دجاج بالمشروم والفلفل الاخضر
المقادير :
1كيلو طماطم مقشرةومقطعة قطع صغيرة
4 ملاعق صلصة - ملعقة صغيرة زعتر جاف - ملح - ربطة بقدونس مفروم - فلفة خضراء مقطعة - - نص كوب زبدة - 2 كوب مشروم - فلفل وبهار - نص كوب زيت زيتون - ملعقة كبيرة ثوم ناعم
الطريقة:
تقطع الدجاجة حسب الرغبة انا قطعتها 8 اجزاء وتغسل وتجفف ثم تغطى بالدقيق ثم بالبيض و البقسماط.
يشوح الثوم فى مقلاة حتى يحمر قليلا وبعد ذلك تحمر معه قطع الدجاج حتى يحمر.
يشوح المشروم والفلفل الاخضر بالزبدة ثم يضاف الطماطم والصلصة والملح والزعتر والبهار ثم الدجاج وتقلب قليلا ثم يضاف البقدونس وتترك على النار لمدة 20 دقيقة او حتى تنضج ثم تقدم مع الارز
pelican
•
pelican
•
شوى السمك
كانت دايما عندى مشكلة فى شوى الاسماك الكبيرة لانها ما كنتش بتستوى الطريقة دى لما جربتها ماكنتش مصدقة انها هتستوى واستوت
المقادير :
سمكة كبيرة الحجم تزن حوالى اكيلو - ربع كوب زيت - ليمونة مقطعة شرائح - ملعقة صغيرة ملح - كمون - رشة شطة - بهار
تنظف السمكة جيدا وتدعك بالدقيق والملح وتشطف وتصفى (بعض الناس لا يفضلون تنظيف بطن السمكة لذلك حسب الرغبة)
يخلط الملح والكمون والبهار والشطة ويدهن بها قلب السمكة من الداخل والخارج وتدهن بالزيت جيدا
توضع شرائح الليمون فى بطن السمكة و على سطحها وتغلف بورق الالمنيوم وتوضع فى الفرن حتى تنضج
تخرج السمكة من الفرن وتزال شرائح الليمون وتقدم ساخنة
كانت دايما عندى مشكلة فى شوى الاسماك الكبيرة لانها ما كنتش بتستوى الطريقة دى لما جربتها ماكنتش مصدقة انها هتستوى واستوت
المقادير :
سمكة كبيرة الحجم تزن حوالى اكيلو - ربع كوب زيت - ليمونة مقطعة شرائح - ملعقة صغيرة ملح - كمون - رشة شطة - بهار
تنظف السمكة جيدا وتدعك بالدقيق والملح وتشطف وتصفى (بعض الناس لا يفضلون تنظيف بطن السمكة لذلك حسب الرغبة)
يخلط الملح والكمون والبهار والشطة ويدهن بها قلب السمكة من الداخل والخارج وتدهن بالزيت جيدا
توضع شرائح الليمون فى بطن السمكة و على سطحها وتغلف بورق الالمنيوم وتوضع فى الفرن حتى تنضج
تخرج السمكة من الفرن وتزال شرائح الليمون وتقدم ساخنة
pelican
•
مكبوسة الجمبرى
المقادير:
اك جمبرى - نصف كوب زيت - 2 كوب طماطم مهروسة - ا ملعقة صلصة 3 كوب ارز - ربع كيلو بصلح مقطع مفروم - كمون - جنزبيل - حبهان قرفة بهار - كسبرة جافة - ملح - 7 كوب ماء
الطريقة
يقشر الجمبرى ويزال كيس الرمل من ظهر الجمبرى ويغسل جيدا
يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل حتى يذبل ثم يضاف الجمبرى ويقلب لمدة 5 دقايق ثم يضاف الطماطم والصلصة والتوابل ويقلب على النار
يضاف الماء الساخن و عندما يغلى يضاف الارز المغسول حتى يتشرب ثم تهدأ النار حتى تمام النضج
تقلب فى صينية وتقدم بعد ان تجمل بوحدات الجمبرى .
المقادير:
اك جمبرى - نصف كوب زيت - 2 كوب طماطم مهروسة - ا ملعقة صلصة 3 كوب ارز - ربع كيلو بصلح مقطع مفروم - كمون - جنزبيل - حبهان قرفة بهار - كسبرة جافة - ملح - 7 كوب ماء
الطريقة
يقشر الجمبرى ويزال كيس الرمل من ظهر الجمبرى ويغسل جيدا
يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل حتى يذبل ثم يضاف الجمبرى ويقلب لمدة 5 دقايق ثم يضاف الطماطم والصلصة والتوابل ويقلب على النار
يضاف الماء الساخن و عندما يغلى يضاف الارز المغسول حتى يتشرب ثم تهدأ النار حتى تمام النضج
تقلب فى صينية وتقدم بعد ان تجمل بوحدات الجمبرى .
pelican
•
الكشرى
المقادير:
الدقة: كمون - ثوم - شطة - ملح - خل - ماء - ليمون
الصلصة: 1 كيلو طماطم 1 ملعقة كبيرة دقة - زيت
الكشرى: 2 كوب ارز - اكوب عدس بجبة - نصف كوب حمص مسلوق - نص كيلو مكرونة مسلوقة - سمنة ملح فلفل بصل حلقات محمر للوجه
الطريقة:
ينقى العدس وينقع ساعتين ويوضع فى اناء على النار حتى ينضج تماما
توضع محتويات الدقة بعد اضافة نصف الثوم فى اناء وتقلب جيدا
يحمر باقى الثوم فى الزيت ثم تضاف الطماطم المعصورة وتترك حتى تتسبك ثم يوضع لها ماء والدقة والشطة والملح والخل وتترك جانبا
يغسل الارز ويوضع على النار حتى يتشرب الماء ثم يوضع العدس المستوى على وجه الارز ويغطى حتى يتبخر ويقلب حتى ينضج الارز
تشوح المكرونة فى نصف ملعقة كبيرة سمنة وترش بالملح والفلفل
يسخن الحمص المسلوق على البخار
عند الغرف يغرف الارز بالعدس ثم المكرونة ثم الحمص ثم توضع الصلصة على الوجه وتوضع الدقة ويقدم الكشرى ساخنا
والف هنا وشفا
المقادير:
الدقة: كمون - ثوم - شطة - ملح - خل - ماء - ليمون
الصلصة: 1 كيلو طماطم 1 ملعقة كبيرة دقة - زيت
الكشرى: 2 كوب ارز - اكوب عدس بجبة - نصف كوب حمص مسلوق - نص كيلو مكرونة مسلوقة - سمنة ملح فلفل بصل حلقات محمر للوجه
الطريقة:
ينقى العدس وينقع ساعتين ويوضع فى اناء على النار حتى ينضج تماما
توضع محتويات الدقة بعد اضافة نصف الثوم فى اناء وتقلب جيدا
يحمر باقى الثوم فى الزيت ثم تضاف الطماطم المعصورة وتترك حتى تتسبك ثم يوضع لها ماء والدقة والشطة والملح والخل وتترك جانبا
يغسل الارز ويوضع على النار حتى يتشرب الماء ثم يوضع العدس المستوى على وجه الارز ويغطى حتى يتبخر ويقلب حتى ينضج الارز
تشوح المكرونة فى نصف ملعقة كبيرة سمنة وترش بالملح والفلفل
يسخن الحمص المسلوق على البخار
عند الغرف يغرف الارز بالعدس ثم المكرونة ثم الحمص ثم توضع الصلصة على الوجه وتوضع الدقة ويقدم الكشرى ساخنا
والف هنا وشفا
الصفحة الأخيرة
السبيعيه ان شاء الله يعجبوكى ويكونوا عند حسن ظنك
شوربة اللسان عصفور سهلة جدا بتحمرى اللسان عصفور فى ملعقتين سمنة او زيت ولما يحمروا اضيفى الشوربة والملح والفلفل و اتركيها تغلى لمدة عشر دقاق اضيفى ماء اذا احتاجت وتقدم ساخنة