hh-29 :

مرحباً الف :26: حبيبتي انا من اهل الجنوب اباً عن جد وانا بأعطيك طريقتي في الخبزة اللى اسويها وجربيها وقولى لى رايك بكل صراحة..... طبعاً والله انا ما اقدر مقادير بس بأقرب لك شوى حطي 3 كاسات دقيق بر ويفضل (بر دبي)اسمه كذا في المطاحن لأنه يكون اسمر ومخلوط بأبيض لأن السمر مرة مع الخبز يجيك ناشف وما يكون طري واذا الدقيق ماهو مملح من المطاحن اضيفي عليه قليل ملح وملعقه كبيرة خميرة فورية وماء دافي للعجينة......... حطي الدقيق + الملح قليل+الخميرة واضيفي الماء بالتدريج واعجني الين تصير عندك عجينة متماسكة ولاتكون صلبة لابد تكون طرية واعطيها وقت طوووووووووويل في العجن لأنك كل ماطولتى بعجنها كل ما اعطتك نتيجة 100% وبعدين غطيها وخليها تخمر زين يعنى حدود نصف ساعه وتلاقين حجمها تضاعف ,,,,,,,,, سخنى الفرن من اسفل زين بعدين جيبي الصينية المستطيلة التيفال اكبر مقاس وبللي يدك بالماء وخذي قسم من العجينة وافرديها بطول الصينية بشكل بيضاوي وسوى القسم الثاني من العجينة بنفس الشكل وفي نفس الصينية يعني تحطينهم قرصين في الصينية بفس الطول وخلى بينهم مسافة في الوسط علشان ما تلتصق العجينه ببعض وتصير كنها قرص واح بعدين دهني الوجه بصفار بيضة واذا حابة تحطين سمسم او حبة البركه بكيفك بعدين دخليها الفرن الين تستوي من تحت وعلامة نضوجها (العجينه في البداية تكون لاصقة بالصينية ولما تستوي تلقائي تطلع من الصينيه وبكل سهولة) وبعدين اطفي النار من تحت وولعي عليها من فوق الين يتحمر الوجه ......... واتمنى اني افدتك وبالعافييييييييية (ملاحظة) لا تحطين زيت لافي العجينة ولا حتى تقولين ادهن الصينية ........

مرحباً الف :26: حبيبتي انا من اهل الجنوب اباً عن جد وانا بأعطيك طريقتي في الخبزة اللى اسويها...