عاشقــ قطــــرـــة
•
اسرارشايفه شلون البرد وعمايله هو فيه احلى من اكل الجنوب ليش مضايقك هالشي حلو ان اطباقهم تنعرف وتشتهر ولا,,,بس تعالي اول مره اسمع انه فيه شوية زيت متاكده؟؟؟ومشكوره عالمرور الكريم طيب يانااااس عطوني المقادير بالضبط رجااااا حااااار ومولع زي الخبز
asrar_sa
•
اسرارشايفه شلون البرد وعمايله هو فيه احلى من اكل الجنوب ليش مضايقك هالشي حلو ان اطباقهم تنعرف وتشتهر ولا,,,بس تعالي اول مره اسمع انه فيه شوية زيت متاكده؟؟؟ومشكوره عالمرور الكريم طيب يانااااس عطوني المقادير بالضبط رجااااا حااااار ومولع زي الخبزاسرارشايفه شلون البرد وعمايله هو فيه احلى من اكل الجنوب ليش مضايقك هالشي حلو ان اطباقهم تنعرف...
الوالدة تحط شوية زيت مع عجينة الدوح بس المقادير لك عليها ،، الوالدة بالنظر ما عمرها سوت بمقادير ،،
المهم تضبطين العجينة لارخوة حييل ولا يابسه ،،
اصبري يمكن وحدة من اللي متعودة تسويه بالمقادير تكتب الطريقة ،
المهم تضبطين العجينة لارخوة حييل ولا يابسه ،،
اصبري يمكن وحدة من اللي متعودة تسويه بالمقادير تكتب الطريقة ،
eyas
•
وش ذا اللي تتكلمين عنه ترى موأكله للجنوب وبعدين وش ذا الحمامه
ترا كل وحده ولها طريقتها بألخبز
يعني مثلا امي تسوي خبزه زي اللي انتي وصفتيها بس على الفرن من فوق
في صينيه فرن وتخليها على نار هاديه لمده ساعه
ومقاديرها بيض وسكر وطحين وحليب وخميره فوريه وبيكنج بودر وملح وزيت وتعجنها وتخليها اثقل من الكيكه وترش فوق سمسم وحبه سوداء
وترفعها من النار بصاج اوبلاطه وتطلع تهبل
ترا كل وحده ولها طريقتها بألخبز
يعني مثلا امي تسوي خبزه زي اللي انتي وصفتيها بس على الفرن من فوق
في صينيه فرن وتخليها على نار هاديه لمده ساعه
ومقاديرها بيض وسكر وطحين وحليب وخميره فوريه وبيكنج بودر وملح وزيت وتعجنها وتخليها اثقل من الكيكه وترش فوق سمسم وحبه سوداء
وترفعها من النار بصاج اوبلاطه وتطلع تهبل
hh-29
•
eyas :
وش ذا اللي تتكلمين عنه ترى موأكله للجنوب وبعدين وش ذا الحمامه ترا كل وحده ولها طريقتها بألخبز يعني مثلا امي تسوي خبزه زي اللي انتي وصفتيها بس على الفرن من فوق في صينيه فرن وتخليها على نار هاديه لمده ساعه ومقاديرها بيض وسكر وطحين وحليب وخميره فوريه وبيكنج بودر وملح وزيت وتعجنها وتخليها اثقل من الكيكه وترش فوق سمسم وحبه سوداء وترفعها من النار بصاج اوبلاطه وتطلع تهبلوش ذا اللي تتكلمين عنه ترى موأكله للجنوب وبعدين وش ذا الحمامه ترا كل وحده ولها طريقتها...
مرحباً الف :26:
حبيبتي انا من اهل الجنوب اباً عن جد وانا بأعطيك طريقتي في الخبزة اللى اسويها وجربيها وقولى لى رايك بكل صراحة.....
طبعاً والله انا ما اقدر مقادير بس بأقرب لك شوى
حطي 3 كاسات دقيق بر ويفضل (بر دبي)اسمه كذا في المطاحن لأنه يكون اسمر ومخلوط بأبيض لأن السمر مرة مع الخبز يجيك ناشف وما يكون طري واذا الدقيق ماهو مملح من المطاحن اضيفي عليه قليل ملح وملعقه كبيرة خميرة فورية وماء دافي للعجينة.........
حطي الدقيق + الملح قليل+الخميرة واضيفي الماء بالتدريج واعجني الين تصير عندك عجينة متماسكة ولاتكون صلبة لابد تكون طرية واعطيها وقت طوووووووووويل في العجن لأنك كل ماطولتى بعجنها كل ما اعطتك نتيجة 100% وبعدين غطيها وخليها تخمر زين يعنى حدود نصف ساعه وتلاقين حجمها تضاعف ,,,,,,,,, سخنى الفرن من اسفل زين بعدين جيبي الصينية المستطيلة التيفال اكبر مقاس وبللي يدك بالماء وخذي قسم من العجينة وافرديها بطول الصينية بشكل بيضاوي وسوى القسم الثاني من العجينة بنفس الشكل وفي نفس الصينية يعني تحطينهم قرصين في الصينية بفس الطول وخلى بينهم مسافة في الوسط علشان ما تلتصق العجينه ببعض وتصير كنها قرص واح بعدين دهني الوجه بصفار بيضة واذا حابة تحطين سمسم او حبة البركه بكيفك بعدين دخليها الفرن الين تستوي من تحت وعلامة نضوجها (العجينه في البداية تكون لاصقة بالصينية ولما تستوي تلقائي تطلع من الصينيه وبكل سهولة) وبعدين اطفي النار من تحت وولعي عليها من فوق الين يتحمر الوجه ......... واتمنى اني افدتك وبالعافييييييييية
(ملاحظة) لا تحطين زيت لافي العجينة ولا حتى تقولين ادهن الصينية ........
حبيبتي انا من اهل الجنوب اباً عن جد وانا بأعطيك طريقتي في الخبزة اللى اسويها وجربيها وقولى لى رايك بكل صراحة.....
طبعاً والله انا ما اقدر مقادير بس بأقرب لك شوى
حطي 3 كاسات دقيق بر ويفضل (بر دبي)اسمه كذا في المطاحن لأنه يكون اسمر ومخلوط بأبيض لأن السمر مرة مع الخبز يجيك ناشف وما يكون طري واذا الدقيق ماهو مملح من المطاحن اضيفي عليه قليل ملح وملعقه كبيرة خميرة فورية وماء دافي للعجينة.........
حطي الدقيق + الملح قليل+الخميرة واضيفي الماء بالتدريج واعجني الين تصير عندك عجينة متماسكة ولاتكون صلبة لابد تكون طرية واعطيها وقت طوووووووووويل في العجن لأنك كل ماطولتى بعجنها كل ما اعطتك نتيجة 100% وبعدين غطيها وخليها تخمر زين يعنى حدود نصف ساعه وتلاقين حجمها تضاعف ,,,,,,,,, سخنى الفرن من اسفل زين بعدين جيبي الصينية المستطيلة التيفال اكبر مقاس وبللي يدك بالماء وخذي قسم من العجينة وافرديها بطول الصينية بشكل بيضاوي وسوى القسم الثاني من العجينة بنفس الشكل وفي نفس الصينية يعني تحطينهم قرصين في الصينية بفس الطول وخلى بينهم مسافة في الوسط علشان ما تلتصق العجينه ببعض وتصير كنها قرص واح بعدين دهني الوجه بصفار بيضة واذا حابة تحطين سمسم او حبة البركه بكيفك بعدين دخليها الفرن الين تستوي من تحت وعلامة نضوجها (العجينه في البداية تكون لاصقة بالصينية ولما تستوي تلقائي تطلع من الصينيه وبكل سهولة) وبعدين اطفي النار من تحت وولعي عليها من فوق الين يتحمر الوجه ......... واتمنى اني افدتك وبالعافييييييييية
(ملاحظة) لا تحطين زيت لافي العجينة ولا حتى تقولين ادهن الصينية ........
توني عاجنه العجينه للفطور ان ربي كتب
دقيق اسمر مخلوط وحطيت سنوت وحلبه محمصه ومطحونه للنكهه وشوية خميره فوريه
ونعجنها زين مااااا زين واخليها طول الليل تختمر وا رد اعجنها من وقت لوقت تطلع روعه
بعد ين يا اني احطها بالصينيه او على بلاطه سبق وسخنتها 00 يا اني اسويها قرصان على الصاج فوق الفرن اقدمها مثل ما هي مع سمن وعسل وتمر
او اد عكها مع بعض زي العريكه واسوي حفره واحط سمن وعسل دا خلها 00
وكانت الوالده الله يغفرلها تسوي الخبزه ذي على الصلل اللي هو عباره عن صخره مغروسه بالارض تشب النار عليها لين تحتر وبعدين تحط العجين وتغطيه بالمشهف اللي هو صينيه خاصه
للخبزه 00 وتحط الجمر من فوقها وتعالي اليوم الثاني شمي ريحتها اذا جينا نطلعها من النار ونفطر عليهاا 0طبعا تخليها طول الليل مخبوزه 0000
وسلامتك 00
دقيق اسمر مخلوط وحطيت سنوت وحلبه محمصه ومطحونه للنكهه وشوية خميره فوريه
ونعجنها زين مااااا زين واخليها طول الليل تختمر وا رد اعجنها من وقت لوقت تطلع روعه
بعد ين يا اني احطها بالصينيه او على بلاطه سبق وسخنتها 00 يا اني اسويها قرصان على الصاج فوق الفرن اقدمها مثل ما هي مع سمن وعسل وتمر
او اد عكها مع بعض زي العريكه واسوي حفره واحط سمن وعسل دا خلها 00
وكانت الوالده الله يغفرلها تسوي الخبزه ذي على الصلل اللي هو عباره عن صخره مغروسه بالارض تشب النار عليها لين تحتر وبعدين تحط العجين وتغطيه بالمشهف اللي هو صينيه خاصه
للخبزه 00 وتحط الجمر من فوقها وتعالي اليوم الثاني شمي ريحتها اذا جينا نطلعها من النار ونفطر عليهاا 0طبعا تخليها طول الليل مخبوزه 0000
وسلامتك 00
الصفحة الأخيرة