ام شيوخة الله يسلمك و يعافيك يا الغالية
و انشاء الله افيدك اكثر و اكثر يارب
و راح ما تضيعين شي من الخروف
و مشكورة على الرد حبيبتي

حبيبتي طوق الياسمين
ما يغلى عليك شيء يا الغالية لو بايدي و لو اعرف مكانك لطرشتلك
دزينة او دزينتين و كل يهون من اجل ارضاء اخت عزيزة
و اما الشخص اللي قرفك من بيض الغنم ماعليك منه
بس انت جرب طريقتي و تشوف النتيجة المبهرة
و جزاني الله و اياكم بالخير و البركة
و مشكورة حبيبتي على ردك وعلى تشجيعك لي
والله يخليك و يحفظك يارب

بسم الله الرحمان الرحيم
و الان حبيباتي سنكمل ما بدأناه
و سأكتب لكم و صفتين للسانات اولهما تقدم كمقبلات و ثانية كوجبة
1- او ل و صفة
3 لسانات ضأن او عجل
نص كوب عصير حامض
الصلصة:
رشة فلفل اسود و ملح حسب الرغبة و زيت زيتون
الطريقة
تغسل اللسانات و توضع في قدر فيه ماء مملح بملعقة ص ملح
توضع القدر على النار و يضاف اليها عصير حامض و تكون اللسانات مغمورة بالماء
تترك على نار خفيفة مدة ساعة او اكثر من بدء الغليان المهم حتى تصير ناضجة و فتية
تصفى اللسانات و تقشر من غلافها تقطع دوائر و تصف في طبق و تخلط مقاديرالصلصة و تسكب شوي شوي على اللسانات و تزين بشرائح الليمون
يقدم هاذا الطبق كنوع من انواع المقبلات


2 - و هاذا الطبق يقدم كوجبة
4 لسانات الضأن
ربع كوب بقدنوس مفروم
بصلة متوسطة الحجم صحيحة
2 فص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ربع كوب زيت نباتي
ملعقتان طعام عصير ليمون
نص كوب زيتون اخضر الخالي من البذور
رشة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
الطريقة
تغسل اللسانات و توضع في قدر و تغمر بالماء
توضع القدر على النار و يضاف الى الماء ملعقة ص ملح و بصلة متوسطة الحجم
و ملعقة ص خل
تغطى القدر و تترك على النار حتى تنضج
تصفى اللسانات و تزال القشرة و تقطع الى شرائح
تحمر البصلة و الثوم المفروم في الزيت ثم تصف شرائح اللسانات فوق الثوم و البصل
يضاف عصير الحامض و الملح و الفلفل الاسود و الزيتون الى اللسانات تغطى المقلة وتترك على النا الخفيفة مدة 10 دقائق
و تقدم ساخنة مزينة بالبقدنوس المفروم

و هاذي و صفة كذالك لذيذة جدا وهي
لسان العجل بالصلصة
نقع اللسان في ماء ساخن جدا لمدة ربع ساعة او اكثر المهم حتى تستطيعين نزع جلدته عند اخراجه من الماء و عند نزع الجلد اغسله بالماء و الملح جيدا و قطعه الى مكعبات غليظة

ضع القطع في قدر و ضف اليها نص ملعقة ص فلفل احمر حار مهروس و ملح حسب الرغبة
و100 جرام زبدة
وملعقتان ص فلفل احمر حلو " بابريكا"
وبصلة مبشورة
و يغطى بالماء و ينضج مغطى مدة 3 ساعات " انا استعمل طنجرة الضغط ساعة و نص تكفيني "
و عند النضج ضف اليها 3\4 ملعقة طعام خل
و نص ملعقة ص الكامون اي السانوت مطحون
""""""""""""كسبرة مطحون
و يترك يتقلى حتى تحصل على صلصة ثخينة شوي
ثم ارفعها من النار
وتقدم ساخنة جدا و تؤكل مع الخبز
هاذه وجبة لذيذة و دسمة
ملاحظة:
من حين لاخر انا استعمل معها حبات البطاطا الصغيرة و الصحيحة
و ذالك في المرحلة الثانية اي مع الفلفل الاحمر الحار و البابريكا و البصلة المبشورة
و تعطي لذة عجيبة و طعم رائع

و هاذي و صفة كذالك لذيذة جدا وهي
لسان العجل بالصلصة
نقع اللسان في ماء ساخن جدا لمدة ربع ساعة او اكثر المهم حتى تستطيعين نزع جلدته عند اخراجه من الماء و عند نزع الجلد اغسله بالماء و الملح جيدا و قطعه الى مكعبات غليظة

ضع القطع في قدر و ضف اليها نص ملعقة ص فلفل احمر حار مهروس و ملح حسب الرغبة
و100 جرام زبدة
وملعقتان ص فلفل احمر حلو " بابريكا"
وبصلة مبشورة
و يغطى بالماء و ينضج مغطى مدة 3 ساعات " انا استعمل طنجرة الضغط ساعة و نص تكفيني "
و عند النضج ضف اليها 3\4 ملعقة طعام خل
و نص ملعقة ص الكامون اي السانوت مطحون
""""""""""""كسبرة مطحون
و يترك يتقلى حتى تحصل على صلصة ثخينة شوي
ثم ارفعها من النار
وتقدم ساخنة جدا و تؤكل مع الخبز
هاذه وجبة لذيذة و دسمة
ملاحظة:
من حين لاخر انا استعمل معها حبات البطاطا الصغيرة و الصحيحة
و ذالك في المرحلة الثانية اي مع الفلفل الاحمر الحار و البابريكا و البصلة المبشورة
و تعطي لذة عجيبة و طعم رائع
و بصحة و العافية
و المرة القادمة سأعطيكم وصفة المعلاق
و حياكم الله