادير جيدا وقدمي السلطه مباشره يعني لا تستني عليها
وصحتين وعافيه
سلطة عجيبة ورهيبة
المقادير :
بطاط
خبز (يكون المحسن اي الرقيق افضل )
جزر مبشور
ذره
فلفل بارد
خيار
تقطع الخضار مكعبات صغيرة وطبعا البطاط والخبز يقلى
الصلصة :
5 ملاعق مايونيز
3 ملاعق دبس الرمان
علبة روب (زبادي )
1 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملح
ربع ثومه (حسب الرغبة )
وعليكم بالف عافية
سلطة الفتة على طريقتي
المقادير:
2 ك بطاطس مقطعة مربعات صغيرة
2 ك باذنجان مقطعة مربعات صغيرة "القشر ممكن تخلينه << يعتمد على الذوق"
2 ك حمص حب
1 ك خبز مقطع مربعات صغير ومحمص
الصلصة:
1\2 ك طحينية
1\2 ك عصير ليمون
1 ك روب "وممكن تزيدين إذا حسيتيها انها جامدة"
2 فص ثوم مهروسة ناعم جدا
ملح
فلفل اسود
للتزيين : بقدونس مفروم
الطريقة:
قلي كلا من البطاطس والباذنجان والخبز بالزيت كلا على حدى وخليه يتصفى من الزيت ويبرد..
اخلطي الباذنجان والبطاطس والحمص شوي شوي عشان ما يتعجن ..
سوي الصلصة:
اخلطي الطحينية والليمون والروب والثوم والملح والفلفل الاسود عدل..
صبي نص الصوص واخلطي المكونات شوي عشان تتشربها..
وبعدين صبي باقي الصلصة على الوجه وقبل التقديم ضيفي الخبز المحمص على الوجه "بنفس الوقت عشان لا يطرى" وزينيه وقدميه وبالعافية ..
حبتان من الفليفه الحمراء وحبتان من الفليفله الخضراء افرميهم فرم ناعم
وكمان حبتان خيار وعود من البصل الاخضر افرميهم ايضا فرم ناعم
حبتان بندوره متوسطتان قشريهم وافرميهم ناعم
رشة ملح , رشه من البهار الابيض المطحون , نصف كوب من عصير الليمون الحامض , ملعقه صغيره من زيت الزيتون
اخلطي جميع المقادير جيدا وقدمي السلطه مباشره يعني لا تستني عليها
وصحتين وعافيه
سلطة عجيبة ورهيبة
المقادير :
بطاط
خبز (يكون المحسن اي الرقيق افضل )
جزر مبشور
ذره
فلفل بارد
خيار
تقطع الخضار مكعبات صغيرة وطبعا البطاط والخبز يقلى
الصلصة :
5 ملاعق مايونيز
3 ملاعق دبس الرمان
علبة روب (زبادي )
1 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملح
ربع ثومه (حسب الرغبة )
وعليكم بالف عافية
سلطة الفتة على طريقتي
المقادير:
2 ك بطاطس مقطعة مربعات صغيرة
2 ك باذنجان مقطعة مربعات صغيرة "القشر ممكن تخلينه << يعتمد على الذوق"
2 ك حمص حب
1 ك خبز مقطع مربعات صغير ومحمص
الصلصة:
1\2 ك طحينية
1\2 ك عصير ليمون
1 ك روب "وممكن تزيدين إذا حسيتيها انها جامدة"
2 فص ثوم مهروسة ناعم جدا
ملح
فلفل اسود
للتزيين : بقدونس مفروم
الطريقة:
قلي كلا من البطاطس والباذنجان والخبز بالزيت كلا على حدى وخليه يتصفى من الزيت ويبرد..
اخلطي الباذنجان والبطاطس والحمص شوي شوي عشان ما يتعجن ..
سوي الصلصة:
اخلطي الطحينية والليمون والروب والثوم والملح والفلفل الاسود عدل..
صبي نص الصوص واخلطي المكونات شوي عشان تتشربها..
وبعدين صبي باقي الصلصة على الوجه وقبل التقديم ضيفي الخبز المحمص على الوجه "بنفس الوقت عشان لا يطرى" وزينيه وقدميه وبالعافية ..
دافديل
•
سلطة العدس الاسود
المقادير :
كاسة من العدس الاسود مسلوقة حتى النضج .
حبة قاسية من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
2 حبة من الخيار مقطعة قطع صغيرة .
مقدار 4 ملاعق من مخلل اللفت مقطع قطع صغيرة .
فنجان شاي من الخل الابيض .
ملعقة اكل كمون ناعم .
نصف ملعقة اكل ملح .
فنجان شاي من الماء لحل الخل .
الطريقة :
صفي العدس من الماء وضعية في زبدية التقديم ثم اخلطي معه الطماطم والخيار والمخلل .
اخلطي الخل مع الملح والكمون والماء واضيفية لخليط العدس وقلبيه وصحتين وعافية .
هذا الطبق يقدم كمقبلات مع اصناف من الفطائر
المقادير :
كاسة من العدس الاسود مسلوقة حتى النضج .
حبة قاسية من الطماطم مقطعة قطع صغيرة .
2 حبة من الخيار مقطعة قطع صغيرة .
مقدار 4 ملاعق من مخلل اللفت مقطع قطع صغيرة .
فنجان شاي من الخل الابيض .
ملعقة اكل كمون ناعم .
نصف ملعقة اكل ملح .
فنجان شاي من الماء لحل الخل .
الطريقة :
صفي العدس من الماء وضعية في زبدية التقديم ثم اخلطي معه الطماطم والخيار والمخلل .
اخلطي الخل مع الملح والكمون والماء واضيفية لخليط العدس وقلبيه وصحتين وعافية .
هذا الطبق يقدم كمقبلات مع اصناف من الفطائر
دافديل
•
السلطه السويسريه
المقادير :
2 كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم
12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة
1 خيارة
1 طماطمة
1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)
5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح
1 حبة ليمونة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .
تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة .
تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونة و الهوت دوق
يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود
ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضة
ويقدم باردا وبالهناء
المقادير :
2 كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم
12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة
1 خيارة
1 طماطمة
1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)
5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح
1 حبة ليمونة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .
تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة .
تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونة و الهوت دوق
يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود
ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضة
ويقدم باردا وبالهناء
الصفحة الأخيرة
المكونات
· كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
· 6 ملاعق أكل زبدة.
· 2 ملعقة صغيرة ملح.
· ملعقة صغيرة فلفل أسود.
· بيضة مخفوقة.
الطريقه
1- يخلط الزبد والملح والفلفل الأسود مع البطاطس المهروسة جيداً.
2- يوضع مقدار من البطاطس في قمع ثم تشكل على هيئة وردات صغيرة متفرقة في صينية الفرن وتمسح بالبيض المخفوق.
3- تدخل الوردات في الفرن حتى تحمر.
4- ترص في طبق التقديم وتزين ثم تقدم.
سلطة اللوبيا
المقادير:
2 كأس لوبيا مسلوقة
2 ثمرة بندورة مقطعة
1 بصلة مفرومة
2 فصوص ثوم مدقوق مع ملح
عصير ثلاث ليمونات صغيرة
2 ملعقة طعام صلصة طماطم معلبة
ملح – فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة :
1 – يحمر زيت الذرة مع زيت الزيتون، ثم توضع عليه اللوبيا المسـلوقة وتقلـب
حوالي 5 دقائق ثم يضاف لها البصل والبندورة المقطعة.
2– يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وأخيراً يضاف له الثوم وصلصة الطماطم وعصير الليمون ويقلب الجميع حتى تذبل اللوبيا .
3 – تسكب في طبق التقديم وتقدم باردة .
فول مدمس بالزبدة
المقادير:
4 علب فول (أو 4 كاسات فول مدمس طازج)
1 كأس زبدة (1 باكيت حجم 8 أونس)
1 عصير ليمونة صغيرة
½ ملعقة شاي فلفل أسود
للتجميـل:
كزبرة خضراء وزيت زيتون
الطريقة :
1 – على نار هادئة سيحي الزبدة.
2 – وضعي الفـول وعصير الليمونة ثم أهرسي الخليط بالملعقة المستعملة في هرس البطاطس أو بملعقة خشبية واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3 – يغرف الفول في طبق عميق ثم يرش الوجه بزيت الزيتون .
4 – تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم توضع
ملاحظــة:
يقدم هذا الطبق مع الخبر العربي وسلطة الطحينة، ويمكن عمل ساندويتشات من الخبر العربي ونفس السلطة.
سلطة الذرة :
المكونات :
½ زهرة خس
½ كأس ذرة معلبة
2 ثمرة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة فليفلة خضراء وتقطع قطعاً صغيرة
2 عود بصل أخضر مقطع حلقات
10 حبات زيتون أسود
صلصة فرنسية مكونة من:
(2ملعقة كبيرة زيت ذرة + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون – ملح – فلفل
أسود)
الطريقة :
1 – يقطع الخس شعيرات رفيعة
2 – يضاف للخس الذرة والطماطم والفليفة والبصل والزيتون ويرش بالصلصة
الفرنسية.
ملحوظــة:
إذا استعملت الذرة المثلجة فيجب أن تسلق في ماء وملح لمدة 10 دقائق على الأقل.أما إذا استعملت الذرة المعلبة فتستعمل رأساً.
سلطة المايونيز:
المكونات :
½ ثمرة خس أمريكي ويقطع شعيرات
2 بيضات مسلوقة
2 ثمرة بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة جزر صغيرة مبشورة
5 ملاعق طعام مايونيز
ملح - فلفل أبيض
الطريقة :
1 – يوضع الخس المقطع في سلطانية ويبشر عليه بيضة مسلوقة واحـدة ويحتفظ
بالبيض الباقي للتزيين.
3 – تضاف باقي المقادير على السلطة وتتبل بالملح والفلفل الأبيض وتقلب جيداً.
4 – تغرف السلطة في طبق التقديم ويقطع البيض المسلوق (كل بيضة تقطع إلى 4
قطع) ثم ترص قطع البيض على الوجه.
ملحوظـة:
يمكنك استعمال زيتون أسود للتجميل
سلطة الماكرونة:
المكونات :
- نصف كيلو مكرونة شريط
- 2 ثمرة طماطم
- فنجان كبير بازلاء مجمدة.
- عصير ليمونة.
- مقدار من صلصة المايونز.
- ملح وفلفل.
- حزمة بقدونس.
الطريقة :
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها واشطفيها جيدا بالماء البارد ثم ضعيها في طبق سلطة كبير.
- اسلقي البازلاء أيضا في مقدار من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد وضعيها فوق المكرونة.
- قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة واضيفيها أيضا إلى المكرونة.
- أضيفي عصير الليمون إلى صلصة المايونيز ثم ضعيهما فوق المقادير السابقة.
- قطعي البقدونس بعد تنظيفه واحتفظي ببعض الأعواد صحيحة للتجميل وأضيفيه أيضا إلى السلطة.
- تبلي السلطة بالملح والفلفل وقلبي المقادير جيدا ثم جملي الطبق بأوراق البقدونس.
سلطة الربيان بالصلصة الوردية ( جنبرى )
المكونات :
3 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير بندورة
2 ملعقة كبيرة كريمة أو (لبن زبادي)
1 ملعقة طعام عصير بصل
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة شاي شطة (حسب الذوق)
ملح – فلفل أبيض.
للتقديم:
خس – ربع كيلو ربيان مسلوق – حلقات ليمون.
الطريقة :
1 – تخلط جميع مقادير الصلصة في وعاء عميق وتخلط بالمضرب السلك وتتبل
بالملح والفلفل الأبيض.
2 – يقطع الخس إلى شعيرات طولية ثم يوزع في أطباق التقديم.
3 – يوضع الربيان المسلوق على الخس وتصب عليه الصلصة السابقة ويزين بحلقات
الليمون.
سلطة القرنبيط ( الزهرة )
المكونات :
1 قرنبيطة متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملــح
فلفل أسود
زيتون أسود
الطريقة :
1 – تقطع القرنبيطة على شكل وردات صغيرة وتسلق في ماء وملح (8دقائق تقريباً) ثم تصفى.
2 - يخلط زيت الزيتون والخل والفلفل الأسود والملح ويخلط بالمضرب السلك .
3 – تخلط وردات القرنبيط مع الزيتون والمخلل المقطع إلى قطع صغيرة في طبق التقديم
ثم يرش بصلصة الزيت والخل السابقة .
سلطة الجبن مع حبة البركة : ( السويدة )
المكونات
· 2/1 كيلو غرام جبنة بيضاء.
· 3 ملاعق أكل سمسم محمص.
· 3 ملاعق أكل حبة البركة.
· 4 ملاعق أكل زيت الزيتون.
الطريقة :
1- تقطع الجبنة البيضاء إلى مكعبات صغيرة ثم ترش بالسمسم وحبة البركة.
2- توضع في طبق التقديم ويرش فوقها زيت الزيتون وتقدم.
سلطة الإستاكوزا
المكونات
- 400 جرام ذيل استكوزا (أو ربيان كبير).
- 200 جرام خضار مشكلة (خس - جرجير - فريز... إلخ).
- 200 جرام طماطم.
- 5 جرامات زيت زيتون.
- قليل من الملح والخل.
- 100 جرام خيار للتزيين.
الطريقة
1. تطحن الطماطم مع الملح والخل وزيت الزيتون ليكون عصيراً طازجاً.
2. يقطع الخيار على هيئة شرائح رقيقة (وتقطع إلى أنصاف).
3. تسلق الاستكوزا (أو الربيان) بعد تنظيفها (يمكن إضافة قليل من الملح والبصل) لمدة 12 دقيقة.
4. تقطع الاستكوزا إلى شرائح.
5. تزين أطراف الصحن بالخيار.
6. يصب عصير الطماطم في وسط الصحن.
7. تقطع الخضار وتخلط مع قليل من زيت الزيتون والخل الأحمر وتوضع فوق عصير الطماطم.
8. توضع شرائح الاستكوزا (أو الربيان) وترص على الخضار وتقدم السلطة بالهناء.
سلطة السمك
المكونات
· 4/1 كيلو سمك هامور هبره بدون عظم أو جلد.
· 4/1 كيلو ربيان منظف ومقشر (جمبري).
· 4/1 كيلو خثاق (كلماري) مقطع مكعبات.
· 2/1 كيلو كبوريا (كبكب) مسلوق.
· 2/1 كيلو استكوزا (أم الربيان) مسلوق.
مقادير صلصة سلطة الأسماك :· 6 ملاعق أكل مايونيز.
· 3 بصلات مبشروة.
· 6 ملاعق أكل لبن زبادي.
· 4/1 كأس ليمون.
· 4/1 ملعقة فلفل أسود.
· 3 حبات طماطم مفرومة.
· ملعقة صغيرة ملح.
· 4/1 كأس زيت زيتون.
· 4 فصوص ثوم مهروسة.
· 3 ملاعق أكل شبت مفروم.
الطريقة :
1- يغسل السمك ويسلق بالماء وقليل من الليمون ثم يصفى ويقطع إلى قطع صغيرة بواسطة اليد.
2- يغسل الربيان ويسلق بالماء والليمون حتى ينضج ثم يصفى.
3- يغسل الخثاق ويسلق بالماء والليمون حتى ينضج ثم يصفى.
4- تقطع أم الربيان والكبكب إلى قطع متوسطة الحجم.
5- تخلط جميع أنواع الأسماك في وعاء عميق.
6- تخلط جميع مقادير السلطة جيداً بواسطة الشوكة حتى يتجانس خليطها.
7- تضاف السلطة إلى خليط الأسماك.
8- تقدم السلطة بعد سكبها في طبقٍ عميق.
سلطة الجبن
المقادير
2جبن حلوم
3حبات خيار
2طماطم
1ملعقه كبيره نعناع جاف
2ملعقه كبيره زيت الزيتون 1ملعقه عصير ليمون
خس يقطع شرائح
الطريقه
يبشر الجبن ويضاف عليه الليمون وزيت الزيتون والنعناع ويخلط
يوضع الخس المقطع في قاع الطبق وفوقه الطماطم والخيار اخيرا
خلطة الجبن بالليمون والزيت .
سلطــــــــــــــــــــــــة الرز بالتونــــــــــــــــــــــه
المقادير
300 غرام من الرز الأمريكي الطويل
علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
خس من أجل التقديم
الطريقة
نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه.
في صحن كبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً.
نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم باردة وبألف صحة وعافية.
سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم
المقادير:
علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات
التتبيل :
4م ك ليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف - ملح – فلفل اسود- توضع في قارورة وتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضح بالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائح الليمون
من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب
سلطة التونة
المقادير:
نص علبة مكرونة أي شكل تسلق – 2حبة خيار و2حبة جزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات – علبة ذرة- علبة فاصوليا حمرة – 2بصل اخضر مفروم – 2م ك بقدونس مفروم – علبة تونة
صوص التتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا
الصوص:نص ك مايونيز- 3م ك كتشب – 1م ك ماسترد- 2م ك خل – 4م ك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود
تخلط جيدا
الطريقة :
تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل
وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس