مسقعة الباذنجان
المقادير:
2 كيلو باذنجان رومى- 5 فصوص توم - نصف كيلو طماطم - نصف كيلو لحمة مفرومة - 2 ورقة لاورا - ملح فلفل - 2 بصلة- قرون فلفل اخضر (حسب الرغبة)
الطريقة:
يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة
يحمر فالزيت ويرفع منه ويوضع على ورقة تتشرب الزيت الزائد
عصجى اللحمة بتشويح الصلة ثم اضيفى الثوم واللحمة والتوابل وقلبى جيدا حتى يجف الماء
نضع عصير الطماطم حتى يتسبك جيدا ثم نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم وهذا حتى نصل الى نهاية الخليط ويزين بقرون الفلفل الاخضر على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى ينضج و يقدم مع سلطة طحينة.
pelican
•
pelican :
الكرشة المحشية باللحم المقادير: 2كرشة سليمة ضانى - 3ونصف كوب رز - 4 بصلات - نصف كيلو لحمة مفرومة - نصف كوب سمن - ملح - فلفل- بهار الطريقة: تغسل الكرشة جيدا بالماء والصابون والدقيق وتنزع منها ايه دهون وتقطع الى قطع متوسطة يخلط الارز واللحم المفروم والتوابل والبصل يخلط يدا ثم تحشى قطع الكرشة وتخاط جميع الفتحات ترص الكرشة فى وعاء وتغطى بالماء ويضاف اليها ملعقة خل وملحوحبهان وتوضع على نار قوية حتى تغلى ثم نهدأ النار وتترك لمدى ساعتين او لحين النضج توضع فى طبق التقديم مع سلطة زبادىالكرشة المحشية باللحم المقادير: 2كرشة سليمة ضانى - 3ونصف كوب رز - 4 بصلات - نصف كيلو لحمة...
شكرا جزيلا علي مجهودك و لكن عندي سؤال ما هو اسم الكتاب اللي انتي اشتريتيه؟و شكرا :27:
pelican
•
tamatiaa حبيبتى اهلا بيكى انا مش بكتب غير اللى جربته بس علشان اضمن انه حلو والمقادير مظبوطة
حدديلى ايه اللى تقصديه وعموما كل شعب وليه اكلاته الخاصة اللى تعجبه
spanishflower اسم الكتاب اميرات الطهو العربى
حدديلى ايه اللى تقصديه وعموما كل شعب وليه اكلاته الخاصة اللى تعجبه
spanishflower اسم الكتاب اميرات الطهو العربى
الصفحة الأخيرة
شكرا على الاطباق المميزة