و الان اخواتي سأعطيكم وصفة تاكلوا اصابعكم معها و تخص جزء من اجزاء الخروف اللذي نحن بصدده الا وهو المخ
و الوصفة هي الكانلوني بالمخ و هي روعة
المقادير
17 انبوب معكرونة الكانيلوني وللشرح هناك نوع من الكانلوني لا يتطلب السلق مثله مثل بعض انواع اللزانيا و لمعلوماتك اضغط
هنا رد البحرينية

او اذا اردتم تسوونه بروحكم فليس هناك مشكل و اليكم الرابط تشوفون طريقة عمل عجينة الكانلوني اضغط هنا
والى باقي المقادير
2 اوقيتان من اللحم المفروم
ملع طعام ملح
رشة بهار "انا استعمل الفلفل الاسود " \ رشة قرفة
بصلتان
نص كوب زبدة او زيت نباتي لقلي البصل و اللحم
3 نخاعات مسلوقة "مخ" تسلق في الماء مع ملع خل لازالة الزفرة ثم تزال الجلدة الرقيقة و ينظف جيدا من الشوائب
1 كيلو طماط طازجة
2 ملع طعام صلصة طماطم
كوب ونص من البشاميل متوسط الكثافة
نص كوب جبن رومي " مزريلا مثلا او الغريير "
الطريقة
يفرم البصل ناعما و يقلب مع الزبدة في مقلاة على النار عندما يدبل يضاف اللحم المفروم و الملح و البهارو القرفة و يحرك على النار معتدلة مدة 15 دقيقة
يرفع عن النار يضاف اليه كمية الجبن المبشور و يخلط
تفرم 3 حبات الطماط فرما ناعما و تضاف الى اللحم المفروم
يفرم المخ المسلوق و يضاف الى خليط اللحم و يحرك جيدا
تؤخد انابيب الكانيلوني و تحشى بخليط المخ و اللحم و بالشكل التالي
تحشى الانابيب بان يغلق طرف من طرفيها باليد و تحشى برفق باليد الاخرى "وهاذا في حالة استعمال الكانيلوني الجاهزة انظر الرابط الاول "
ترتب الانابيب في صينية مدهونة بالزبدة و تصب فوقها البشاميل
في هاذه الاثناء تفرم الطماط الباقية ناعما و يضاف اليها صلصة الطماطم و تحرك جيدا
تصب الطماطم فوق البشاميل و ترش الصينية بقليل من القرفة و توضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة
و عليكم بالصحة و العافية و ادعولي
و الان باي************
الى المرة القادمة لنكمل و صفاتنا

عزيزتي مُسك
لا أدري هل تريدين عمل وصفة بالسجق
ام تريدين عمل السجق اي الصوصيص اذا كان هاذا الخير اليك وصفتين رائعتين و مجربتين
و انشاءالله تجربهم و يعجبونك
الفوارغ اي "المصارين " محشوة باللحم
4 فوارغ نظيفة
بصلة صغيرة
كوب ونص ارز مصري
1 اوقية لحم مفروم فرما ناعما
نص كوب زبدة او سمن
نص كوب صنوبر
كوب دقيق
ملعقة صغيرة كل من البهار و القرفة و ملح
الطريقة
تزال قطع الدهن عن الفوارغ دون تمزيقها و تغسل
تقلب الفوارغ بادخال الاصبع داخل الفارغ
تفرك الفوارغ بالملح و الدقيق و تغسل جيدا
يحضر الحشو و يغسل الارز بعد تنقيته عدة مرات و يصفى ثم يضاف اللحم المفروم و التوابل و السمن و الصنوبر الى الارز و يخلط
تحشى الفوارغ بادخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه و يحشى الطرف و يدفع الطرف المحشو الى داخ الفارغ حتى يكتمل الحشو
توضع الفوارغ في قدر يضاف اليها 4 اكواب ماء و قليل ملح مع ملعقة طعام عصير ليمون
توضع القدر على النار و تغطى و تترك مدة ساعة على نار خفيفة
بعد ان تنضج الفوارغ تحمر بقليل من السمن
تقدم ساخنة الى جانب اللبن الزبادي
هي طريقة لبنانية و لذيذة

و هاذه طريقة اخرى و هي كذالك لذيذة
لحم مفروم ناعم جدا + ثوم مفروم + شوي بابريكا " فلفل احمر حلو " + ملح + فلفل اسود = خلط الكل و احشي المصارين طبعا منظفين جيدا "
ادا تريدين طريقتي في الحشو فانا استعمل القمع اي تعمل القمع داخل طرف المصران ثم تملأه و كلما ملأت كمية بالحجم اللذي تريدين اي بحجم الصوصيص المرغوب فيه تلفينه بحدر ثم تملأ الكمية الثانية و هاكذا حتى تنتهي
و في الخير سيكون عندك حبل طويل و كل صوصيص فيه ملفوفة فلا تقص شي و اتركه كما هو
الطريقة خد مقلة مدهونة فقط لان الصوصيص سيطلقون الدهن و اقليهم من كل الجهات و سترين النتيجة المدهلة
و عند تقديمهم ممكن قص كل صوصيص بروحها
و بالصحة و العافية

أختي البحرينية فتحتي نفسي الله يخليكي و يسعدك كنت أدور طريقة الطحالات من زمان وهيني وجدتها لكن عندي سؤال و هو هل تسبق الطحالات أم لا بس نشويها بتستوي مع تحياتي

قصدي تسلق ورد خطأ في الطباعة

مرحبا ياأروع بحرينيه قرأت لها 0000
بصراحه وصفاتك في غاية الرووووووووووووووووووعه 00 تسلم يديك عزيزتي 0000
فين أحصل مثلك فييييييييين00؟
على العموم ماقصرتي والله يعطيك العافيه 0000000
تقبلي خالص تحياتي 000000 وشكرا00000000:27: :27: :27: